Rulada de ciocolata cu crema cu fructe de padure (fara faina)

Rulată de ciocolată cu cremă de fructe de pădure (fără făină)

Bine ați venit în bucătăria mea! Astăzi vă voi împărtăși o rețetă delicioasă, perfectă pentru momentele în care vreți să impresionați pe cineva sau pur și simplu să vă răsfățați. Este vorba despre o rulată de ciocolată cu cremă de fructe de pădure, care nu conține făină. Această rețetă este simplă, dar rezultatul este absolut spectaculos! O combinație perfectă de ciocolată bogată și fructe proaspete, care va încânta orice papile gustative.

Înainte de a începe, haideți să ne familiarizăm puțin cu această rețetă. Rulata de ciocolată are o istorie îndelungată, fiind un desert popular în multe culturi. Această variantă fără făină este ideală pentru cei care doresc să evite glutenul, dar nu sunt dispuși să facă compromisuri în privința gustului. Așadar, pregătiți-vă pentru o experiență culinară memorabilă!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25–30 minute
Timp total: 1 oră și 30 minute (inclusiv timp de răcire)
Număr de porții: 8–10

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 5 ouă
- 175 g zahăr
- 1 pliculeț zahăr vanilinat
- 200 g ciocolată (ideal 100 g neagră + 100 g cu lapte)

*Pentru crema de ciocolată albă:*
- 300 ml frișcă lichidă
- 100 g ciocolată albă
- Mure și zmeură proaspete (sau alte fructe de pădure, după preferință)

Pas cu pas pentru un rezultat perfect:

1. Preîncălzirea cuptorului: Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 190°C. Acest pas este esențial, deoarece un cuptor bine încălzit va asigura o coacere uniformă a blatului.

2. Pregătirea tavii: Tapetați o tavă de 25 cm x 35 cm cu hârtie de copt. Asigurați-vă că hârtia este bine așezată, pentru a evita lipirea blaturilor de tavă.

3. Prepararea cremei de ciocolată albă: Acum să ne ocupăm de cremă. Puneți frișca lichidă pe baie de aburi. Atunci când aceasta devine fierbinte (dar nu o lăsați să fiarbă, pentru a nu se tăia), adăugați ciocolata albă tăiată mărunt. Amestecați continuu până când totul devine omogen. Odată ce ați obținut o compoziție fină, luați de pe foc și lăsați la răcit. După ce s-a răcit, puneți crema la frigider pentru minimum o oră.

4. Prepararea blatului de ciocolată: Într-un bol mare, bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adăugați treptat zahărul și continuați să mixați pe viteză mare până obțineți o bezea tare și lucioasă. Apoi, adăugați gălbenușurile pe rând, mixând bine după fiecare, până când totul se omogenizează.

5. Adăugarea ciocolatei: Topiți ciocolata (preferabil folosind metoda bain-marie) și lăsați-o să se răcească puțin. Adăugați ciocolata topită în amestecul de bezea și mixați rapid pentru a nu lăsa compoziția să se răcească prea mult.

6. Coacerea blatului: Turnați compoziția în tava pregătită și nivelați suprafața cu o spatulă. Coaceți timp de 25–30 de minute sau până când blatul trece testul scobitorii (scobitoarea trebuie să iasă curată).

7. Rularea blaturilor: Când blatul este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin. Între timp, pregătiți un prosop curat, pe care să îl folosiți pentru a rula blatul. Întreagă operațiune trebuie să fie realizată cu grijă, pentru a nu crăpa blatul. Rulați blatul cu tot cu hârtia de copt și înfășurați-l în prosopul uscat. Lăsați-l să se răcească complet.

8. Asamblarea ruladei: Odată ce blatul s-a răcit, desfăceați-l cu grijă. Ungeți-l cu un strat subțire de gem de zmeură sau afine, apoi întindeți crema de ciocolată albă uniform. Presărați murele și zmeura proaspete pe întreaga suprafață și apăsați-le ușor în cremă. Rulați blatul din nou, strâns, având grijă să nu se rupă. Nu vă faceți griji dacă apar mici crăpături, le putem ascunde mai târziu cu o glazură.

9. Răcirea finală: Așezați rulada pe un platou și dați-o la frigider pentru câteva ore, de preferat peste noapte, pentru a se întări și a se combina aromele.

10. Servirea: După ce a stat la frigider, tăiați rulada în felii și savurați! O puteți servi pur și simplu sau o puteți decora cu puțină frișcă bătută, fructe proaspete sau un sos de ciocolată pentru un plus de eleganță.

Sfaturi utile:
- Dacă doriți să adăugați un gust suplimentar, încercați să adăugați câteva picături de extract de vanilie în crema de ciocolată albă.
- Puteți folosi alte tipuri de fructe de pădure, cum ar fi căpșuni sau afine, în funcție de preferințele personale.
- Dacă blatul crăpează, nu vă faceți griji. O glazură de ciocolată sau un sos de fructe poate acoperi imperfecțiunile.

Valori nutriționale (per porție estimativă):
- Calorii: 280 kcal
- Proteine: 5 g
- Grăsimi: 18 g
- Carbohidrați: 25 g

Această rulată de ciocolată cu cremă de fructe de pădure este o alegere excelentă pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a vă răsfăța în weekend. Este un desert care impresionează atât prin aspect, cât și prin gust. Așadar, nu ezitați să o încercați! Vă promit că va deveni rapid unul dintre deserturile preferate!

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui ciocolata albă cu alt tip de ciocolată?
- Da, puteți folosi ciocolată cu lapte sau ciocolată neagră, dar rețineți că gustul va fi diferit.

2. Cum pot păstra rulada?
- Acoperiți rulada cu folie alimentară și păstrați-o la frigider. Este delicioasă și a doua zi!

3. Pot adăuga umpluturi suplimentare?
- Desigur! Nuci tocate, fulgi de cocos sau ciocolată rasă pot adăuga un gust și o textură interesantă.

Acum, înarmați-vă cu ingredientele și haideți să ne apucăm de treabă! Vă aștept cu impresii după ce ați încercat această rețetă delicioasă!