Felii cu crema de castane

Feliile delicioase cu cremă de castane sunt o alegere perfectă pentru momentele de răsfăț dulce, aducând un strop de nostalgie și confort în fiecare mușcătură. Această rețetă, care îmbină blatul ușor și cremos cu un gust profund de castane, este perfectă pentru toate ocaziile, fie că este vorba de o petrecere, o masă de sărbătoare sau pur și simplu o după-amiază de duminică. Să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare
- Timp total: 1 oră 15 minute
- Timp de preparare: 30 minute
- Timp de coacere: 15-20 minute
- Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru foi
- 250 g zahăr
- 80 g unt sau margarină
- 2 ouă
- 5 linguri lapte
- 3 linguri miere
- 1 lingură cacao
- 600 g făină
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu

Pentru cremă
- 600 ml lapte
- 2 budinci cu aromă de vanilie
- 2 linguri zahăr
- 150 g unt sau margarină (moale)
- 150 g zahăr pudră
- 250 g piure de castane (decongelat)
- 1 fiolă esență de rom

Pentru glazură
- 150 g ciocolată
- 50 ml frișcă

Preparare

Pasul 1: Prepararea foilor
1. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, cerneți făina și bicarbonatul de sodiu. Acest pas ajută la evitarea formării cocoloașelor și asigură o textură fină a foilor.
2. Combinați ingredientele umede: Într-o cratiță, adăugați zahărul, untul (sau margarina), ouăle, laptele, mierea și cacaoa. Puneți pe foc mic, amestecând continuu pe baie de aburi până când totul devine omogen. Este esențial să nu lăsați compoziția să fiarbă, ci doar să se topească ingredientele.
3. Formarea aluatului: Odată ce amestecul este omogen, luați-l de pe foc și lăsați-l să se răcească puțin. Apoi, adăugați amestecul de făină și bicarbonat și frământați până obțineți un aluat elastic și ușor de modelat. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină suplimentară.
4. Împărțirea și coacerea: Împărțiți aluatul în patru porții egale. Uitați-vă la dimensiunea tavii folosite, deoarece foile vor fi coapte pe spatele acesteia. Ungeți tava cu ulei și presărați făină. Întindeți fiecare porție de aluat pe tava pregătită, având grijă să le înțepați cu o furculiță din loc în loc pentru a nu se umfla în timpul coacerii. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 minute sau până când foile devin aurii.

Pasul 2: Prepararea cremei
1. Fierbeți laptele: Într-o cratiță, aduceți 400 ml de lapte la fierbere.
2. Pregătiți budinca: Într-un alt bol, dizolvați cele 2 budinci cu 2 linguri de zahăr în cele 200 ml de lapte rămas. Când laptele din cratiță începe să fiarbă, adăugați amestecul de budinci și amestecați continuu. Fierbeți până când compoziția se îngroașă, apoi lăsați-o să se răcească.
3. Crema de castane: Într-un alt bol, bateți untul moale cu zahărul pudră până devine o spumă pufoasă. Apoi, adăugați piureul de castane și esența de rom. Încorporați treptat budinca răcită, amestecând ușor.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii
1. Umplerea foilor: Împărțiți crema în trei părți egale. Așezați prima foaie pe un platou și întindeți o parte din cremă uniform. Repetați procesul cu celelalte foi, terminând cu ultima foaie deasupra.
2. Prepararea glazurii: Într-un castron, topiți ciocolata pe baie de aburi. Când este complet topită, adăugați frișca caldă și amestecați până când glazura devine omogenă și lucioasă.
3. Finalizarea prăjiturii: Turnați glazura de ciocolată peste prăjitură, asigurându-vă că aceasta se distribuie uniform. Lăsați prăjitura să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-o la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte.

Sfatul meu
Pentru un plus de savoare, puteți adăuga câteva nuci tocate în crema de castane sau puteți înlocui esența de rom cu esență de vanilie. Aceste variații pot aduce o notă personalizată prăjiturii.

Servire
Serviți feliile cu cremă de castane și glazură de ciocolată alături de o cană de cafea proaspătă sau un ceai aromat. Acest desert se potrivește perfect cu o băutură caldă, accentuând aromele bogate ale castanelor și ciocolatei.

Beneficii nutriționale
Prăjitura cu cremă de castane este o sursă bună de energie, oferind nutrienți esențiali din lapte și castane. Castanele sunt bogate în vitaminele B, care contribuie la sănătatea sistemului nervos și a pielii, și sunt, de asemenea, o sursă excelentă de minerale precum potasiu, care ajută la reglarea tensiunii arteriale.

Întrebări frecvente
- Pot folosi făină integrală pentru foi?
Da, dar textura va fi diferită și foile vor fi mai dense. Vă recomand să le combinați cu făină albă pentru un rezultat mai ușor.
- Ce fac dacă nu am piure de castane?
Puteți folosi piure de alune sau pur și simplu să omiteți acest ingredient pentru o cremă de vanilie simplă, care va fi la fel de delicioasă.
- Cât timp se păstrează prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine la frigider până la 4-5 zile, dar este cel mai bună în primele 2 zile după preparare.

Aceste feliile cu cremă de castane sunt nu doar un desert, ci o experiență gustativă care va aduce zâmbete pe chipurile celor dragi. Așadar, nu mai sta pe gânduri! Pune-te pe treabă și bucură-te de fiecare moment al procesului de gătire! Poftă bună!