Scheiben mit Kastaniencreme

Die köstlichen Kastaniencremeschnitten sind eine perfekte Wahl für süße Verwöhnmomente und bringen einen Hauch von Nostalgie und Komfort in jeden Biss. Dieses Rezept kombiniert einen leichten und cremigen Boden mit einem tiefen Kastanienaroma und ist perfekt für alle Anlässe, sei es eine Feier, ein Festessen oder einfach ein Sonntagnachmittag. Lass uns anfangen!

Zubereitungszeit
- Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 15-20 Minuten
- Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für die Blätter
- 250 g Zucker
- 80 g Butter oder Margarine
- 2 Eier
- 5 Esslöffel Milch
- 3 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Kakao
- 600 g Mehl
- 1 Teelöffel Natron

Für die Creme
- 600 ml Milch
- 2 Puddingpulver mit Vanillegeschmack
- 2 Esslöffel Zucker
- 150 g Butter oder Margarine (weich)
- 150 g Puderzucker
- 250 g Kastanienpüree (aufgetaut)
- 1 Fläschchen Rumessenz

Für den Guss
- 150 g Schokolade
- 50 ml Sahne

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung der Blätter
1. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl und das Natron sieben. Dieser Schritt hilft, Klumpen zu vermeiden und sorgt für eine glatte Textur der Blätter.
2. Feuchte Zutaten kombinieren: In einem Topf Zucker, Butter (oder Margarine), Eier, Milch, Honig und Kakao hinzufügen. Bei schwacher Hitze im Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis alles homogen wird. Es ist wichtig, dass die Mischung nicht kocht, sondern nur die Zutaten schmelzen.
3. Teig formen: Sobald die Mischung homogen ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Mehl- und Natronmischung hinzufügen und kneten, bis ein elastischer und formbarer Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
4. Teilen und backen: Den Teig in vier gleich große Portionen teilen. Achten Sie auf die Größe der verwendeten Backform, da die Blätter auf der Rückseite gebacken werden. Die Form mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Jede Portion Teig auf der vorbereiteten Form ausrollen und darauf achten, sie von Zeit zu Zeit mit einer Gabel zu stechen, damit sie beim Backen nicht aufblähen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Blätter goldbraun sind.

Schritt 2: Zubereitung der Creme
1. Milch erhitzen: In einem Topf 400 ml Milch zum Kochen bringen.
2. Pudding zubereiten: In einer anderen Schüssel die 2 Puddingpulver mit 2 Esslöffeln Zucker in den verbleibenden 200 ml Milch auflösen. Wenn die Milch im Topf zu kochen beginnt, die Puddingmischung hinzufügen und ständig rühren. Kochen, bis die Mischung eindickt, dann abkühlen lassen.
3. Kastaniencreme: In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker aufschlagen, bis sie schaumig wird. Dann das Kastanienpüree und die Rumessenz hinzufügen. Den abgekühlten Pudding nach und nach unterheben und vorsichtig vermischen.

Schritt 3: Zusammenstellung des Kuchens
1. Füllen der Blätter: Die Creme in drei gleiche Teile aufteilen. Das erste Blatt auf eine Platte legen und einen Teil der Creme gleichmäßig darauf verteilen. Den Vorgang mit den anderen Blättern wiederholen und mit dem letzten Blatt oben abschließen.
2. Zubereitung des Gusses: In einer Schüssel die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Wenn sie vollständig geschmolzen ist, die warme Sahne hinzufügen und umrühren, bis der Guss homogen und glänzend ist.
3. Fertigstellung des Kuchens: Den Schokoladenguss über den Kuchen gießen, dabei sicherstellen, dass er gleichmäßig verteilt wird. Den Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für einige Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Mein Tipp
Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige gehackte Nüsse in die Kastaniencreme geben oder die Rumessenz durch Vanilleessenz ersetzen. Diese Variationen können dem Kuchen eine persönliche Note verleihen.

Servieren
Servieren Sie die Kastaniencremeschnitten mit Schokoladenguss zusammen mit einer Tasse frischem Kaffee oder aromatischem Tee. Dieses Dessert passt perfekt zu einem warmen Getränk und verstärkt die reichen Aromen von Kastanien und Schokolade.

Nährstoffvorteile
Der Kastaniencremekuchen ist eine gute Energiequelle und liefert essentielle Nährstoffe aus Milch und Kastanien. Kastanien sind reich an B-Vitaminen, die zur Gesundheit des Nervensystems und der Haut beitragen, und sind auch eine hervorragende Quelle für Mineralien wie Kalium, das hilft, den Blutdruck zu regulieren.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Vollkornmehl für die Blätter verwenden?
Ja, aber die Textur wird anders sein und die Blätter werden dichter. Ich empfehle, sie mit Weißmehl zu kombinieren, um ein leichteres Ergebnis zu erzielen.
- Was mache ich, wenn ich kein Kastanienpüree habe?
Sie können Haselnusspüree verwenden oder dieses Ingredient einfach weglassen für eine einfache Vanillecreme, die ebenso köstlich sein wird.
- Wie lange hält sich der Kuchen?
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage, ist aber in den ersten 2 Tagen nach der Zubereitung am besten.

Diese Kastaniencremeschnitten sind nicht nur ein Dessert, sondern ein Geschmackserlebnis, das Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubert. Zögern Sie also nicht! Legen Sie los und genießen Sie jeden Moment des Kochprozesses! Guten Appetit!