Hígados de pollo al horno sobre una cama de cebolla

Hígados de pollo al horno sobre una cama de cebolla - una receta simple y deliciosa

Si buscas una comida rápida, saludable y rica en nutrientes, los hígados de pollo al horno sobre una cama de cebolla son la elección perfecta. Esta receta no solo es sabrosa, sino que también está llena de vitaminas y minerales, ofreciéndote un almuerzo abundante y reconfortante. Los hígados de pollo son una excelente fuente de hierro, esencial para nuestra salud, y cocinarlos al horno preserva su sabor y jugosidad.

Tiempo total de preparación: 50 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 500 g de hígados de pollo
- 1 cebolla grande
- 5-6 dientes de ajo
- Aceite de oliva (aproximadamente 3-4 cucharadas)
- 1 vaso de vino tinto (aproximadamente 150 ml)
- Pimentón dulce o picante, al gusto
- Sal y pimienta, al gusto

Un poco de historia
Los hígados de pollo han sido consumidos a lo largo del tiempo como una fuente de proteínas accesibles y nutritivas. Muchas culturas han descubierto que cocinarlos con cebolla y especias mejora su sabor. Esta receta es una combinación clásica que permite que cada ingrediente brille, proporcionando una comida sabrosa y reconfortante para toda la familia.

Paso a paso - Guía para un resultado perfecto

1. Preparación de los hígados: Comienza con los hígados de pollo. Lávalos bajo agua fría y límpialos de cualquier impureza. Es esencial asegurarte de que estén bien limpios para evitar un sabor amargo. Una vez lavados, escúrrelos bien y colócalos en un bol.

2. Marinado de los hígados: Agrega el ajo picado (o machacado) sobre los hígados, junto con pimentón, sal y pimienta. Si tienes tiempo, puedes cubrir el bol con film transparente y dejar marinar los hígados en el refrigerador durante 30 minutos. Esto intensificará el sabor y hará que los hígados sean más jugosos.

3. Preparación de la cebolla: Mientras los hígados se marinan, puedes preparar la cebolla. Corta la cebolla en rodajas finas. Esto formará una cama aromática sobre la cual se cocinarán los hígados, añadiendo un sabor extra.

4. Montaje del plato: Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja para hornear, añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva y coloca la cebolla en rodajas. Encima de la cebolla, coloca los hígados marinados junto con el ajo. Rocía un poco de aceite por encima y vierte el vino tinto - esto añadirá humedad y mejorará los sabores.

5. Cocción: Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Hornea los hígados durante 30-40 minutos a fuego medio, hasta que estén bien dorados y ya no estén rosados por dentro. Es importante no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse secos.

6. Servicio: Una vez que los hígados estén listos, retira la bandeja del horno y déjalos reposar unos minutos. Sírvelos junto con una ensalada fresca de remolacha, hecha de remolacha rallada, con un poco de aceite y sal - ¡una combinación perfecta!

Consejos útiles:
- Asegúrate de elegir hígados frescos, con un color uniforme y sin manchas. Estos son los mejores tanto en sabor como en calidad.
- También puedes agregar otras especias, como tomillo o romero, para dar un sabor extra.
- Si no tienes vino tinto, puedes usar vino blanco seco o incluso caldo de pollo para un sabor más suave.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar hígados congelados? - Sí, pero asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.
2. ¿Cómo puedo evitar un sabor amargo? - Es importante limpiar bien los hígados y no cocinarlos demasiado.
3. ¿Qué guarniciones combinan bien con los hígados de pollo? - Puedes optar por puré de patatas, arroz o verduras a la parrilla.

Beneficios nutricionales:
Los hígados de pollo son ricos en proteínas, vitamina A, vitamina B12 y hierro, esenciales para mantener un sistema inmunológico saludable y una función cognitiva adecuada. Son una excelente opción para quienes desean aumentar su ingesta de hierro, especialmente en momentos en que se necesita una fuente rápida de energía.

Variaciones:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de cebolla, como cebolla verde o cebolla roja, para añadir un toque de dulzura.
- En lugar de vino, puedes usar jugo de limón para un sabor más fresco.

Esta receta de hígados de pollo al horno sobre una cama de cebolla es fácil de preparar, saludable y deliciosa, perfecta para cualquier comida. ¡Espero que disfrutes cada bocado y que lleves una sonrisa a los rostros de tus seres queridos con este plato simple pero verdaderamente sabroso! ¡Buen provecho!