Plum टार्ट

Plum Tart: एक मौसमी मिठाई जो स्वाद से भरपूर है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8

कौन एक प्लम टार्ट का विरोध कर सकता है? यह सरल और स्वादिष्ट मिठाई स्वाद, बनावट और रंगों का एक आदर्श संयोजन है, जो हमें गर्मियों के गर्म दिनों की याद दिलाती है। प्लम टार्ट उत्सव की मेज पर मिठाई के रूप में परोसने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस एक दोपहर के नाश्ते के रूप में। चलो शुरू करते हैं!

रेसिपी का इतिहास

प्लम टार्ट एक मिठाई है जिसे पीढ़ियों से सराहा गया है। इसकी उत्पत्ति मौसमी फलों का उपयोग करके विभिन्न आटे को बेक करने की परंपराओं में पाई जाती है। प्लम, जो अपनी मिठास और सुगंध के लिए जाने जाते हैं, कई संस्कृतियों में स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। यह रेसिपी एक कुरकुरी क्रस्ट को समृद्ध भरने के साथ जोड़ती है, जो मीठे और खट्टे के बीच एक आदर्श संतुलन लाती है।

आवश्यक सामग्री

एक परफेक्ट प्लम टार्ट बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित सामग्री उपलब्ध है:

आटे के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 150 ग्राम ठंडा मक्खन, क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 अंडा

भरने के लिए:
- 500 ग्राम पके हुए प्लम
- 4-5 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी

सामग्री के लिए उपयोगी टिप्स:
- एक स्वादिष्ट भरने के लिए, पके लेकिन दृढ़ प्लम चुनें। बहुत नरम प्लम बेकिंग के दौरान बहुत अधिक टूट जाएंगे।
- यदि आपके पास वनीला चीनी नहीं है, तो आप वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं - कुछ बूँदें चमत्कार करेंगी।
- मक्खन ठंडा होना चाहिए ताकि एक कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त हो; उपयोग से पहले इसे नरम न होने दें।

कदम दर कदम: प्लम टार्ट कैसे बनाएं

1. आटा तैयार करना
एक बड़े बाउल में, आटे को नमक, बेकिंग पाउडर, चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सूखी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई है।

2. मक्खन मिलाएं
ठंडे मक्खन के क्यूब्स को आटे के मिश्रण में डालें। अपनी उंगलियों के टिप्स का उपयोग करके मक्खन को आटे में मिलाएं, जब तक मिश्रण crumbly न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को बहुत अधिक न गूंधें, ताकि हल्की बनावट बनी रहे।

3. खट्टा क्रीम और अंडा डालें
खट्टा क्रीम और फेंटे हुए अंडे को आटे के बाउल में डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि अधिक न डालें।

4. रेफ्रिजरेट करें
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम एक कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. भरने की तैयारी
इस बीच, प्लम को धोएं, गुठलियों को हटा दें और उन्हें उनके आकार के अनुसार आधा या चौथाई काट लें। एक बाउल में, प्लम को चीनी, वनीला चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि चीनी पिघल जाए और प्लम का रस निकल जाए।

6. टार्ट को इकट्ठा करें
आटे को फ्रिज से निकालें। आटे का लगभग एक तिहाई काटें और अलग रख दें। बाकी आटे को आटे के छिड़के हुए सतह पर बेलें, जब तक कि यह एक गोल शीट न बन जाए जो टार्ट पैन के नीचे और दीवारों को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़ी हो।

7. असेंबली
आटे की शीट को टार्ट पैन में सावधानी से रखें, सुनिश्चित करें कि यह किनारों पर अच्छी तरह से फिट हो। टार्ट पैन में आटे के ऊपर प्लम का मिश्रण डालें, उन्हें समान रूप से वितरित करें।

8. ग्रिड बनाएं
जो आटा आपने अलग रखा था, उसे बेलें और पतले स्ट्रिप्स में काटें। स्ट्रिप्स को टार्ट के ऊपर रखें, एक ग्रिड बनाते हुए। यह एक देहाती रूप जोड़ देगा और बेकिंग के दौरान भाप को वाष्पित करने की अनुमति देगा।

9. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टार्ट पैन को ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

10. ठंडा करना और परोसना
टार्ट को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। गर्म या कमरे के तापमान पर प्लम टार्ट परोसें, इसके साथ एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ, बनावट और स्वाद के विपरीत का आनंद लें।

पोषण संबंधी लाभ

प्लम न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होते हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन K और विटामिन C) और खनिजों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, फाइबर की मात्रा के कारण, वे पाचन स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। यह टार्ट सरल और प्राकृतिक सामग्री के कारण, कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है जो संरक्षक और योजक होते हैं।

शाकाहारी संस्करण

इस टार्ट का एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए, आप मक्खन को वनस्पति मक्खन या ठोस नारियल के तेल से बदल सकते हैं, और अंडे को 1 बड़े चम्मच ग्राउंड फ्लैक्स सीड्स और 2 बड़े चम्मच पानी के मिश्रण (5 मिनट के लिए छोड़ दें) से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्लम को अन्य मौसमी फलों जैसे सेब, आड़ू या यहां तक कि खट्टे चेरी से बदल सकते हैं।

2. मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
टार्ट को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या ताजगी बढ़ाने के लिए फ्रिज में रखें।

3. क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे बेक करने से पहले फ्रीज करना बेहतर है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटा गया है और फिर एल्युमिनियम फॉयल में लपेटा गया है।

4. इसे किसके साथ परोसा जा सकता है?
यह टार्ट वनीला आइसक्रीम, खट्टा क्रीम या कैरेमेल सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

निष्कर्ष

प्लम टार्ट केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह परंपरा और रचनात्मकता को मिलाने का एक पाक अनुभव है। प्रत्येक टुकड़े के साथ, आप कारमेलाइज्ड प्लम के गहरे स्वाद और दालचीनी की लुभावनी सुगंध का आनंद लेंगे। निमंत्रण खुला है: अपने परिवार और दोस्तों को इकट्ठा करें, इस टार्ट को बनाएं और मेज के चारों ओर अविस्मरणीय क्षणों का आनंद लें! शुभ भोजन!