Rolada czekoladowa z kremem owocowym (bez mąki)

Rolada czekoladowa z kremem z owoców leśnych (bez mąki)

Witajcie w mojej kuchni! Dziś podzielę się z Wami pysznym przepisem, idealnym na momenty, gdy chcecie zaimponować komuś lub po prostu się rozpieszczać. Mowa o rolacie czekoladowej z kremem z owoców leśnych, która nie zawiera mąki. Ten przepis jest prosty, ale efekt jest absolutnie spektakularny! Idealne połączenie bogatej czekolady i świeżych owoców, które zachwyci każde podniebienie.

Zanim zaczniemy, zapoznajmy się nieco z tym przepisem. Rolada czekoladowa ma długą historię, będąc popularnym deserem w wielu kulturach. Ta wersja bez mąki jest idealna dla tych, którzy chcą unikać glutenu, ale nie chcą rezygnować z smaku. Przygotujcie się na niezapomniane kulinarne doświadczenie!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25–30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 8–10

Składniki:

*Na biszkopt:*
- 5 jajek
- 175 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 200 g czekolady (najlepiej 100 g gorzkiej + 100 g mlecznej)

*Na krem z białej czekolady:*
- 300 ml śmietany kremówki
- 100 g białej czekolady
- Świeże jeżyny i maliny (lub inne owoce leśne, według preferencji)

Krok po kroku do idealnego rezultatu:

1. Rozgrzewanie piekarnika: Zacznij od rozgrzania piekarnika do 190°C. Ten krok jest kluczowy, ponieważ dobrze nagrzany piekarnik zapewni równomierne pieczenie biszkoptu.

2. Przygotowanie blachy: Wyłóż blachę o wymiarach 25 cm x 35 cm papierem do pieczenia. Upewnij się, że papier jest dobrze ułożony, aby uniknąć przywierania biszkoptu do blachy.

3. Przygotowanie kremu z białej czekolady: Teraz zajmijmy się kremem. Umieść śmietanę na kąpieli wodnej. Gdy stanie się gorąca (ale nie doprowadzaj do wrzenia, aby się nie zważyła), dodaj pokrojoną na małe kawałki białą czekoladę. Mieszaj ciągle, aż wszystko stanie się jednolite. Gdy uzyskasz gładką konsystencję, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu włóż krem do lodówki na minimum godzinę.

4. Przygotowanie biszkoptu czekoladowego: W dużej misce ubij białka z szczyptą soli, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj miksowanie na wysokich obrotach, aż uzyskasz lśniącą bezę. Następnie dodawaj żółtka po kolei, dobrze miksując po każdym, aż wszystko się połączy.

5. Dodanie czekolady: Rozpuść czekoladę (najlepiej w kąpieli wodnej) i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Dodaj roztopioną czekoladę do mieszanki bezy i szybko wymieszaj, aby nie pozwolić na zbytnie ostygnięcie masy.

6. Pieczenie biszkoptu: Wlej masę do przygotowanej blachy i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piecz przez 25–30 minut lub do momentu, gdy patyczek do szaszłyków wyjdzie czysty.

7. Rolowanie biszkoptu: Gdy biszkopt jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć. W międzyczasie przygotuj czysty ręcznik, którego użyjesz do zwijania biszkoptu. Cała operacja powinna być przeprowadzona ostrożnie, aby nie popękał. Zwiń biszkopt razem z papierem do pieczenia i owiń go w suchy ręcznik. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

8. Składanie rolady: Gdy biszkopt ostygnie, ostrożnie go rozwiń. Posmaruj cienką warstwą dżemu malinowego lub borówkowego, a następnie równomiernie rozprowadź krem z białej czekolady. Posyp świeżymi jeżynami i malinami po całej powierzchni i lekko je wciśnij w krem. Ponownie zwiń biszkopt ciasno, uważając, aby się nie złamał. Nie martw się, jeśli pojawią się małe pęknięcia, później możemy je zakryć polewą.

9. Ostateczne chłodzenie: Umieść roladę na talerzu i wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby stwardniała i smaki się połączyły.

10. Podawanie: Po schłodzeniu pokrój roladę na plastry i delektuj się! Możesz ją podać po prostu lub udekorować odrobiną bitej śmietany, świeżymi owocami lub sosem czekoladowym dla dodatkowej elegancji.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz dodać dodatkowy smak, spróbuj dodać kilka kropli ekstraktu waniliowego do kremu z białej czekolady.
- Możesz użyć innych rodzajów owoców leśnych, takich jak truskawki lub borówki, w zależności od osobistych preferencji.
- Jeśli biszkopt pęka, nie martw się. Polewa czekoladowa lub sos owocowy mogą zakryć niedoskonałości.

Wartości odżywcze (na jedną porcję szacunkową):
- Kalorie: 280 kcal
- Białko: 5 g
- Tłuszcze: 18 g
- Węglowodany: 25 g

Ta rolada czekoladowa z kremem z owoców leśnych to doskonały wybór na specjalne okazje lub po prostu na weekendowe rozpieszczanie. To deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Nie wahaj się spróbować! Obiecuję, że szybko stanie się jednym z Twoich ulubionych deserów!

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę zastąpić białą czekoladę innym rodzajem czekolady?
- Tak, możesz użyć czekolady mlecznej lub gorzkiej, ale pamiętaj, że smak będzie inny.

2. Jak mogę przechować roladę?
- Owiń roladę folią spożywczą i przechowuj w lodówce. Jest pyszna także następnego dnia!

3. Czy mogę dodać dodatkowe nadzienia?
- Oczywiście! Posiekane orzechy, wiórki kokosowe lub starta czekolada mogą dodać ciekawego smaku i tekstury.

Teraz, uzbrój się w składniki i zabierzmy się do pracy! Czekam na Wasze wrażenia po wypróbowaniu tego pysznego przepisu!