टमाटर सॉस में चिकन और पास्ता

टमाटर सॉस में चिकन और पास्ता बनाने के लिए पहले चिकन को अच्छी तरह भूनें, फिर उसके चारों ओर सॉस को गाढ़ा होने दें। टमाटर पेस्ट, लहसुन और तुलसी सॉस को टमाटर का स्वाद देते हैं, और पास्ता साथ में परोसा जाता है। मैं लगभग एक ही आकार के चिकन लेग पीस चुनता हूं, ताकि वे एक साथ पकें। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 56 मिनट। आराम का समय: 0 मिनट। कुल समय: 71 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 650 kcal और 50 g प्रोटीन।

सामग्री

500 g हड्डी वाले देसी चिकन लेग पीस
350 g देसी चिकन ब्रेस्ट
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटी चम्मच नमक
1/2 छोटी चम्मच पिसी काली मिर्च
4 लहसुन की कलियां
2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
10 g ताजी तुलसी
250 ml पानी
250 g पास्ता

तैयारी

1. चिकन के लेग पीस और ब्रेस्ट को पेपर टॉवल से पोंछ लें। मांस पर 1 छोटी चम्मच नमक और 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च डालें। 2. एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और चिकन को 10 मिनट तक चारों ओर से भूरा होने तक पकाएं। 3. कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट पकाएं। टमाटर पेस्ट, तुलसी और 250 ml पानी डालें, फिर पैन ढककर सब कुछ 25 मिनट तक पकने दें। ढक्कन हटाकर 10 मिनट और पकाएं, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और चिकन अच्छी तरह पक न जाए। 4. इस बीच, पास्ता को उबलते पानी में 10 मिनट तक नरम होने तक पकाएं, फिर छान लें। चिकन और सॉस के साथ परोसें।

ध्यान दें

मैं इसके साथ साधारण हरी सलाद परोसता हूं। देसी चिकन के लेग पीस आकार और सख्ती में काफी अलग होते हैं, इसलिए बड़े टुकड़ों को पकने में थोड़ा और समय लग सकता है; मैं देखता हूं कि मांस हड्डी से आसानी से अलग हो जाए। मोटा चिकन ब्रेस्ट पतले ब्रेस्ट से धीरे पकता है, और अलग-अलग मोटाई के टुकड़े एक ही समय पर नहीं पकेंगे। टमाटर पेस्ट में पहले से नमक हो सकता है, इसलिए और नमक डालने से पहले सॉस चख लें; कुछ जार का पेस्ट दूसरों से ज्यादा गाढ़ा भी होता है। चिकन और सॉस को बंद डिब्बे में फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रख सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, 250 g ग्लूटेन-मुक्त पास्ता लें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं। परोसने तक इसे सॉस से अलग रखें, क्योंकि ग्लूटेन-मुक्त पास्ता तरल में पड़े रहने पर जल्दी नरम हो जाता है।