Cuisses de poulet avec des pommes de terre au four assaisonnées

Cuisses de poulet avec pommes de terre aromatiques au four

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans le monde des saveurs alléchantes ! Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette simple mais exceptionnellement savoureuse : des cuisses de poulet avec des pommes de terre aromatiques au four. Ce plat classique est idéal pour un dîner en famille, mais peut également être la vedette d'un déjeuner festif. Avec une combinaison parfaite d'épices, de légumes frais et une touche de vin blanc, ce plat transformera n'importe quel repas en un moment inoubliable.

Une brève histoire de la recette

Les cuisses de poulet au four avec des pommes de terre ont une riche histoire et sont un choix populaire dans de nombreuses cultures culinaires. Ce plat a été cuisiné pendant des générations en raison de sa simplicité et des saveurs qui s'intensifient pendant la cuisson. La cuisson au four permet aux ingrédients de se combiner harmonieusement, résultant en un repas délicieux et réconfortant.

Ingrédients

- 4 cuisses de poulet (sans peau)
- 1/2 kg de pommes de terre
- 2-3 carottes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Épices pour poulet (comme le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, l'origan)
- Sel et poivre au goût
- Thym frais ou séché
- Épices pour pommes de terre (vous pouvez utiliser des mélanges commerciaux ou ajouter du romarin et de l'ail)
- 1 verre de vin blanc (facultatif)
- 2-3 gousses d'ail pour la sauce à l'ail

Détails sur les ingrédients

- Cuisses de poulet : Choisissez des cuisses de poulet sans peau pour réduire la teneur en matières grasses. Vous pouvez utiliser des cuisses supérieures ou inférieures, selon vos préférences.
- Pommes de terre : Optez pour des pommes de terre rouges ou jaunes, qui cuisent uniformément et ont une texture crémeuse.
- Carottes : Ajoutez de la douceur et de la couleur au plat, mais vous pouvez également utiliser d'autres légumes comme la courgette ou l'oignon.
- Épices : Personnalisez la recette en ajoutant vos épices préférées. Un mélange d'herbes aromatiques peut rehausser la saveur.

Technique de préparation

1. Préparation des ingrédients : Commencez par préchauffer le four à 200°C. Lavez bien les cuisses de poulet sous un jet d'eau et séchez-les avec une serviette en papier. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en cubes ou en rondelles, selon votre préférence.

2. Assaisonnement des cuisses : Dans un bol, mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et des épices pour poulet. Frottez ce mélange sur chaque cuisse de poulet, en veillant à ce qu'elle soit bien enrobée.

3. Préparation des pommes de terre : Dans un autre bol, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées, en les arrosant d'un peu d'huile d'olive et en saupoudrant de sel, de poivre et d'épices pour pommes de terre. Mélangez bien pour enrober les pommes de terre avec les épices.

4. Assemblage du plat : Dans un plat allant au four graissé avec un peu d'huile, placez les cuisses de poulet au centre et entourez-les des pommes de terre et des carottes. Pour plus de saveur, vous pouvez également ajouter des rondelles de carottes.

5. Cuisson : Placez le plat au four pendant environ 30 minutes, en retournant les cuisses de poulet à mi-cuisson. Cela permettra un brunissage uniforme.

6. Ajout du vin : Après 30 minutes, ajoutez le verre de vin blanc. Arrosez le plat de sauce à l'ail (ail écrasé mélangé avec un peu d'huile et de sel), ce qui ajoutera une délicieuse saveur. Continuez la cuisson pendant encore 20-30 minutes jusqu'à ce que les cuisses soient dorées et que les pommes de terre soient bien cuites.

Conseils utiles

- Pour une saveur plus intense : Laissez les cuisses de poulet mariner avec les épices pendant quelques heures ou même toute la nuit au réfrigérateur.
- Vérification de la cuisson : Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier si les cuisses ont atteint une température interne de 75°C. C'est le moment idéal pour vous assurer que le poulet est bien cuit.
- Option végétarienne : Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par de gros champignons ou un mélange de légumes de saison pour une version végétarienne au four.

Service

Cette recette de cuisses de poulet avec pommes de terre aromatiques est parfaite pour être servie avec une salade verte fraîche ou des pickles, qui ajouteront un contraste agréable de textures et de saveurs. Vous pouvez accompagner le plat d'un verre de vin blanc ou d'une limonade rafraîchissante pour un repas parfaitement équilibré.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Bien sûr ! Cette recette est polyvalente, vous pouvez donc remplacer les cuisses de poulet par des blancs de poulet, de la dinde ou même du porc.

2. Quelles autres légumes puis-je ajouter ?
Vous pouvez expérimenter avec des légumes comme le brocoli, les courgettes ou les oignons. Assurez-vous que les légumes sont coupés uniformément pour cuire en même temps.

3. Comment puis-je réchauffer les restes ?
Les cuisses de poulet et les pommes de terre peuvent être réchauffées au four à basse température ou au micro-ondes.

4. Combien de calories contient une portion ?
Une portion de cuisses de poulet avec pommes de terre aromatiques contient environ 500-600 calories, selon la quantité d'huile utilisée et la taille des cuisses.

Avantages nutritionnels

Cette recette est une excellente source de protéines grâce aux cuisses de poulet, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides complexes essentiels à l'énergie. Les carottes ajoutent des fibres et des vitamines, et l'assaisonnement avec des herbes et de l'ail contribue aux antioxydants.

En conclusion, les cuisses de poulet avec pommes de terre aromatiques au four sont un choix délicieux et facile à préparer, parfait pour toutes les occasions. J'espère que vous essayerez cette recette et qu'elle deviendra un favori dans votre cuisine. Bon appétit !