चॉकलेट बेस के साथ आड़ू का केक।

आड़ू चॉकलेट केक - एक मीठा और सुगंधित आनंद

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक साथ आड़ू चॉकलेट केक बनाएंगे, जो एक ऐसा नुस्खा है जो गहरे चॉकलेट के स्वाद और रसीले आड़ू की मिठास को पूरी तरह से जोड़ता है। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्वितीय है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 45 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- फ्रिज में समय: 12 घंटे (रात भर रखना सबसे अच्छा है)
- कुल: 13 घंटे 15 मिनट
- सर्विंग: 12

सामग्री

चॉकलेट केक के लिए:
- 1 चॉकलेट केक (वाणिज्यिक होना सबसे अच्छा है, लेकिन आप घर का बना भी बना सकते हैं)

दही क्रीम के लिए:
- 6 चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 2 पैकेट पाउडर जिलेटिन (Dr. Oetker)
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम (Covalact, 15% वसा)
- 500 मिलीलीटर वनस्पति क्रीम (Hulala)
- 300 ग्राम दही क्रीम
- 300 ग्राम मीठा पनीर
- 2 चम्मच नींबू का रस

सजावट के लिए:
- 2 जार आड़ू का कंपोट (आधे)

केक के लिए सिरप:
- 50 मिलीलीटर नेस (इंस्टेंट कॉफी)
- 150 मिलीलीटर आड़ू के कंपोट का सिरप
- 50 मिलीलीटर अमरेटो (बादाम लिकर)

केक का इतिहास

फलों के केक हमेशा मिठाइयों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प रहे हैं, और चॉकलेट और आड़ू का संयोजन एक अद्वितीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है। आड़ू अक्सर अपनी नरम और मीठी बनावट के कारण मिठाइयों में उपयोग किए जाते हैं, जो समृद्ध चॉकलेट के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इस नुस्खे ने समय के साथ कई घरों में पसंदीदा बन गया है, और चॉकलेट केक के साथ संस्करण एक क्लासिक मिठाई में एक स्पर्श भव्यता जोड़ता है।

कदम दर कदम

1. दही क्रीम की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, दही को 6 चम्मच ब्राउन शुगर और 2 चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाएं। यह मिश्रण क्रीम को ताजगी का स्पर्श देगा। फिर, खट्टा क्रीम और मीठा पनीर डालें, और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। क्रीम को एक तरफ रख दें।

2. जिलेटिन की तैयारी
एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को 150 मिलीलीटर ठंडे पानी में लगभग 5 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को हल्का गर्म करें जब तक कि वह पूरी तरह से घुल न जाए। घुली हुई जिलेटिन को दही क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. क्रीम को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, क्रीम को फेंटें। यदि आप बिना चीनी वाली क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो स्वादानुसार चीनी डालें (लगभग 6 चम्मच पर्याप्त हैं)। सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से फेंटी गई है, लेकिन अधिक नहीं, ताकि वह मक्खन में न बदल जाए।

4. सामग्री को मिलाना
सावधानी से क्रीम को दही क्रीम में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि एक फूली हुई बनावट प्राप्त हो सके। आड़ू का प्यूरी डालें ताकि एक खट्टा स्वाद और गहरा सुगंध मिल सके।

5. सिरप तैयार करना
एक कटोरे में, नेस को 3 चम्मच चीनी, आड़ू के कंपोट का सिरप और अमरेटो के साथ मिलाएं। यह सिरप बेज को नमी और अद्भुत स्वाद देगा।

6. केक को असेंबल करना
चॉकलेट केक को एक प्लेट पर रखें। प्रत्येक केक के टुकड़े को सिरप के मिश्रण से भिगो दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से भिगोएँ। प्रत्येक टुकड़े पर दही क्रीम की एक उदार परत डालें, अंतिम टुकड़े तक जारी रखें।

7. केक को सजाना
अंतिम केक के टुकड़े पर क्रीम के ऊपर, आड़ू के कंपोट के आधे टुकड़ों से केक को सजाएं। ये न केवल शानदार दिखते हैं, बल्कि सुगंध को भी बढ़ाते हैं।

8. केक को ठंडा करना
केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और कम से कम 12 घंटे के लिए, सबसे अच्छा रात भर के लिए फ्रिज में रखें। इससे जिलेटिन को सेट होने और सुगंधों को सामंजस्य में आने की अनुमति मिलती है।

उपयोगी सुझाव

- आड़ू का चयन: यदि आप ताजा आड़ू का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पके हुए हैं, लेकिन बहुत नरम नहीं हैं। कंपोट के आड़ू एक स्थिर स्वाद प्राप्त करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- विविधताएँ: आप दही क्रीम में अन्य फलों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे आम या स्ट्रॉबेरी, ताकि स्वादों में विविधता आ सके।
- परोसने का तरीका: केक को एक चम्मच चॉकलेट सॉस या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, ताकि बनावट और स्वाद में एक विरोधाभास बने।

पोषण संबंधी जानकारी

यह आड़ू चॉकलेट केक एक स्वादिष्ट विकल्प है, लेकिन इसमें कैलोरी भी होती है, जो सामग्री के अनुसार लगभग 350-400 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है। यह चॉकलेट और फलों से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन यह खट्टा क्रीम और पनीर से प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप पशु मूल की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप चाहें, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से फेंटें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
आप क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

3. क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप जिलेटिन को एगार-एगार से बदल सकते हैं, पैकेज पर निर्देशों का पालन करते हुए समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए।

यह आड़ू चॉकलेट केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा। तो, अपने सामग्री तैयार करें और खाना पकाने के क्षण का आनंद लें, अपनी रचनात्मकता को व्यक्त करने दें। शुभ भोजन!