Croissants aromatizados con mermelada y nueces o queso

Cruasanes aromáticos con mermelada y nuez o queso

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 20-25 cruasanes

Descubre la magia de una receta tradicional que aporta un toque de calidez a cada hogar. Los cruasanes aromáticos con mermelada y nuez o queso son un deleite que combina el sabor dulce de la mermelada con la textura crujiente de la masa, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Esta receta no es solo una simple combinación de ingredientes, sino un viaje al universo de sabores, recordando momentos pasados en familia.

Ingredientes básicos

Para la masa madre:
- 400 ml de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 20 g de levadura seca (o un cubo de levadura fresca)
- 250 g de harina

Para la masa:
- 2 kg de harina (según sea necesario)
- 1 l de leche
- 300 g de azúcar
- 3 paquetes de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 6 huevos
- una pizca de sal
- 1 taza de aceite

Para el relleno de mermelada:
- Mermelada de ciruelas o cualquier mermelada preferida
- Nueces picadas

Para el relleno de queso:
- 300 g de queso
- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado

Para untar:
- 1 huevo

Preparación de la masa madre

Comienza preparando la masa madre, un paso esencial para lograr una masa esponjosa. Calienta suavemente la leche con el azúcar, teniendo cuidado de no hervirla. Agrega la harina y la levadura, mezclando bien con una cuchara de madera hasta obtener una composición uniforme. Cubre el tazón con un paño limpio y colócalo en un lugar cálido. Espera a que duplique su volumen; este proceso puede tardar entre 30 minutos y una hora, dependiendo de la temperatura ambiente.

Preparación de la masa

Una vez que la masa madre haya subido, prepara la masa. En un tazón grande, coloca la harina y añade una pizca de sal. Luego agrega la masa madre levantada, los huevos batidos y la leche tibia, pero no caliente, junto con el azúcar, el azúcar vainillado y la ralladura de limón. Vierte la leche gradualmente, mezclando constantemente. Una vez que toda la harina esté incorporada, agrega el aceite poco a poco, amasando bien la masa. Amasa hasta que la masa se desprenda de los lados del tazón; esto puede tardar unos 10-15 minutos.

Después de obtener una masa elástica y suave, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante unos 30 minutos en un lugar cálido.

Precalentamiento del horno

Mientras la masa reposa, precalienta el horno a 150 grados Celsius. Asegúrate de que la temperatura esté distribuida uniformemente para lograr una cocción perfecta.

Preparación de los rellenos

Mientras tanto, prepara los rellenos. Para el relleno de mermelada, mezcla la mermelada con las nueces picadas. Si prefieres el relleno de queso, combina el queso desmenuzado con los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Modelado de los cruasanes

Una vez que la masa haya subido, divídela en cuatro bolas, cada una de aproximadamente el mismo tamaño. Extiende cada bola sobre una superficie enharinada para obtener una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta la hoja en pequeños cuadrados y agrega una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado. Dobla las esquinas del cuadrado hacia adentro, formando un croissant.

Untar y hornear

Bate el huevo en un tazón pequeño y unta cada croissant con él para obtener una corteza dorada y apetecible. Coloca los cruasanes en una bandeja de hornear engrasada, asegurándote de dejar suficiente espacio entre ellos, ya que se inflarán durante el horneado.

Hornea los cruasanes durante 25-30 minutos o hasta que se tornen dorados y apetitosos. Los deliciosos aromas se extenderán por toda la casa, atrayendo a toda tu familia alrededor de la mesa.

Servicio y sugerencias

Después de que los cruasanes se hayan enfriado un poco, sírvelos calientes, espolvoreados con azúcar en polvo, junto con una taza de té o café. Estos cruasanes son ideales para el desayuno, meriendas o incluso como postre. Prueba a combinarlos con mermelada de frutas o con un helado fino; ¡la combinación será irresistible!

Consejos útiles

- Si quieres mejorar el sabor de los cruasanes, puedes añadir unas gotas de esencia de almendra al relleno de queso o usar mermeladas saborizadas, como las de frambuesa o albaricoque.
- Asegúrate de seguir los pasos con atención, y que el tiempo de fermentación se respete; este aspecto es crucial para obtener una masa esponjosa.

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué tipo de levadura puedo usar?
Puedes usar levadura seca o levadura fresca. Asegúrate de que la levadura esté activa y se haya almacenado correctamente.

2. ¿Puedo congelar los cruasanes?
Sí, puedes congelar los cruasanes sin hornear. Colócalos en una bandeja, déjalos enfriar, luego ponlos en un recipiente hermético y congélalos. Cuando desees servirlos, déjalos descongelar y hornéalos según las instrucciones.

3. ¿Cómo puedo modificar la receta para hacerla más saludable?
Puedes reemplazar parte de la harina por harina integral, reducir el azúcar o usar edulcorantes naturales.

Beneficios nutricionales

Los cruasanes con mermelada y nuez o queso son una fuente de carbohidratos, proteínas y grasas saludables, proporcionando energía para todo el día. Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, y el queso aporta un aporte esencial de calcio para los huesos.

¡Disfruta de esta deliciosa receta y añade un toque de amor a cada porción! Ya sea que los saborees por la mañana con una taza de café o los ofrezcas como postre, tus cruasanes seguramente se convertirán en un favorito entre tus seres queridos. ¡Buen provecho!