Gâteau léger avec crème de fromage et orange

Gâteau au Fromage avec Glaze à l'Orange

Bienvenue de nouveau dans notre cuisine ! Aujourd'hui, je vais vous présenter une délicieuse recette de gâteau au fromage avec glaze à l'orange – un dessert léger, moelleux et rafraîchissant, parfait pour toute occasion. Que vous célébriez un anniversaire, une réunion de famille ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, ce gâteau ne vous décevra pas !

Temps total de préparation : 90 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 8

Histoire de la Recette

Les gâteaux au fromage sont un symbole de desserts qui nous rappellent de beaux moments de la vie. Ils ont évolué au fil du temps, mêlant techniques et ingrédients de diverses cultures. Aujourd'hui, notre version avec glaze à l'orange apporte une touche de fraîcheur et une saveur d'agrumes qui complète parfaitement la texture crémeuse du fromage.

Ingrédients Nécessaires

Pour la base :
- 3 grands œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 2-3 sachets de sucre vanillé)
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 4 cuillères à soupe de farine

Pour la crème au fromage :
- 500 g de fromage blanc (idéalement bien égoutté)
- 150 g de sucre glace
- 1 flacon d'essence de vanille
- 150 g de beurre (à température ambiante)

Pour le glaze à l'orange :
- 350 ml de jus d'orange (vous pouvez utiliser du jus naturel ou des boissons gazeuses comme Fanta)
- 1 sachet de pudding au goût de crème fouettée

Conseils Utiles sur les Ingrédients

- Choisissez des œufs frais et de qualité pour obtenir une base plus moelleuse.
- Le fromage blanc est essentiel pour donner de la crémeux et un goût délicat à la crème. Assurez-vous qu'il est bien égoutté pour éviter l'excès d'humidité.
- L'huile dans la base apporte une humidité supplémentaire, mais vous pouvez également utiliser du beurre fondu pour une saveur plus riche.
- Si vous souhaitez enrichir le goût de la base, ajoutez une cuillère à café de zeste d'orange râpé.

Préparation du Gâteau

Étape 1 : Préparation de la Base
Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez progressivement le sucre, cuillère par cuillère, en continuant à mélanger. Lorsque la meringue devient brillante et ferme, ajoutez les jaunes mélangés avec l'huile, le sucre vanillé et la farine tamisée.

Étape 2 : Cuisson de la Base
Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule rond de 20 cm avec du beurre et de la farine pour éviter que ça colle. Versez le mélange dans le moule et faites cuire la base pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent (lorsque le cure-dent ressort propre). Après la cuisson, laissez la base refroidir complètement.

Étape 3 : Préparation de la Crème au Fromage
Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre glace et l'essence de vanille jusqu'à ce qu'il soit crémeux et que le sucre se dissolve. Ajoutez le beurre à température ambiante et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Cette crème sera riche et délicieuse !

Étape 4 : Assemblage du Gâteau
Une fois que la base a refroidi, étalez la crème au fromage uniformément dessus. Réfrigérez pendant une heure pour qu'elle se raffermisse un peu.

Étape 5 : Préparation du Glaze à l'Orange
Dans une casserole, mélangez la poudre de pudding avec le jus d'orange. Placez la casserole à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez le glaze refroidir pendant 15 minutes, puis versez-le uniformément sur la crème au fromage.

Étape 6 : Refroidissement Final
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que le glaze ait complètement pris. Maintenant, il est temps de profiter de ce merveilleux dessert !

Suggestions de Service

Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez décorer le gâteau avec des tranches fines d'orange ou quelques baies fraîches. De plus, une boule de crème fouettée naturelle peut ajouter une note supplémentaire de délicatesse.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone ou de la ricotta pour une texture différente. Assurez-vous d'ajuster le sucre en fonction de la douceur du fromage choisi.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la crème ou le glaze, ou vous pouvez utiliser du jus d'orange naturel, qui est moins sucré que les boissons gazeuses.

3. Quelles boissons se marient bien avec ce gâteau ?
Un thé aux fruits ou une limonade fraîche sont d'excellents choix. De plus, un vin blanc doux ou un champagne sec peuvent parfaitement compléter le dessert.

Valeurs Nutritionnelles (par portion estimée)
- Calories : 320 kcal
- Graisses : 20 g
- Glucides : 30 g
- Protéines : 6 g

Variations Possibles

- Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs en ajoutant quelques gouttes d'essence d'amande à la crème.
- Au lieu d'un glaze à l'orange, vous pouvez utiliser un glaze au chocolat pour un contraste délicieux.

Conclusion

Ce gâteau au fromage avec glaze à l'orange est non seulement facile à réaliser, mais aussi un véritable délice pour les papilles. Je vous encourage à l'essayer et à le partager avec vos proches. Cuisiner est un art où la passion et la créativité se rencontrent, et ce merveilleux dessert en est la preuve parfaite. Bon appétit !