मीठे फलों और तुर्की मिठाई के साथ फल का केक

सूखे मेवों और हलवा के साथ केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 10

मफिन की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको सूखे मेवों और हलवा के साथ केक के एक नुस्खे के रहस्यों का खुलासा करने जा रहा हूँ, जो विभिन्न बनावट और स्वादों का एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। इसके अलावा, यह एक ऐसा मिठाई है जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, और सूखे मेवों और हलवा का संयोजन एक ऐसी स्वादिष्टता जोड़ता है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता।

थोड़ी सी इतिहास: केक एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कई पाक संस्कृतियों में बहुत लोकप्रिय है। इसे बनाना आसान है और यह चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। चाहे इसे पारिवारिक समारोहों में या पार्टियों में परोसा गया हो, यह मिठाई हमेशा प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने में सफल रही है। तो चलिए, हमारी पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

सामग्री:
- 200 ग्राम आटा
- 170 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 चम्मच नींबू का एसेंस
- 6 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 2 टुकड़े हलवा (बारीक कटे हुए)
- 1 डिब्बा सूखे नींबू का छिलका (लगभग 100 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

कदम से कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, सभी सामग्री को इकट्ठा करें जिनका आप उपयोग करने वाले हैं। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे एक अधिक फूले हुए बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। और न भूलें, यदि आपके पास समय है, तो आप अपने हलवे और सूखे नींबू के छिलके को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं, ताकि उन्हें अपनी सुगंध में भिगोने दिया जा सके।

2. अंडों को अलग करना: एक मध्यम कटोरे में, अंडों की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडों की सफेदी में कोई जर्दी न रहे, अन्यथा वे अच्छी तरह से नहीं फेंटेंगे।

3. जर्दी को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान और फूली हुई मिश्रण प्राप्त न हो जाए। आप प्रक्रिया को तेज और आसान बनाने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

4. अंडों की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडों की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर की मदद से फेंटें। जब अंडों की सफेदी झागदार होने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी और वैनिला चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत मेरेंग नहीं बन जाए। यह एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है!

5. मिश्रणों को मिलाना: सावधानी से, जर्दी के मिश्रण को अंडों की सफेदी के ऊपर डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि अंडों की सफेदी में शामिल हवा को नष्ट न करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे ऊपर से नीचे की ओर हल्के से करें।

6. सूखी सामग्री जोड़ना: सीधे अंडों के मिश्रण में आटा छान लें, फिर आटे को शामिल करने के लिए फिर से धीरे से मिलाएं। अंत में, बारीक कटे हुए हलवे और सूखे नींबू के छिलके को डालें, और सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए सावधानी से मिलाएं।

7. टिन की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और तैयार मिश्रण को टिन में डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से समतल है।

8. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में टिन रखें और 50-60 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करना अच्छा है कि केक को टूथपिक से चेक करें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

9. ठंडा करना और सजाना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें, ताकि एक शानदार रूप प्राप्त हो सके।

परोसने के सुझाव: यह सूखे मेवों और हलवा का केक सुगंधित चाय या एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप इसे ताजगी का एक स्पर्श देना चाहते हैं, तो आप इसे एक चम्मच ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो मिठास को संतुलित करेगा।

संभावित विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के सूखे मेवों, जैसे चेरी या खुबानी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या कुरकुरेपन के लिए कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, जो लोग बिना चीनी के विकल्प पसंद करते हैं, वे प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा अंडे शामिल करता है, जो प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आटा कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि सूखे मेवे फाइबर और विटामिन जोड़ते हैं। कुल मिलाकर, एक स्लाइस केक में लगभग 250 कैलोरी होती है, इसलिए इसे संतुलित रूप से आनंदित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बनावट अलग होगी।
- क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ? बिल्कुल! पिघला हुआ मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद देगा।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

अब जब आप इस नुस्खे के सभी रहस्यों को जानते हैं, तो आपको बस इसे आजमाना है! मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि परिणाम एक अद्भुत सुगंध और एकदम सही बनावट वाला केक होगा। बॉन एपेटिट!