चारागाह

स्वादिष्ट पास्का - एक नुस्खा जो परंपरा और स्वाद को मिलाता है, छुट्टियों या विशेष क्षणों के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12 पास्का

दुनिया के हर कोने में, रसोई यादें और परंपराओं को पुनर्जीवित करती है, और पास्का एक ऐसा आदर्श उदाहरण है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। चाहे इसे उत्सव की मेज पर परोसा जाए या बस एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में, यह पास्का का नुस्खा सरल और भरपूर स्वाद से भरा है। एक तेज़ और आसान मिठाई का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगी।

सामग्री

- 500 ग्राम आटा
- 40 ग्राम ताजा खमीर
- 30 ग्राम चीनी
- 50 मिलीलीटर तेल
- 4 अंडे
- 300 मिलीलीटर गर्म दूध
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 वनीला एसेंस
- पास्का को ब्रश करने के लिए 1 अंडा
- वैकल्पिक: सजाने के लिए खसखस

आटे की तैयारी

1. सामग्री को घोलना: एक बड़े बाउल में गर्म दूध (गर्म नहीं!) डालें और उसमें खमीर, चीनी और नमक घोलें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो ताकि खमीर सक्रिय हो सके, लेकिन इतना गर्म नहीं कि इसे मार दे। तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए।

2. आटा डालना: आटे को धीरे-धीरे डालना शुरू करें, लगातार एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें। आटा उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, इसलिए अधिक फूले हुए आटे के लिए 000 प्रकार का सफेद आटा चुनने में संकोच न करें।

3. गूंधना: जब सारा आटा शामिल हो जाए, तो आटे को गूंधना शुरू करें। अब अपनी ऊर्जा को क्रियान्वित करने का समय है! 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आपको लगता है कि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

4. गीले सामग्री डालना: एक अन्य बाउल में अंडों को हल्का फेंटें, फिर उन्हें धीरे-धीरे आटे में डालें, साथ ही तेल भी डालें। सभी सामग्रियों के पूरी तरह से मिल जाने तक गूंधते रहें।

5. उठने देना: आटे को थोड़ा सा तेल लगे बाउल में डालें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह इंतजार करने का आनंद लेने का समय है - यह पहले से ही अच्छा महक रहा है, है ना?

पास्काओं का आकार देना और बेक करना

6. पास्काओं का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्की आटे वाली कार्य सतह पर पलटें। आटे को छोटे भागों में बाँटें, जो गोल्फ बॉल के आकार के हों। प्रत्येक टुकड़े को लें और इसे लंबी पट्टी में बेलें, जिसे आप螺旋 के आकार में लपेटेंगे।

7. ट्रे में रखना: एक ट्रे को मक्खन या बेकिंग पेपर से लाइन करें। पास्काओं को ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ दें, ताकि बेकिंग के दौरान वे फैल सकें।

8. अंडे से ब्रश करना: एक अंडा फेंटें और एक पेस्ट्री ब्रश की मदद से प्रत्येक पास्का को ब्रश करें। यह कदम आपके पास्काओं को एक सुंदर सुनहरा रंग देगा। यदि आप चाहें, तो ऊपर थोड़ा खसखस भी छिड़क सकते हैं, ताकि स्वाद और बनावट में वृद्धि हो सके।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और पास्काओं की ट्रे डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। आप यह जांचने के लिए एक सरल परीक्षण कर सकते हैं कि वे तैयार हैं: पास्का के नीचे को हल्का सा थपथपाएं; यदि यह खोखला सुनाई देता है, तो वे तैयार हैं!

सेवा और विविधताएँ

पास्का गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है, लेकिन वास्तव में विशेष अनुभव के लिए, मैं आपको इसे वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ, ताकि बनावट और तापमान का विरोधाभास हो सके। इसके अलावा, आप आटे में विभिन्न स्वादों को जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं: एक चुटकी दालचीनी या थोड़ा जायफल पास्का को एक परिष्कृत मिठाई में बदल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो ऊर्जा प्रदान करता है और दैनिक गतिविधियों का समर्थन करता है। अंडे आवश्यक प्रोटीन जोड़ते हैं, और तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है। इसके अलावा, नींबू का छिलका विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की एक मात्रा जोड़ता है, जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 40 ग्राम ताजा खमीर के स्थान पर लगभग 14 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें।

2. मैं पास्का को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पास्का को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे अधिक समय तक रखने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह लिपटा हुआ है।

3. अगर आटा नहीं उठता है तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है और आपने आटे को गर्म और नम स्थान पर रखा है। अगर यह बहुत ठंडा है, तो खमीर सही तरीके से सक्रिय नहीं होगा।

निष्कर्ष

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने का समय आ गया है! यह पास्का का नुस्खा न केवल आपके घर को आकर्षक सुगंध से भर देगा, बल्कि मेज के चारों ओर अविस्मरणीय यादें भी बनाएगा। चाहे आप इसे परिवार के साथ परोसें या दोस्तों को उपहार के रूप में दें, पास्का सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!