मसालेदार बेक्ड आलू के साथ चिकन जांघें

तंदूर में सुगंधित आलू के साथ चिकन पैरों की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्वादिष्ट सुगंधों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक सरल लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं: तंदूर में सुगंधित आलू के साथ चिकन के पैर। यह क्लासिक डिश परिवार के रात के खाने के लिए आदर्श है, लेकिन यह एक उत्सव के दोपहर के भोजन का सितारा भी हो सकती है। मसालों, ताजे सब्जियों और थोड़े से सफेद शराब के सही संयोजन के साथ, यह व्यंजन किसी भी भोजन को अविस्मरणीय क्षण में बदल देगा।

रेसिपी के पीछे एक संक्षिप्त कहानी

तंदूर में चिकन के पैर और आलू की एक समृद्ध इतिहास है और यह कई पाक संस्कृतियों में एक लोकप्रिय विकल्प है। यह व्यंजन पीढ़ियों से बनाया गया है, इसकी सरलता और बेकिंग के दौरान बढ़ती सुगंध के कारण। तंदूर में पकाने से सामग्री सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होती हैं, जिससे एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन बनता है।

सामग्री

- 4 चिकन पैर (चर्म रहित)
- 1/2 किलोग्राम आलू
- 2-3 गाजर
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- चिकन के लिए मसाले (जैसे पपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, ओरिगैनो)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा या सूखा थाइम
- आलू के लिए मसाले (आप व्यावसायिक मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं या रोज़मेरी और लहसुन जोड़ सकते हैं)
- 1 गिलास सफेद शराब (वैकल्पिक)
- लहसुन के 2-3 कलियां चटनी के लिए

सामग्री के बारे में विवरण

- चिकन पैरों: चिकन पैरों को बिना चर्म के चुनें ताकि वसा की मात्रा कम हो सके। आप अपनी पसंद के अनुसार ऊपरी या निचले पैरों का उपयोग कर सकते हैं।
- आलू: लाल या पीले आलू चुनें, जो समान रूप से पकते हैं और मलाईदार बनावट होती है।
- गाजर: यह व्यंजन में मिठास और रंग जोड़ता है, लेकिन आप अन्य सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि तोरी या प्याज।
- मसाले: अपनी पसंद के अनुसार मसाले जोड़कर नुस्खा को अनुकूलित करें। हर्ब्स का मिश्रण स्वाद को बढ़ा सकता है।

तैयारी की तकनीक

1. सामग्री तैयार करना: पहले ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। चिकन पैरों को पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आलू और गाजर को छीलें, फिर अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या गोल स्लाइस में काटें।

2. चिकन पैरों को मसाला देना: एक कटोरे में 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और चिकन के लिए मसाले मिलाएं। इस मिश्रण को प्रत्येक चिकन पैर पर फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो।

3. आलू की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, छिले और कटे आलू डालें, उन पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें और नमक, काली मिर्च और आलू के लिए मसाले डालें। मसालों के साथ आलू को कवर करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. व्यंजन को असेंबल करना: थोड़ा सा तेल लगाकर ओवन की ट्रे में चिकन के पैरों को बीच में रखें और उन्हें आलू और गाजर से घेर लें। स्वाद को बढ़ाने के लिए आप गाजर की स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

5. बेकिंग: ट्रे को ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें, बेकिंग के समय के मध्य में चिकन के पैरों को पलट दें। यह समान रूप से सुनहरा होने की अनुमति देगा।

6. शराब जोड़ना: 30 मिनट के बाद, सफेद शराब का गिलास डालें। व्यंजन पर लहसुन की चटनी (कुचले हुए लहसुन को थोड़ा तेल और नमक के साथ मिलाकर) छिड़कें, जो एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा। जब तक चिकन के पैर सुनहरे रंग के न हो जाएं और आलू अच्छी तरह से पके न हों, तब तक 20-30 मिनट तक बेकिंग जारी रखें।

उपयोगी सुझाव

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: चिकन के पैरों को कुछ घंटों या रात भर मसाले में भिगोकर रखें।
- पकाने की जाँच: यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन के पैर 75°C के आंतरिक तापमान पर पहुँच गए हैं, एक रसोई थर्मामीटर का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करने का यह आदर्श समय है कि चिकन सही तरीके से पक गया है।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन के पैरों को बड़े मशरूम या मौसमी सब्जियों के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि तंदूर में एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।

परोसना

यह तंदूर में सुगंधित आलू के साथ चिकन के पैरों की रेसिपी ताजा हरी सलाद या अचार के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो बनावट और सुगंध के सुखद विपरीत को जोड़ेगी। आप इस व्यंजन के साथ एक गिलास सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी का आनंद ले सकते हैं, ताकि एक संतुलित भोजन का अनुभव हो सके।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी लचीली है, इसलिए आप चिकन के पैरों को चिकन ब्रेस्ट, टर्की या यहां तक कि सूअर के मांस से बदल सकते हैं।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप ब्रोकोली, तोरी या प्याज जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि सब्जियों को समान रूप से काटा गया है ताकि वे एक ही समय में पक जाएं।

3. मैं बचा हुआ खाना कैसे गरम कर सकता हूँ?
चिकन के पैर और आलू को कम तापमान पर ओवन में या माइक्रोवेव में गरम किया जा सकता है।

4. एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
तंदूर में सुगंधित आलू के साथ चिकन के पैरों की एक सर्विंग में लगभग 500-600 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई तेल की मात्रा और पैरों के आकार पर निर्भर करती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी चिकन के पैरों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं। गाजर फाइबर और विटामिन जोड़ते हैं, और जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मसाला एंटीऑक्सीडेंट में योगदान करता है।

अंत में, तंदूर में सुगंधित आलू के साथ चिकन के पैर एक स्वादिष्ट और आसान बनाने के लिए एक विकल्प हैं, जो किसी भी अवसर के लिए सही हैं। मुझे आशा है कि आप इस रेसिपी को आजमाएंगे और यह आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगी। खाना अच्छा लगे!