खुबानी और रसभरी का केक

Apricot और Raspberry Cake: एक फलदार और सुगंधित मिठाई

यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई की तलाश में हैं, जो रसभरी की मिठास को खुबानी की खटास के साथ मिलाती है, तो आप सही जगह पर हैं! Apricot और Raspberry Cake एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल स्वाद में बल्कि इसके जीवंत रूप में भी आपको आकर्षित करेगा। यह केक परिवार के भोजन या दोस्तों की पार्टी में परोसने के लिए आदर्श है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

- 4 मध्यम अंडे
- 10 चम्मच चीनी (अधिमानतः बारीक चीनी, ताकि बनावट अधिक मुलायम हो)
- 8 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप कैनोला तेल भी उपयोग कर सकते हैं)
- 15 चम्मच आटा (सफेद गेहूं का आटा, प्राथमिकता के साथ)
- 200 मिली दूध (पूर्ण दूध एक अधिक फूला हुआ केक देगा)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 300 ग्राम खुबानी (ताजा या डिब्बाबंद, आधा काटा हुआ)
- 200 ग्राम रसभरी (ताजा या जमी हुई)

केक बनाने की विधि:

1. तैयारी करें! सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (मध्यम तापमान)। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं और लगभग 30x20 सेमी का एक बेकिंग टिन है, जिसमें बेकिंग पेपर तैयार है।

2. अंडे फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और लगभग 5 मिनट तक उच्च गति पर अंडों को फेंटें, जब तक वे झागदार और अपने आकार में दोगुने न हो जाएं। नमक का एक चुटकी जोड़ने से फोम को स्थिर करने में मदद मिलेगी।

3. चीनी डालें: जब आप मिक्सिंग जारी रखें, तो धीरे-धीरे 10 चम्मच चीनी और वनीला चीनी डालें। जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्के पीले रंग का न हो जाए तब तक मिक्सिंग जारी रखें।

4. तेल मिलाएं: धीरे-धीरे एक चम्मच करके तेल डालें और हल्के से फेंटें। फिर, दूध और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें, प्रत्येक सामग्री के बाद अच्छी तरह से मिलाते हुए।

5. आटा और बेकिंग पाउडर: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह केक को समान रूप से उठने में मदद करेगा। धीरे-धीरे आटे को गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए जब तक कि सभी आटा शामिल न हो जाए और कोई गुठली न रह जाए।

6. केक को असेंबल करें: मिश्रण को तैयार टिन में डालें। केक के बीच में खुबानी के आधे हिस्से को रखें, और उनके चारों ओर रसभरी रखें। ये फल न केवल दृश्य रूप से सुखदता देंगे, बल्कि स्वाद में भी एक अद्भुतता लाएंगे!

7. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और केक को 30-40 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक के साथ केक की जांच करें, और यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक हो जाने पर, केक को टिन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप परोसने से पहले इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक लगे।

व्यावहारिक सुझाव:

- उच्च गुणवत्ता वाले फल चुनें: जब आप खुबानी और रसभरी चुनते हैं, तो पके और सुगंधित फल चुनें। यदि आप जमी हुई रसभरी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे केक में डालने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।
- फलों को बदलें: यदि आपके पास खुबानी या रसभरी नहीं है, तो आप मौसमी फलों जैसे आड़ू, सेब या मिश्रित बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: केक गर्म या ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट होता है। आप इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम या व्हिप क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक मध्यम कैलोरी सामग्री वाला होता है, क्योंकि फल महत्वपूर्ण विटामिन जैसे विटामिन C और फाइबर लाते हैं। इसके अलावा, अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और तेल स्वस्थ वसा लाता है। 100 ग्राम में लगभग 230-250 कैलोरी होती है, लेकिन यह उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं संरक्षित फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें केक में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें ताकि अतिरिक्त नमी से बचा जा सके।
2. मैं केक को कैसे सुरक्षित रखूं? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए या लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इस केक को फ्रीज किया जा सकता है। इसे टुकड़ों में काटने और एक एयरटाइट फ्रीजर बैग में रखने की सिफारिश की जाती है।

Apricot और Raspberry Cake केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि यह मौसमी फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। केक वास्तव में सुगंधों और रंगों का एक त्योहार बन जाता है, जिससे प्रत्येक टुकड़ा एक खुशी बन जाता है। इसलिए, इस नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और अपने परिवार और दोस्तों को एक मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करें जो परंपरा और नवाचार को मिलाती है! शुभ भोजन!