चॉकलेट रोल जिसमें बेरी क्रीम है (बिना आटे के)

फलों की क्रीम के साथ चॉकलेट रोल (बिना आटे के)

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ, जो उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आप किसी को प्रभावित करना चाहते हैं या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह चॉकलेट रोल है जिसमें फलों की क्रीम है, और इसमें आटा नहीं है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन परिणाम बिल्कुल अद्भुत है! समृद्ध चॉकलेट और ताजे फलों का एक सही संयोजन जो किसी भी स्वाद कलिका को खुश कर देगा।

शुरू करने से पहले, चलिए इस नुस्खे के बारे में थोड़ा जान लेते हैं। चॉकलेट रोल का एक लंबा इतिहास है, और यह कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय मिठाई है। यह बिना आटे का संस्करण उन लोगों के लिए आदर्श है जो ग्लूटेन से बचना चाहते हैं, लेकिन स्वाद के मामले में कोई समझौता नहीं करना चाहते। तो तैयार हो जाइए एक यादगार पाक अनुभव के लिए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 5 अंडे
- 175 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 200 ग्राम चॉकलेट (आदर्श रूप से 100 ग्राम डार्क + 100 ग्राम मिल्क)

*व्हाइट चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट
- ताजे ब्लैकबेरी और रास्पबेरी (या पसंद के अनुसार अन्य बेरी)

परिपूर्ण परिणाम के लिए कदम:

1. ओवन को पहले से गरम करें: पहले ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि एक अच्छी तरह से गरम ओवन बेस के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करेगा।

2. ट्रे तैयार करना: 25 सेमी x 35 सेमी की ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। सुनिश्चित करें कि कागज ठीक से रखा गया है, ताकि बेस ट्रे से चिपके नहीं।

3. व्हाइट चॉकलेट क्रीम तैयार करना: अब हम क्रीम पर ध्यान देते हैं। तरल क्रीम को डबल बॉयलर में रखें। जब यह गर्म हो जाए (लेकिन इसे उबालने न दें, ताकि यह फट न जाए), बारीक कटी हुई व्हाइट चॉकलेट डालें। लगातार मिलाते रहें जब तक सब कुछ समान न हो जाए। एक बार जब आपके पास एक चिकनी मिश्रण हो जाए, तो आंच से हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद, क्रीम को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

4. चॉकलेट बेस तैयार करना: एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और उच्च गति पर मिलाते रहें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। फिर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाते हुए, जब तक सब कुछ समान न हो जाए।

5. चॉकलेट डालना: चॉकलेट को पिघलाएं (इसे डबल बॉयलर का उपयोग करके करना सबसे अच्छा है) और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। पिघली हुई चॉकलेट को मेरिंग्यू के मिश्रण में डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि मिश्रण बहुत ठंडा न हो जाए।

6. बेस को बेक करना: मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बेस टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए)।

7. बेस को रोल करना: जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, एक साफ तौलिया तैयार करें, जिसका उपयोग आप बेस को रोल करने के लिए करेंगे। यह पूरी प्रक्रिया सावधानी से करनी चाहिए ताकि बेस फट न जाए। बेस को बेकिंग पेपर के साथ रोल करें और इसे सूखे तौलिये में लपेटें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

8. रोल के असेंबली: एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से खोलें। इसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी जाम की एक पतली परत के साथ फैलाएं, फिर व्हाइट चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएं। ताजे ब्लैकबेरी और रास्पबेरी को पूरे सतह पर छिड़कें और उन्हें हल्के से क्रीम में दबा दें। बेस को फिर से कसकर रोल करें, ध्यान रखें कि यह न टूटे। यदि छोटे दरारें बन जाएं, तो चिंता न करें, हम बाद में ग्लेज़ के साथ उन्हें छुपा सकते हैं।

9. अंतिम ठंडा करना: रोल को एक प्लेट पर रखें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, preferably overnight, ताकि यह सेट हो जाए और फ्लेवर मिल जाएं।

10. परोसना: फ्रिज में रखने के बाद, रोल को स्लाइस में काटें और आनंद लें! आप इसे सीधे परोस सकते हैं या थोड़ी व्हिप क्रीम, ताजे फलों या चॉकलेट सॉस के साथ सजाकर एक अतिरिक्त सुंदरता दे सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो व्हाइट चॉकलेट क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डालने का प्रयास करें।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के बेरी, जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि बेस टूटता है, तो चिंता न करें। एक चॉकलेट ग्लेज़ या फल सॉस दोषों को छुपा सकता है।

पोषण मूल्य (प्रति अनुमानित सर्विंग):
- कैलोरी: 280 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम

यह चॉकलेट रोल फलों की क्रीम के साथ विशेष अवसरों के लिए या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह एक मिठाई है जो रूप और स्वाद दोनों में प्रभावित करती है। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें! मैं वादा करता हूं कि यह जल्दी से आपके पसंदीदा मिठाई में से एक बन जाएगी!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद चॉकलेट को किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट से बदल सकता हूँ?
- हाँ, आप दूध चॉकलेट या डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद अलग होगा।

2. मैं रोल को कैसे रख सकता हूँ?
- रोल को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे फ्रिज में रखें। यह अगले दिन भी स्वादिष्ट है!

3. क्या मैं अतिरिक्त भराई जोड़ सकता हूँ?
- बिल्कुल! कटे हुए नट्स, नारियल के गुच्छे या कद्दूकस की हुई चॉकलेट एक दिलचस्प स्वाद और बनावट जोड़ सकते हैं।

अब, सामग्री के साथ तैयार हो जाइए और चलिए काम पर लगते हैं! मैं आपकी प्रतिक्रिया का इंतजार कर रहा हूँ जब आपने इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाया है!