Croissants aromatizados com geleia e nozes ou queijo

Croissants aromáticos com geleia e nozes ou queijo

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 20-25 croissants

Descubra a magia de uma receita tradicional que traz um toque de calor a cada lar. Os croissants aromáticos com geleia e nozes ou queijo são um deleite que combina o sabor doce da geleia com a textura crocante da massa, oferecendo uma experiência culinária inesquecível. Esta receita não é apenas uma simples combinação de ingredientes, mas uma viagem ao universo dos sabores, que lembra momentos passados em família.

Ingredientes básicos

Para o fermento:
- 400 ml de leite
- 1 colher de açúcar
- 20 g de fermento seco (ou um cubo de fermento fresco)
- 250 g de farinha

Para a massa:
- 2 kg de farinha (a gosto)
- 1 l de leite
- 300 g de açúcar
- 3 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 6 ovos
- uma pitada de sal
- 1 xícara de óleo

Para o recheio de geleia:
- Geleia de ameixa ou qualquer geleia preferida
- Nozes picadas

Para o recheio de queijo:
- 300 g de queijo
- 2 ovos
- 1 colher de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha

Para pincelar:
- 1 ovo

Preparando o fermento

Comece preparando o fermento, um passo essencial para obter uma massa fofa. Aqueça levemente o leite com o açúcar, tomando cuidado para não ferver. Adicione a farinha e o fermento, mexendo bem com uma colher de madeira até obter uma composição uniforme. Cubra o recipiente com um pano limpo e deixe em um lugar quente. Aguarde até que dobre de volume - esse processo pode levar entre 30 minutos e 1 hora, dependendo da temperatura ambiente.

Preparando a massa

Depois que o fermento cresceu, prepare a massa. Em uma tigela grande, coloque a farinha e adicione uma pitada de sal. Em seguida, adicione o fermento crescido, os ovos batidos e o leite morno, mas não quente, junto com o açúcar, o açúcar de baunilha e as raspas de limão. Despeje o leite gradualmente, mexendo constantemente. Depois que toda a farinha estiver incorporada, adicione o óleo aos poucos, amassando bem a massa. Amasse até que a massa se solte das paredes da tigela - isso pode levar cerca de 10-15 minutos.

Depois de obter uma massa elástica e lisa, cubra-a com um pano limpo e deixe crescer por cerca de 30 minutos em um lugar aquecido.

Pré-aquecendo o forno

Enquanto a massa cresce, pré-aqueça o forno a 150 graus Celsius. Certifique-se de que a temperatura esteja uniformemente distribuída para obter um cozimento perfeito.

Preparando os recheios

Enquanto isso, prepare os recheios. Para o recheio de geleia, misture a geleia com as nozes picadas. Se preferir o recheio de queijo, combine o queijo esfarelado com os ovos, o açúcar e o açúcar de baunilha, misturando bem até homogeneizar.

Modelando os croissants

Depois que a massa cresceu, divida-a em quatro bolas, cada uma com aproximadamente o mesmo tamanho. Abra cada bola em uma superfície polvilhada com farinha, obtendo uma folha de cerca de 1 cm de espessura. Corte a folha em pequenos quadrados e adicione uma colher de recheio no meio de cada quadrado. Dobre os cantos do quadrado para dentro, formando um croissant.

Pincelando e assando

Bata o ovo em uma tigela pequena e pincele cada croissant com isso, para obter uma crosta dourada e apetitosa. Coloque os croissants em uma assadeira untada com óleo, garantindo que deixe espaço suficiente entre eles, pois eles vão crescer durante o cozimento.

Asse os croissants por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados e apetitosos. Os aromas deliciosos se espalharão por toda a casa, atraindo toda a família para a mesa.

Servindo e sugestões

Após os croissants esfriarem um pouco, sirva-os quentes, polvilhados com açúcar de confeiteiro, ao lado de uma xícara de chá ou café. Esses croissants são ideais para o café da manhã, lanches ou até mesmo como sobremesa. Tente combiná-los com um doce de frutas ou um sorvete fino – a combinação será irresistível!

Dicas úteis

- Se você quiser melhorar o aroma dos croissants, pode adicionar algumas gotas de essência de amêndoa ao recheio de queijo ou usar geleias aromáticas, como as de framboesa ou damasco.
- Certifique-se de seguir os passos com atenção e que o tempo de fermentação seja respeitado – este aspecto é crucial para obter uma massa fofa.

Perguntas frequentes

1. Que tipo de fermento posso usar?
Você pode usar tanto fermento seco quanto fresco. Certifique-se de que o fermento esteja ativo e tenha sido armazenado corretamente.

2. Posso congelar os croissants?
Sim, você pode congelar os croissants não assados. Coloque-os em uma assadeira, deixe esfriar e, em seguida, coloque-os em um recipiente hermético e leve ao congelador. Quando quiser servi-los, deixe-os descongelar e asse-os conforme as instruções.

3. Como posso modificar a receita para torná-la mais saudável?
Você pode substituir parte da farinha por farinha integral, reduzir o açúcar ou usar adoçantes naturais.

Benefícios nutricionais

Os croissants com geleia e nozes ou queijo são uma fonte de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis, oferecendo energia para o dia todo. As nozes são ricas em ácidos graxos ômega-3, e o queijo fornece uma quantidade essencial de cálcio para os ossos.

Aproveite esta deliciosa receita e adicione um toque de amor em cada porção! Seja saboreando-os de manhã com uma xícara de café ou oferecendo-os como sobremesa, seus croissants certamente se tornarão uma preferência entre os seus entes queridos. Bom apetite!