Tocanita de pui cu ciuperci si mascarpone

Tocăniță de pui cu ciuperci și mascarpone

Cine nu adoră o tocăniță delicioasă, care îmbină aromele bogate ale puiului cu textura cremoasă a mascarpone-ului? Această rețetă de tocăniță de pui cu ciuperci și mascarpone este perfectă pentru o cină reconfortantă în familie sau pentru a impresiona prietenii la o masă specială. O combinație de ingrediente simple, dar pline de savoare, face ca acest preparat să fie ușor de realizat, chiar și pentru cei mai puțin experimentați în ale gătitului.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 1 piept de pui dezosat (aproximativ 400 g)
- 1 conservă ciuperci feliate (aproximativ 400 g)
- 1 morcov mediu
- 1 ardei gras (preferabil roșu sau galben pentru o notă de culoare)
- 1 ceapă medie
- 15 ml vin alb (opțional, dar recomandat pentru a intensifica aromele)
- 150 ml supă de legume (casnică sau din comerț)
- 3 linguri smântână (pentru gătit, preferabil cu un conținut mai mare de grăsimi)
- 3 linguri mascarpone (pentru un plus de cremozitate)
- Sare și piper, după gust
- Patrunjel proaspăt tocat, pentru decor

Pregătirea ingredientelor:
1. Puiul: Spală bine pieptul de pui și taie-l în cubulețe de dimensiuni egale, pentru a se găti uniform. Este important să alegi un pui proaspăt, care va adăuga o aromă deosebită preparatului tău.

2. Ciupercile: Dacă folosești ciuperci din conservă, scurge-le bine de zeamă și clătește-le puțin sub un jet de apă rece. Acest pas ajută la îndepărtarea gustului prea intens de conservă.

3. Legumele: Curăță ceapa, morcovul și ardeiul. Dă ceapa și morcovul pe răzătoare (sau poți folosi un robot de bucătărie pentru a economisi timp). Taie ardeiul în cubulețe foarte mici.

Gătirea tocăniței:
1. Încălzește tigaia: Într-o tigaie mare, adaugă puțin ulei și încălzește-l la foc mediu. Este bine să folosești o tigaie antiaderentă pentru a evita lipirea ingredientelor.

2. Prăjește puiul: Adaugă cubulețele de pui în tigaie și prăjește-le timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până devin ușor aurii. Acesta este momentul în care carnea își va dezvălui aroma savuroasă.

3. Adaugă ciupercile: Odată ce puiul s-a rumenit, adaugă ciupercile scurse și clătite. Continuă să gătești timp de 3-4 minute, până când ciupercile își eliberează sucul și se îmbină aromele.

4. Legumele: Adaugă ceapa rasă, morcovul ras și cubulețele de ardei în tigaie. Sărează și piperează după gust, apoi lasă totul să se călească împreună timp de 5-7 minute, amestecând periodic.

5. Vinul și supa: După ce legumele s-au înmuiat, adaugă vinul alb și supa de legume. Aceste lichide vor ajuta la formarea unei sosuri bogate și aromate. Acoperă tigaia cu un capac și lasă să fiarbă timp de 10-15 minute, până când carnea și ciupercile sunt fragede.

6. Finalizarea sosului: După ce puiul este gătit, adaugă smântână și mascarpone. Amestecă bine, lăsând sosul să se îngroașe ușor. Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar.

7. Servire: Oprește focul și presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat. Această notă de verdeață va adăuga nu doar un aspect plăcut, ci și o aromă proaspătă.

Sugestii de servire:
Tocănița de pui cu ciuperci și mascarpone se potrivește perfect cu garnituri precum orez fiert, piure de cartofi sau o pâine proaspătă, care va absorbi sosul delicios. De asemenea, pentru o notă de prospețime, poți servi alături o salată verde cu roșii cherry și o vinegretă ușoară.

Informații nutriționale:
Această tocăniță este o alegere bună din punct de vedere nutrițional, oferind proteine de calitate din pieptul de pui și grăsimi sănătoase din mascarpone și smântână. Este o masă echilibrată care îți va oferi energie și senzația de sațietate. O porție (aproximativ o cană) are aproximativ 350 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosit și de garniturile adăugate.

Variații și trucuri:
1. Varianta vegetariană: Poți înlocui puiul cu tofu sau ciuperci proaspete pentru o variantă vegetariană.
2. Condimente: Adaugă ierburi aromatice precum busuioc sau oregano pentru a varia aromele.
3. Tipuri de ciuperci: Experimentează cu ciuperci proaspete (champignon, shiitake sau hribi) pentru un gust mai complex.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de carne? Da, această rețetă funcționează bine și cu carne de porc sau vițel, având grijă să ajustezi timpul de gătire.
2. Cum pot spori aroma sosului? Adăugând câteva condimente precum usturoi sau paprika afumată, poți intensifica aroma sosului.
3. Pot pregăti această tocăniță în avans? Da, tocănița se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile și este chiar mai gustoasă a doua zi.

În concluzie, tocănița de pui cu ciuperci și mascarpone este un preparat ușor de realizat, plin de arome și texturi delicioase. Te încurajez să încerci această rețetă, să te bucuri de gătit și să te lași inspirat de combinațiile tale preferate. Bon appétit!