जाम और नट्स या पनीर के साथ सुगंधित क्रॉissants

जाम और नट्स या पनीर के साथ सुगंधित क्रॉसैन

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 20-25 क्रॉसैन

एक पारंपरिक नुस्खा के जादू की खोज करें, जो हर घर में गर्माहट लाता है। जाम और नट्स या पनीर के साथ सुगंधित क्रॉसैन एक ऐसा व्यंजन है जो जाम की मीठास को आटे की कुरकुरी बनावट के साथ जोड़ता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। यह नुस्खा केवल सामग्री का एक साधारण संयोजन नहीं है, बल्कि स्वादों की एक यात्रा है, जो परिवार के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाती है।

मुख्य सामग्री

खमीर के लिए:
- 400 मिली दूध
- 1 चम्मच चीनी
- 20 ग्राम सूखी खमीर (या एक ताजा खमीर का टुकड़ा)
- 250 ग्राम आटा

आटे के लिए:
- 2 किलो आटा (जितना चाहिए)
- 1 लीटर दूध
- 300 ग्राम चीनी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 6 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 1 कप तेल

जाम की भराई के लिए:
- प्लम जाम या कोई पसंदीदा जाम
- कटा हुआ नट्स

पनीर की भराई के लिए:
- 300 ग्राम पनीर
- 2 अंडे
- 1 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

लगाने के लिए:
- 1 अंडा

खमीर तैयार करना

पहले खमीर तैयार करें, जो एक हल्के आटे के लिए एक आवश्यक कदम है। दूध और चीनी को हल्का गर्म करें, इसे उबालने से बचें। आटा और खमीर डालें, एक लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। एक साफ तौलिये से बर्तन को ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर रख दें। इसके मात्रा को दोगुना होने की प्रतीक्षा करें - यह प्रक्रिया 30 मिनट से 1 घंटे तक लग सकती है, जो पर्यावरण के तापमान पर निर्भर करता है।

आटे की तैयारी

जब खमीर उठ जाए, तो आटे की तैयारी करें। एक बड़े बर्तन में, आटा डालें और एक चुटकी नमक डालें। फिर उठे हुए खमीर, फेंटे हुए अंडे और गर्म दूध (लेकिन उबलता नहीं) के साथ, चीनी, वनीला चीनी और नींबू का छिलका डालें। दूध को धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें। जब सभी आटा मिल जाए, तो थोड़ा-थोड़ा करके तेल डालें, आटे को अच्छी तरह गूंधें। गूंधते रहें जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए - यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट लग सकती है।

जब आपको एक लचीला और चिकना आटा मिल जाए, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर उठने दें।

ओवन को पहले से गरम करना

जब आटा उठ रहा हो, तो ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। सुनिश्चित करें कि तापमान समान रूप से वितरित हो ताकि सही बेकिंग प्राप्त हो सके।

भराई की तैयारी

इस बीच, भराई तैयार करें। जाम की भराई के लिए, जाम को कटा हुआ नट्स के साथ मिलाएं। यदि आप पनीर की भराई पसंद करते हैं, तो टूटे हुए पनीर को अंडों, चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए।

क्रॉसैन का आकार देना

जब आटा उठ जाए, तो इसे चार गेंदों में बाँटें, प्रत्येक का आकार लगभग समान हो। प्रत्येक गेंद को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी शीट प्राप्त करें। शीट को छोटे वर्गों में काटें और प्रत्येक वर्ग के बीच में एक चम्मच भराई डालें। वर्ग के कोनों को अंदर की ओर मोड़ें, एक क्रॉसैन बनाते हुए।

लगाना और सेंकना

एक छोटे बर्तन में अंडे को फेंटें और प्रत्येक क्रॉसैन को अच्छी तरह से लगाएं, ताकि एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके। क्रॉसैन को तेल लगे ट्रे पर रखें, ध्यान रखें कि उनके बीच में पर्याप्त जगह हो, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फूल जाएंगे।

क्रॉसैन को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और स्वादिष्ट न हो जाएं। लजीज सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी, जिससे आपका पूरा परिवार मेज के चारों ओर इकट्ठा होगा।

सेवा और सुझाव

जब क्रॉसैन थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो उन्हें गर्मागर्म परोसें, पाउडर चीनी छिड़कें, एक कप चाय या कॉफी के साथ। ये क्रॉसैन नाश्ते, नाश्ते या यहां तक कि मिठाई के लिए आदर्श हैं। उन्हें फलों की जाम या एक बढ़िया आइसक्रीम के साथ जोड़ने की कोशिश करें - यह संयोजन अविश्वसनीय होगा!

उपयोगी सुझाव

- यदि आप क्रॉसैन की सुगंध को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो आप पनीर की भराई में कुछ बूँदें बादाम के अर्क की जोड़ सकते हैं या सुगंधित जाम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या खुबानी के जाम।
- सुनिश्चित करें कि आप चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करते हैं और खमीर के समय का पालन करते हैं - यह एक हल्के आटे के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं किस प्रकार की खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
आप सूखी खमीर या ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है और उचित रूप से संग्रहीत किया गया है।

2. क्या मैं क्रॉसैन को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना बेक किए क्रॉसैन को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर रखें, ठंडा होने दें, फिर एक सील कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रख दें। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलने दें और निर्देशों के अनुसार बेक करें।

3. मैं नुस्खा को अधिक स्वस्थ बनाने के लिए इसे कैसे बदल सकता हूँ?
आप आटे के एक हिस्से को साबुत अनाज के आटे से बदल सकते हैं, चीनी को कम कर सकते हैं, या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

जाम और नट्स या पनीर के साथ क्रॉसैन कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक स्रोत हैं, जो पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करते हैं। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जबकि पनीर हड्डियों के लिए आवश्यक कैल्शियम प्रदान करता है।

इस स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें और प्रत्येक भाग में प्यार का एक टुकड़ा जोड़ें! चाहे आप सुबह कॉफी के साथ इसका आनंद लें या इसे मिठाई के रूप में परोसें, आपके क्रॉसैन निश्चित रूप से प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएंगे। शुभ भोजन!