लहसुन और चेरी टमाटर के साथ चिकन लिवर

लहसुन और चेरी टमाटर के साथ चिकन लिवर

यदि आप एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करे और आपके घर को स्वादिष्ट सुगंध से भर दे, तो आप सही जगह पर आए हैं। लहसुन और चेरी टमाटर के साथ चिकन लिवर एक आदर्श विकल्प है, जो सप्ताह के दौरान त्वरित रात के खाने या विशेष मेहमानों के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बहुत बहुपरकारी भी है, जिसे मुख्य व्यंजन या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

कुल तैयारी समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन लिवर (ताजा, बेहतर बनावट के लिए)
- 4 लौंग लहसुन (ताजा, तीव्र सुगंध के लिए)
- 200 ग्राम चेरी टमाटर (पकवान और रसीले खरीदें)
- 150 मिली सफेद शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब चुनें, जो पीने के लिए भी अच्छी हो)
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (एक समृद्ध स्वाद के लिए)
- सफेद मिर्च (स्वादानुसार, एक सूक्ष्म मसाले के लिए)
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च (एक जीवंत रंग और मीठा स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच वेजिटा (या आपकी पसंद का मसाला मिश्रण)
- 1 चम्मच सूखी थाइम (सुगंध के लिए)
- 1 चम्मच सूखी अजमोद (ताजगी के लिए)

निर्देश:

1. लिवर की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन लिवर को किसी भी स्पष्ट झिल्ली या वसा से साफ करें। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और एक कटोरे में सूखने के लिए छोड़ दें। यह कदम एक चिकनी बनावट और सुखद स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. पैन को गर्म करना:
एक गहरे पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल आपके पकवान में एक विशेष सुगंध जोड़ देगा।

3. लिवर को पकाना:
जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो चिकन लिवर डालें और लगभग 3-4 मिनट तक हर तरफ भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। इसे अधिक न पकाना महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह सूखा हो जाएगा।

4. मसाले डालना:
जब लिवर सुनहरा हो जाए, तो उसमें सफेद मिर्च, मीठी लाल मिर्च, वेजिटा, थाइम और सूखी अजमोद डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। इस समय आपकी रसोई में अद्भुत सुगंध फैलने लगेगी!

5. पैन को डिग्लेज़ करना:
ध्यान से पैन में सफेद शराब डालें, सुनिश्चित करें कि पैन के नीचे से सभी कारमेलाइज्ड टुकड़े हटा दें - ये आपके पकवान में समृद्ध स्वाद जोड़ेंगे। लिवर को शराब में 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।

6. लहसुन और चेरी टमाटर डालना:
इस समय, लहसुन की लौंग को जोड़ें, जो चाकू की धार से कुचली गई हो, ताकि सुगंध निकल सके। फिर, पूरे चेरी टमाटर डालें, जो मिठास और अम्लता का एक स्पर्श जोड़ते हैं। सब कुछ ध्यान से मिलाएं और 5-10 मिनट तक उबालें, जब तक कि टमाटर फटने न लगें और एक स्वादिष्ट सॉस बन जाए।

7. सॉस की स्थिरता को समायोजित करना:
यदि आप देखते हैं कि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि सॉस को अधिक गाढ़ा न करें। चखें और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें, जैसे कि यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और मिर्च या वेजिटा जोड़ें।

8. परोसना:
एक बार जब लिवर पूरी तरह से पक जाए और सॉस एक आदर्श स्थिरता में हो, तो पैन को आंच से हटा लें। गर्म लिवर को आलू के मैश या ताजगी भरी सलाद के साथ परोसें, ताकि पोषण का एक अच्छा संतुलन बन सके। आप इसे टोस्टेड ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं ताकि आप सॉस के हर बूँद का आनंद ले सकें।

कस्टमाइजेशन विकल्प:
यदि आप विशेष स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप अंत में कुछ हरे या काले जैतून जोड़ सकते हैं ताकि एक भूमध्यसागरीय स्वाद प्राप्त हो या परोसने से पहले ऊपर से थोड़ा टुकड़ा किया हुआ फेटा चीज़ छिड़क सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ या पोर्क लिवर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं।

2. इस व्यंजन के साथ कौन सी साइड डिश अच्छी हैं?
आलू का प्यूरी, चावल या ताजा सलाद उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसके अलावा, टोस्टेड ब्रेड या क्राउटन सॉस को अवशोषित करने के लिए शानदार होते हैं।

3. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
लिवर को कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है और धीमी आंच पर फिर से गर्म किया जा सकता है। हालांकि, ताजगी से खाना खाने की सिफारिश की जाती है ताकि आप इसके स्वाद का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन लिवर प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और लहसुन अपनी एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है। चेरी टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करते हैं, जिससे यह पकवान न केवल एक दावत है बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है।

मैं आपको इस सुगंधित नुस्खे को आजमाने और अपने परिवार और दोस्तों को एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण पकवान से आश्चर्यचकित करने के लिए आमंत्रित करता हूं। यह जल्दी ही आपके पसंदीदा चिकन लिवर नुस्खे में बदल सकता है! बोन ऐपेटिट!