कैरामेलाइज़्ड सेब के क्रेप्स

कैरामेलाइज़्ड सेब के क्रेप्स गरम परोसे जाते हैं, आम तौर पर मिठाई के रूप में, इनमें नरम और हल्की चाशनी जैसी भरावन होती है। सेब चीनी और दालचीनी के साथ छोटे पतीले में नरम होते हैं, और पतली परतें उन्हें थामती हैं, ढकती नहीं। Any की यह विधि देखने के बाद से मेरे मन में इनका खयाल बना रहा; मैं सेबों को छोटे टुकड़ों में काटती हूँ और मुझे ये इसी तरह बहुत पसंद हैं। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। कुल समय: 30 मिनट। सर्विंग: 5। प्रति सर्विंग लगभग 255 kcal और 6 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

क्रेप्स के लिए

1 अंडा
125 ग्राम मैदा
250 मिली दूध
1/2 चम्मच वनीला एसेंस
1/2 चम्मच रम एसेंस
8 ग्राम वनीला शुगर
15 मिली तेल

भरावन के लिए

3 मध्यम सेब (450 ग्राम)
50 ग्राम चीनी
1/2 चम्मच दालचीनी
1/2 चम्मच वनीला एसेंस

तैयारी

1. अंडे को मैदा, दूध, वनीला एसेंस, रम एसेंस, वनीला शुगर और तेल के साथ तब तक मिलाएँ, जब तक एकसार घोल न बन जाए। 2. एक पैन गरम करें और घोल को पतली परतों में डालें। 5 क्रेप्स पकाएँ, हर एक को 2 मिनट, बीच में पलटते हुए; किनारे छूटने लगेंगे और हल्के सुनहरे हो जाएँगे। 3. सेब छीलकर उनके बीज निकालें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें चीनी, दालचीनी और वनीला एसेंस के साथ एक छोटे पतीले में डालें। 10 मिनट पकाएँ और बीच-बीच में चलाते रहें; सेब नरम हो जाएँगे और खुशबूदार चाशनी छोड़ेंगे। 4. हर क्रेप में सेब भरें और तुरंत परोसें।

नोट्स

कड़े, हल्के खट्टे सेब के टुकड़े अपना आकार बनाए रखते हैं; अगर सेब बहुत पके और रसीले हों, तो भरावन ज्यादा नरम बनेगी। मैं इन्हें सादे दही के साथ, एक के ऊपर एक रखकर जैम वाले क्रेप्स की तरह परोसती हूँ। क्रेप्स और भरावन को अलग-अलग फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है; क्रेप्स भरने से पहले सेब गरम कर लें। बिना डेयरी वाला रूप बनाने के लिए दूध की जगह 250 मिली बिना मीठा किया हुआ सोया पेय इस्तेमाल करें। घोल में ग्लूटेन और अंडे हैं, और मूल रूप में दूध भी है।