चेस्टनट क्रीम स्लाइस

काजू क्रीम के साथ स्वादिष्ट स्लाइस मीठे आनंद के क्षणों के लिए एकदम सही विकल्प हैं, हर काटने में एक टुकड़ा पुरानी यादें और आराम लाते हैं। यह नुस्खा हल्के और क्रीमी बेस को गहरे काजू के स्वाद के साथ मिलाता है, जो सभी अवसरों के लिए आदर्श है, चाहे वह एक पार्टी हो, त्यौहार का भोजन हो या बस एक रविवार की दोपहर। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय
- कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए
- 250 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 2 अंडे
- 5 बड़े चम्मच दूध
- 3 बड़े चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 600 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा

क्रीम के लिए
- 600 मिली दूध
- 2 वनीला फ्लेवर पुडिंग
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 150 ग्राम नरम मक्खन या मार्जरीन
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 250 ग्राम काजू का प्यूरी (डीफ्रॉस्टेड)
- 1 बोतल रम का एसेंस

ग्लेज़ के लिए
- 150 ग्राम चॉकलेट
- 50 मिली क्रीम

विधि

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटा और बेकिंग सोडा छानें। यह कदम गांठों के बनने से रोकने में मदद करता है और बेस की मुलायम बनावट सुनिश्चित करता है।
2. गीली सामग्री को मिलाना: एक बर्तन में चीनी, मक्खन (या मार्जरीन), अंडे, दूध, शहद और कोको डालें। इसे धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक सब कुछ समान न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालने न दें, बस सामग्री को पिघलने दें।
3. आटा बनाना: जब मिश्रण समान हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, आटे और बेकिंग सोडा के मिश्रण को मिलाएं और गूंधें जब तक एक लचीला और आकार देने में आसान आटा ना बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा अतिरिक्त आटा डालें।
4. विभाजन और बेकिंग: आटे को चार समान भागों में बाँटें। जिस बेकिंग ट्रे का आकार देखें, क्योंकि बेस इसके पीछे बेक किया जाएगा। ट्रे को तेल से चिकना करें और आटा छिड़कें। प्रत्येक भाग को तैयार ट्रे पर बेलें, सुनिश्चित करें कि इसे बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने के लिए कांटे से जगह-जगह चुभो दें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. दूध उबालना: एक बर्तन में 400 मिली दूध उबालें।
2. पुडिंग तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, 200 मिली बचे हुए दूध में 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ 2 पुडिंग को घोलें। जब बर्तन में दूध उबलने लगे, तो पुडिंग मिश्रण डालें और लगातार हिलाते रहें। तब तक उबालें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, फिर ठंडा होने दें।
3. काजू क्रीम: एक अन्य कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। फिर, काजू का प्यूरी और रम का एसेंस डालें। धीरे-धीरे ठंडी हुई पुडिंग को मिलाएं, हल्का हिलाते हुए।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. बेस को भरना: क्रीम को तीन समान भागों में बाँटें। पहले स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और क्रीम का एक भाग समान रूप से फैलाएं। बाकी स्लाइस के साथ प्रक्रिया दोहराएं, अंतिम स्लाइस को ऊपर रखें।
2. ग्लेज़ तैयार करना: एक कटोरे में चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं। जब पूरी तरह से पिघल जाए, तो गर्म क्रीम डालें और ग्लेज़ को समान और चमकदार होने तक मिलाएं।
3. केक को पूरा करना: चॉकलेट ग्लेज़ को केक पर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से फैल जाए। केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर।

मेरी सलाह
स्वाद में और वृद्धि के लिए, आप काजू क्रीम में कुछ कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं या रम के एसेंस को वनीला के एसेंस से बदल सकते हैं। ये परिवर्तन केक को व्यक्तिगत स्पर्श दे सकते हैं।

सेवा
काजू क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ स्लाइस को ताजा कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। यह मिठाई गर्म पेय के साथ एकदम सही मेल खाती है, काजू और चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को बढ़ाती है।

पोषण संबंधी लाभ
काजू क्रीम केक ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है, जो दूध और काजू से आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। काजू बी विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र और त्वचा के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं, और यह पोटेशियम जैसे खनिजों का भी उत्कृष्ट स्रोत है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं बेस के लिए साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन टेक्सचर अलग होगा और बेस अधिक घना होगा। मैं आपको हल्के परिणाम के लिए इसे सफेद आटे के साथ मिलाने की सिफारिश करता हूँ।
- अगर मेरे पास काजू का प्यूरी नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप हेज़लनट प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं या बस इस सामग्री को छोड़कर एक साधारण वनीला क्रीम बना सकते हैं, जो उतनी ही स्वादिष्ट होगी।
- केक कितने समय तक टिकता है?
केक फ्रिज में 4-5 दिन तक ठीक रहता है, लेकिन इसे बनाने के बाद पहले 2 दिन में सबसे अच्छा होता है।

ये काजू क्रीम के स्लाइस केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि एक स्वाद अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसलिए, और देर मत करो! काम पर लग जाओ और खाना पकाने की प्रक्रिया के हर पल का आनंद लो! ब Bon appétit!