ओवन में बेक्ड चिकन लिवर प्याज के बिस्तर पर

प्याज़ के बिस्तर पर भुने हुए चिकन लीवर - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक तेज, स्वस्थ और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन की तलाश कर रहे हैं, तो प्याज़ के बिस्तर पर भुने हुए चिकन लीवर सही विकल्प हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह विटामिन और खनिजों से भी भरपूर है, जिससे आपको एक संतोषजनक और आरामदायक दोपहर का भोजन मिलता है। चिकन लीवर आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हमारी सेहत के लिए आवश्यक है, और इसे ओवन में पकाने से इसका स्वाद और रसदारपन बना रहता है।

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन लीवर
- 1 बड़ा प्याज़
- 5-6 लहसुन की कलियाँ
- जैतून का तेल (लगभग 3-4 बड़े चम्मच)
- 1 गिलास लाल शराब (लगभग 150 मिलीलीटर)
- स्वाद के अनुसार मीठा या तीखा पपरिका
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार

थोड़ी सी इतिहास
चिकन लीवर को समय-समय पर सस्ते और पोषक तत्वों से भरपूर प्रोटीन के स्रोत के रूप में खाया गया है। कई संस्कृतियों ने पाया है कि इसे प्याज़ और मसालों के साथ पकाने से इसका स्वाद बढ़ता है। यह नुस्खा एक क्लासिक संयोजन है, जो हर सामग्री को चमकने की अनुमति देता है, और पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन प्रदान करता है।

चरण-दर-चरण - एक सही परिणाम के लिए गाइड

1. लीवर की तैयारी: सबसे पहले चिकन लीवर को तैयार करें। इसे ठंडे पानी के नीचे धोएं और किसी भी अशुद्धता को साफ करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह अच्छी तरह से साफ हो, ताकि कड़वाहट से बचा जा सके। धोने के बाद, इसे अच्छी तरह से पानी से छान लें और एक कटोरे में डालें।

2. लीवर का मैरिनेशन: कटे हुए (या कुचले हुए) लहसुन को लीवर पर डालें, साथ ही पपरिका, नमक और काली मिर्च डालें। यदि आपके पास समय है, तो कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। इससे स्वाद बढ़ जाएगा और लीवर अधिक रसदार हो जाएगा।

3. प्याज़ की तैयारी: जब लीवर मैरिनेट हो रहा हो, तब आप प्याज़ तैयार कर सकते हैं। प्याज़ को पतले राउंड में काटें। यह एक सुगंधित बिस्तर बनाएगा जिस पर लीवर पकेंगे, जिससे और अधिक स्वाद जुड़ जाएगा।

4. डिश को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और कटे हुए प्याज़ को रखें। प्याज़ के ऊपर मैरिनेट किए हुए लीवर और लहसुन को रखें। ऊपर से थोड़ा तेल डालें और लाल शराब डालें - यह नमी जोड़ देगा और स्वाद को बढ़ाएगा।

5. बेकिंग: ट्रे को एल्यूमिनियम फॉइल से ढकें और प्रीहीटेड ओवन में डालें। मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक लीवर को भूनें, जब तक कि वे अच्छे से ब्राउन न हो जाएं और अंदर से गुलाबी न रहें। इसे अधिक न पकाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सूख सकते हैं।

6. परोसना: एक बार जब लीवर तैयार हो जाएं, तो ट्रे को ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम दें। इसे ताजा चुकंदर की सलाद के साथ परोसें, जो कद्दूकस किए हुए चुकंदर, थोड़ा तेल और नमक से बनाई जाती है - एक सही संयोजन!

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आप ताजे लीवर का चयन करें, जो एक समान रंग के हों, बिना धब्बों के। ये स्वाद और गुणवत्ता दोनों के लिए सबसे अच्छे होते हैं।
- आप थाइम या रोज़मेरी जैसे अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- यदि आपके पास लाल शराब नहीं है, तो आप सूखी सफेद शराब या चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, ताकि अधिक नाजुक स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए लीवर का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाएं।
2. मैं कड़वाहट से कैसे बच सकता हूँ? - यह महत्वपूर्ण है कि आप लीवर को अच्छे से साफ करें और इसे अधिक न पकाएं।
3. चिकन लीवर के साथ कौन सी साइड डिश अच्छी होती है? - आप मैश किए हुए आलू, चावल या ग्रिल की हुई सब्जियाँ चुन सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन लीवर प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन बी12 और आयरन में समृद्ध होते हैं, जो इम्यून सिस्टम और संज्ञानात्मक कार्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं। ये उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो आयरन का सेवन बढ़ाना चाहते हैं, विशेष रूप से उन समयों में जब त्वरित ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

विविधताएँ:
- आप प्याज़ के विभिन्न प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे हरी प्याज़ या लाल प्याज़, ताकि मिठास बढ़ सके।
- शराब के बजाय, आप नींबू का रस इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि एक ताजा स्वाद मिल सके।

यह प्याज़ के बिस्तर पर भुने हुए चिकन लीवर का नुस्खा बनाने में आसान, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है, जो किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है। मुझे उम्मीद है कि आप हर बाइट का आनंद लेंगे और इस सरल लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे! शुभ भोजन!