Cornuri aromate cu gem si nuca sau branza

Cornuri aromate cu gem și nucă sau brânză

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 20-25 cornuri

Descoperă magia unei rețete tradiționale, care aduce un strop de căldură în fiecare casă. Cornurile aromate cu gem și nucă sau brânză sunt un deliciu care îmbină gustul dulce al gemului cu textura crocantă a aluatului, oferind o experiență culinară de neuitat. Această rețetă nu este doar o simplă combinație de ingrediente, ci o călătorie în universul gusturilor, ce aduce aminte de momentele petrecute în familie.

Ingredientele de bază

Pentru maia:
- 400 ml lapte
- 1 lingură zahăr
- 20 g drojdie uscată (sau un cub de drojdie proaspătă)
- 250 g făină

Pentru aluat:
- 2 kg făină (cât cuprinde)
- 1 l lapte
- 300 g zahăr
- 3 plicuri zahăr vanilat
- 1 linguriță cu vârf coajă de lămâie
- 6 ouă
- un praf de sare
- 1 cească ulei

Pentru umplutura de gem:
- Gem de prune sau orice gem preferat
- Nucă tocată

Pentru umplutura de brânză:
- 300 g brânză
- 2 ouă
- 1 lingură zahăr
- 1 plic zahăr vanilat

Pentru uns:
- 1 ou

Prepararea maiaului

Începe prin a pregăti maiaua, un pas esențial pentru obținerea unui aluat pufos. Încălzește ușor laptele cu zahărul, având grijă să nu îl fierbi. Adaugă făina și drojdia, amestecând bine cu o lingură de lemn până când obții o compoziție uniformă. Acoperă vasul cu un prosop curat și lasă-l într-un loc cald. Așteaptă să își dubleze volumul - acest proces poate dura între 30 de minute și o oră, în funcție de temperatura ambientului.

Prepararea aluatului

După ce maiaua a crescut, pregătește aluatul. Într-un castron mare, pune făina și adaugă un praf de sare. Adaugă apoi maiaua crescută, ouăle bătute și laptele cald, dar nu fierbinte, împreună cu zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Toarnă laptele treptat, amestecând constant. După ce toată făina este încorporată, adaugă uleiul puțin câte puțin, frământând bine aluatul. Frământă până când aluatul se desprinde de pe pereții vasului – acest lucru poate dura aproximativ 10-15 minute.

După ce ai obținut un aluat elastic și neted, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească timp de aproximativ 30 de minute, într-un loc călduros.

Preîncălzirea cuptorului

În timp ce aluatul crește, preîncălzește cuptorul la 150 de grade Celsius. Asigură-te că temperatura este uniform distribuită pentru a obține o coacere perfectă.

Prepararea umpluturilor

Între timp, pregătește umpluturile. Pentru umplutura de gem, amestecă gemul cu nuca tocată. Dacă preferi umplutura de brânză, combină brânza sfărâmată cu ouăle, zahărul și zahărul vanilat, amestecând bine până la omogenizare.

Modelarea cornurilor

După ce aluatul a crescut, împarte-l în patru bile, fiecare având aproximativ aceeași dimensiune. Întinde fiecare bilă pe o suprafață presărată cu făină, obținând o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Taie foaia în pătrate mici și adaugă câte o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui pătrat. Îndoaie colțurile pătratului spre interior, formând un corn.

Ungerea și coacerea

Bate oul într-un castron mic și unge fiecare corn cu aceasta, pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Așază cornurile pe o tavă unsă cu ulei, având grijă să le lași suficient spațiu între ele, deoarece se vor umfla în timpul coacerii.

Coace cornurile timp de 25-30 de minute sau până când devin rumene și apetisante. Aromele delicioase se vor răspândi în toată casa, atrăgându-ți întreaga familie în jurul mesei.

Servire și sugestii

După ce cornurile s-au răcorit puțin, servește-le calde, presărate cu zahăr pudră, alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Aceste cornuri sunt ideale pentru micul dejun, gustări sau chiar ca desert. Încearcă să le asociezi cu o dulceață de fructe sau cu o înghețată fină – combinația va fi irezistibilă!

Trucuri utile

- Dacă vrei să îmbunătățești aroma cornurilor, poți adăuga câteva picături de esență de migdale în umplutura de brânză sau poți folosi gemuri aromate, cum ar fi cele de zmeură sau caise.
- Asigură-te că urmezi pașii cu atenție, iar timpul de dospire este respectat – acest aspect este crucial pentru obținerea unui aluat pufoasă.

Întrebări frecvente

1. Ce tip de drojdie pot folosi?
Poți folosi fie drojdie uscată, fie drojdie proaspătă. Asigură-te că drojdia este activă și că a fost păstrată corect.

2. Pot să îngheț cornurile?
Da, poți îngheța cornurile necoapte. Așază-le pe o tavă, lasă-le să se răcească, apoi pune-le într-un recipient etanș și pune-le la congelator. Când dorești să le servești, lasă-le să se decongeleze și coace-le conform instrucțiunilor.

3. Cum pot modifica rețeta pentru a o face mai sănătoasă?
Poți înlocui o parte din făină cu făină integrală, poți reduce zahărul sau poți folosi îndulcitori naturali.

Beneficii nutriționale

Cornurile cu gem și nucă sau brânză sunt o sursă de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase, oferind energie pentru întreaga zi. Nucile sunt bogate în acizi grași omega-3, iar brânza aduce un aport de calciu esențial pentru oase.

Bucură-te de această rețetă delicioasă și adaugă un strop de iubire în fiecare porție! Fie că le savurezi dimineața cu o ceașcă de cafea sau le oferi ca desert, cornurile tale vor deveni cu siguranță o preferință în rândul celor dragi. Poftă bună!