Mantar ve mascarpone ile tavuk güveci

Tavuklu mantar ve mascarpone güveci

Kim lezzetli bir güveci sevmez ki? Tavuk etinin zengin aromalarını mascarpone'un kremsi dokusuyla birleştiren bu tarif, ailece rahat bir akşam yemeği için veya özel bir masada arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmeldir. Basit ama lezzet dolu malzemelerin kombinasyonu, bu yemeği en az deneyimli aşçılar için bile kolayca hazırlamayı mümkün kılar.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 1 adet kemiksiz tavuk göğsü (yaklaşık 400 g)
- 1 kutu dilimlenmiş mantar (yaklaşık 400 g)
- 1 orta boy havuç
- 1 adet biber (tercihen renk katması için kırmızı veya sarı)
- 1 orta boy soğan
- 15 ml beyaz şarap (isteğe bağlı, ama aromaları yoğunlaştırmak için önerilir)
- 150 ml sebze suyu (ev yapımı veya hazır)
- 3 yemek kaşığı krema (pişirme için, tercihen daha yüksek yağ içeriğine sahip)
- 3 yemek kaşığı mascarpone (daha fazla kremsilik için)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Taze doğranmış maydanoz, süslemek için

Malzemelerin hazırlanması:
1. Tavuk: Tavuk göğsünü iyice yıka ve eşit boyutlarda küp küp kes. Eşit pişmesi için taze bir tavuk seçmek önemlidir; bu, yemeğine özel bir aroma katacaktır.

2. Mantarlar: Konserve mantar kullanıyorsan, suyunu iyice süz ve soğuk su altında biraz durula. Bu adım, konserve tadının yoğunluğunu azaltmaya yardımcı olur.

3. Sebzeler: Soğanı, havucu ve biberi soy. Soğanı ve havucu rendele (ya da zaman kazanmak için bir mutfak robotu kullanabilirsin). Biberi çok küçük küpler halinde doğra.

Güveci pişirme:
1. Tavayı ısıt: Büyük bir tavaya biraz yağ ekle ve orta ateşte ısıt. Malzemelerin yapışmaması için yapışmaz bir tava kullanmak iyi olacaktır.

2. Tavukları kızart: Tavuk küplerini tavaya ekle ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kızart, hafif altın rengi alana kadar. Bu aşamada etin lezzeti ortaya çıkacaktır.

3. Mantarları ekle: Tavuk kızardıktan sonra, süzülmüş ve durulanmış mantarları ekle. Mantarlar suyunu salıp aromaların birleşmesi için 3-4 dakika daha pişirmeye devam et.

4. Sebzeler: Rendelediğin soğanı, havucu ve doğradığın biberleri tavaya ekle. Tuz ve karabiberle tatlandır, ardından hepsinin birlikte 5-7 dakika sotelenmesine izin ver, arada karıştır.

5. Şarap ve sebze suyu: Sebzeler yumuşadıktan sonra beyaz şarabı ve sebze suyunu ekle. Bu sıvılar, zengin ve aromalı bir sos oluşmasına yardımcı olacaktır. Tavayı bir kapakla kapat ve et ile mantarlar yumuşayana kadar 10-15 dakika pişir.

6. Sosun son hali: Tavuk piştikten sonra kremayı ve mascarpone'u ekle. İyice karıştır, sosun hafifçe koyulaşmasına izin ver. Tadı kontrol et ve gerekirse baharatları ayarla.

7. Servis: Ateşi kapat ve üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştir. Bu yeşillik dokunuşu, yemeğe hoş bir görünüm ve taze bir aroma katacaktır.

Servis önerileri:
Tavuklu mantar ve mascarpone güveci, haşlanmış pirinç, patates püresi veya lezzetli sosu emen taze ekmek gibi garnitürlerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanına cherry domates ve hafif bir sos ile bir yeşil salata sunarak tazelik katabilirsin.

Besin bilgileri:
Bu güveç, tavuk göğsünden kaliteli proteinler ve mascarpone ile kremadan sağlıklı yağlar sunarak beslenme açısından iyi bir seçimdir. Enerji verecek ve tokluk hissi sağlayacak dengeli bir öğündür. Bir porsiyon (yaklaşık bir kupa) yaklaşık 350 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına ve eklenen garnitürlere bağlı olarak değişir.

Varyasyonlar ve ipuçları:
1. Vejetaryen versiyon: Tavuk yerine tofu veya taze mantar kullanarak vejetaryen bir versiyon yapabilirsin.
2. Baharatlar: Aromaları çeşitlendirmek için fesleğen veya kekik gibi baharatlar ekleyebilirsin.
3. Mantar çeşitleri: Daha karmaşık bir tat için taze mantar (şampiyon, shiitake veya porcini) ile deneme yapabilirsin.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka et türleri kullanabilir miyim? Evet, bu tarif domuz veya sığır eti ile de iyi çalışır, pişirme süresini ayarlamayı unutma.
2. Sosun aromasını nasıl artırabilirim? Sarımsak veya füme paprika gibi baharatlar ekleyerek sosun aromasını yoğunlaştırabilirsin.
3. Bu güveci önceden hazırlayabilir miyim? Evet, güveç buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve ertesi gün daha lezzetli olur.

Sonuç olarak, tavuklu mantar ve mascarpone güveci, kolayca hazırlanan, lezzet dolu ve farklı dokulara sahip bir yemektir. Bu tarifi denemeni, yemek yapmaktan keyif almanı ve favori kombinasyonlarınla ilham almanı öneririm. Afiyet olsun!