क्रीम चीज़ और संतरे के साथ हल्का केक

क्रीम चीज़ और संतरे का ग्लेज़ केक

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको क्रीम चीज़ और संतरे के ग्लेज़ के साथ एक स्वादिष्ट केक की रेसिपी बताने जा रहा हूँ - यह एक हल्का, फूला हुआ और ताज़गी भरा मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप किसी सालगिरह का जश्न मना रहे हों, परिवार की बैठक हो या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक आपको निराश नहीं करेगा!

कुल तैयारी का समय: 90 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 8

रेसिपी का इतिहास

क्रीम चीज़ केक मिठाइयों का प्रतीक है जो हमें जीवन के सुंदर क्षणों की याद दिलाती हैं। समय के साथ, वे विभिन्न संस्कृतियों से तकनीकों और सामग्रियों को मिलाते हुए विकसित हुए हैं। आज, हमारा संतरे के ग्लेज़ वाला संस्करण ताज़गी और एक सिट्रस स्वाद लाता है जो क्रीम चीज़ की मलाईदार बनावट को पूरी तरह से पूरा करता है।

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला शुगर (या 2-3 छोटे पैकेट वनीला शुगर)
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 4 बड़े चम्मच आटा

क्रीम चीज़ के लिए:
- 500 ग्राम कुट्टे हुए पनीर (अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ होना चाहिए)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

संतरे के ग्लेज़ के लिए:
- 350 मिली संतरे का रस (आप प्राकृतिक रस या फैंटा जैसी कार्बोनेटेड ड्रिंक का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 पैकेट क्रीम स्वाद का पुडिंग

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव

- एक हल्का बेस पाने के लिए ताज़े, उच्च गुणवत्ता वाले अंडे चुनें।
- कुट्टे हुए पनीर क्रीम को मलाईदार और एक नाजुक स्वाद देने के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ है ताकि अतिरिक्त नमी से बचा जा सके।
- बेस में तेल नमी लाता है, लेकिन आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए पिघले हुए मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप बेस के स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो एक चम्मच संतरे के छिलके का कद्दूकस किया हुआ भाग डालें।

केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: बेस तैयार करना
अंडे की सफेदी और योल्क को अलग करने से शुरू करें। एक साफ कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, एक बड़े चम्मच में, और फेंटते रहें। जब मेरिंग्यू चमकदार और दृढ़ हो जाए, तो उसमें तेल, वनीला शुगर और छानकर रखा हुआ आटा मिलाएं।

चरण 2: बेस को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 20 सेमी के गोल पैन को मक्खन और आटे से चिकना करें ताकि चिपकने से बचा जा सके। मिश्रण को पैन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब टूथपिक साफ बाहर आए)। बेकिंग के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम चीज़ तैयार करना
एक कटोरे में, कुट्टे हुए पनीर को पाउडर चीनी और वनीला एसेंस के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मलाईदार न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। कमरे के तापमान पर मक्खन डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए फेंटें। यह क्रीम समृद्ध और स्वादिष्ट होगी!

चरण 4: केक को असेंबल करना
जब बेस ठंडा हो जाए, तो क्रीम चीज़ को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएं। इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।

चरण 5: संतरे के ग्लेज़ तैयार करना
एक पैन में, पुडिंग पाउडर को संतरे के रस के साथ मिलाएं। पैन को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। ग्लेज़ को 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे क्रीम चीज़ के ऊपर समान रूप से डालें।

चरण 6: अंतिम ठंडा करना
केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक ग्लेज़ पूरी तरह से ठोस न हो जाए। अब इस अद्भुत मिठाई का आनंद लेने का समय है!

सेवा के सुझाव

स्वाद के लिए, आप केक को पतले संतरे के टुकड़ों या कुछ ताज़े बेरी से सजा सकते हैं। इसके अलावा, एक कप प्राकृतिक क्रीम अतिरिक्त नाजुकता जोड़ सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मस्करपोन या रिकोटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं ताकि अलग बनावट प्राप्त की जा सके। सुनिश्चित करें कि आप चुने हुए पनीर की मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित करें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम या ग्लेज़ में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, या आप प्राकृतिक संतरे का रस उपयोग कर सकते हैं, जो कार्बोनेटेड पेय की तुलना में कम मीठा होता है।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
फलों की चाय या ताज़ा नींबू पानी बेहतरीन विकल्प हैं। इसके अलावा, मीठा सफेद शराब या सूखी शैंपेन इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकते हैं।

पोषण संबंधी मूल्य (प्रति अनुमानित सर्विंग)
- कैलोरी: 320 kcal
- वसा: 20 ग्राम
- कार्ब्स: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

संभवतः भिन्नताएँ

- आप क्रीम में कुछ बूँदें बादाम का एसेंस डालकर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- संतरे के ग्लेज़ के बजाय, आप चॉकलेट ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता प्राप्त की जा सके।

समापन

यह क्रीम चीज़ और संतरे का ग्लेज़ केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद है। मैं आपको इसे आजमाने और प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाना बनाना एक कला है जिसमें जुनून और रचनात्मकता एक साथ मिलती हैं, और यह अद्भुत मिठाई इस तथ्य का सही प्रमाण है। अच्छे खाने का आनंद लें!