मशरूम और मास्करपोन के साथ चिकन स्टू

चिकन स्टू मशरूम और मास्करपोन के साथ

कौन एक स्वादिष्ट स्टू को पसंद नहीं करता, जो चिकन के समृद्ध स्वाद को मास्करपोन की मलाईदार बनावट के साथ मिलाता है? यह चिकन स्टू मशरूम और मास्करपोन के साथ परिवार के लिए एक आरामदायक रात के खाने या विशेष अवसर पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही नुस्खा है। सरल लेकिन स्वाद से भरपूर सामग्रियों का एक संयोजन इस व्यंजन को बनाना आसान बनाता है, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जो खाना पकाने में कम अनुभव रखते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 1 कैन स्लाइस किए हुए मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 शिमला मिर्च (लाल या पीली रंग की)
- 1 मध्यम प्याज
- 15 मिली सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद को बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 150 मिली सब्जी का शोरबा (घरेलू या बाजार से)
- 3 बड़े चम्मच क्रीम (पकाने के लिए, उच्च वसा वाली)
- 3 बड़े चम्मच मास्करपोन (मलाईदारता के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा कटा हुआ धनिया

सामग्री की तैयारी:
1. चिकन: चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोकर समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। एक ताजा चिकन चुनना महत्वपूर्ण है, जो आपके व्यंजन को विशेष स्वाद देगा।

2. मशरूम: यदि आप कैन में मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और ठंडे पानी के नीचे थोड़ी देर धो लें। यह कदम कैन के तीव्र स्वाद को हटाने में मदद करता है।

3. सब्जियाँ: प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को छीलें। प्याज और गाजर को कद्दूकस करें (या समय बचाने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करें)। शिमला मिर्च को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें।

स्टू पकाना:
1. पैन को गर्म करें: एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। सामग्री के चिपकने से बचाने के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना अच्छा है।

2. चिकन को भूनें: पैन में चिकन के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए। यह वह समय है जब मांस अपनी स्वादिष्ट सुगंध को प्रकट करेगा।

3. मशरूम डालें: जब चिकन भुन जाए, तो छाने हुए और धोए हुए मशरूम डालें। 3-4 मिनट तक पकाते रहें, जब तक मशरूम अपना रस न छोड़ दें और स्वाद मिल न जाएं।

4. सब्जियाँ: कद्दूकस किया हुआ प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को पैन में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर सब कुछ 5-7 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

5. शराब और शोरबा: जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो सफेद शराब और सब्जी का शोरबा डालें। ये तरल पदार्थ एक समृद्ध और सुगंधित सॉस बनाने में मदद करेंगे। पैन को ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक चिकन और मशरूम नरम न हो जाएं।

6. सॉस को अंतिम रूप दें: जब चिकन पक जाए, तो क्रीम और मास्करपोन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने दें। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें।

7. परोसना: आंच बंद करें और ऊपर ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें। यह हरी सजावट न केवल सुंदरता जोड़ती है, बल्कि ताजगी की सुगंध भी लाती है।

परोसने के सुझाव:
चिकन स्टू मशरूम और मास्करपोन के साथ उबले हुए चावल, आलू का प्यूरी या ताज़ी रोटी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेगी। इसके अलावा, ताजगी के लिए, आप इसे चेर्री टमाटरों और हल्की विनिगेट के साथ हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह स्टू पोषण के दृष्टिकोण से एक अच्छा विकल्प है, जो चिकन ब्रेस्ट से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और मास्करपोन और क्रीम से स्वस्थ वसा प्रदान करता है। यह एक संतुलित भोजन है जो आपको ऊर्जा और तृप्ति की भावना देगा। एक सर्विंग (लगभग एक कप) में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और जोड़ी गई साइड डिश पर निर्भर करती है।

वैरिएशन और ट्रिक्स:
1. शाकाहारी संस्करण: आप चिकन को टोफू या ताजे मशरूम से बदल सकते हैं।
2. मसाले: स्वादों को बदलने के लिए तुलसी या ओरेगानो जैसे हर्ब्स जोड़ें।
3. मशरूम के प्रकार: अधिक जटिल स्वाद के लिए ताजे मशरूम (चैंपिनियन, शिटाके या चैंटरेल) के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा सूअर या बकरी के मांस के साथ भी अच्छा काम करता है, बस पकाने का समय समायोजित करें।
2. मैं सॉस के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ? कुछ मसाले जैसे लहसुन या स्मोक्ड पेपरिका जोड़कर सॉस के स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
3. क्या मैं इस स्टू को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, स्टू को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होता है।

अंत में, चिकन स्टू मशरूम और मास्करपोन के साथ एक आसान बनाने वाला व्यंजन है, जो स्वाद और बनावट से भरा है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और खाना पकाने का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, और अपनी पसंदीदा संयोजनों से प्रेरित होने के लिए। बॉन एपेटिट!