ニンニクとチェリートマトの鶏レバー

ガーリックとチェリートマトの鶏レバー

もし、味覚を喜ばせ、家を美味しい香りで満たすシンプルで風味豊かなレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました。ガーリックとチェリートマトの鶏レバーは、平日の素早い夕食や特別なゲストに最適な理想的な選択です。このレシピは、準備が簡単なだけでなく、メインディッシュや前菜としても出すことができる非常に多様性のあるものです。

総調理時間：30分
調理時間：20分
準備時間：10分
ポーション数：4

材料：
- 500g 鶏レバー（新鮮なもの、より良い食感のために）
- 4片 ガーリック（新鮮なもの、強い香りのために）
- 200g チェリートマト（熟してジューシーなものを購入）
- 150ml 白ワイン（飲むのにも良い質のワインを選ぶ）
- 2大さじ エクストラバージンオリーブオイル（よりリッチな味のために）
- 白胡椒（味に応じて、微妙なスパイスのために）
- 1小さじ スイートパプリカ（鮮やかな色と甘い味のために）
- 1小さじ ベジタ（またはお好みのスパイスミックス）
- 1小さじ ドライタイム（香りを加えるために）
- 1小さじ ドライパセリ（新鮮さを加えるために）

作り方：

1. レバーの準備：
まず、鶏レバーから目に見える膜や脂肪を取り除きます。冷水でよく洗い、ボウルで水を切ります。このステップは、滑らかな食感と心地よい味を得るために重要です。

2. フライパンを加熱：
深いフライパンに2大さじのオリーブオイルを加え、中火で加熱します。エクストラバージンオリーブオイルは、料理に特別な香りを加えます。

3. レバーを調理：
油が十分に熱くなったら、鶏レバーを加え、両面を3-4分ほど焼き、黄金色になるまで焼きます。焼きすぎないようにすることが重要です、そうしないと乾燥してしまいます。

4. スパイスを追加：
レバーが焼き色がついたら、白胡椒、スイートパプリカ、ベジタ、タイム、ドライパセリを加えます。風味が組み合わさるようによく混ぜます。この時、あなたのキッチンは素晴らしい香りを放ち始めます！

5. フライパンの底をこすり落とす：
注意深く白ワインをフライパンに注ぎ、鍋の底に焦げた部分をすべて取り除きます - これが料理に豊かな味を加えます。レバーをワインで5-7分煮て、アルコールが蒸発し、ソースが濃くなるまで煮ます。

6. ガーリックとチェリートマトを追加：
この時点で、香りを引き出すために包丁の刃でつぶしたガーリックを加えます。次に、甘さと酸味を加えるために、丸ごとのチェリートマトを加えます。すべてを注意深く混ぜ、トマトが裂けて美味しいソースができるまでさらに5-10分煮ます。

7. ソースの濃度を調整：
ソースが濃すぎる場合は、少し水を加えることができますが、ソースが濃くなりすぎないように注意してください。味を見て、必要に応じて胡椒やベジタを追加して調整します。

8. サーブ：
レバーが完璧に調理され、ソースが理想的な濃度になったら、鍋を火から下ろします。温かいレバーをマッシュポテトや新鮮なサラダと一緒に出して、栄養のあるコントラストを作ります。また、トーストしたパンと一緒に出して、ソースのすべての滴を楽しむこともできます。

カスタマイズバリエーション：
特別な風味を加えたい場合は、最後にいくつかのグリーンオリーブまたはブラックオリーブを加えて地中海の味を出したり、サーブする前に上に砕いたフェタチーズを振りかけたりできます。

よくある質問：
1. 他の種類のレバーを使えますか？
はい、牛レバーや豚レバーを使用できますが、調理時間が異なります。焼きすぎないように注意してください。

2. この料理にはどんな付け合わせが合いますか？
マッシュポテト、ライス、新鮮なサラダは素晴らしい選択肢です。また、トーストしたパンやクルトンもソースを吸収するのに素晴らしいです。

3. 事前に準備できますか？
鶏レバーは数時間前に準備し、低火で再加熱できます。ただし、新鮮に食べることをお勧めします。

栄養の利点：
鶏レバーは優れたタンパク質、鉄分、B群ビタミンの供給源であり、ガーリックは抗菌および抗炎症特性で知られています。チェリートマトは抗酸化物質とビタミンを追加し、この料理を美味しいだけでなく健康的な選択にしています。

この風味豊かなレシピを試して、家族や友人をシンプルでエレガントな料理で驚かせることをお勧めします。すぐにあなたのお気に入りの鶏レバーのレシピになるでしょう！ボナペティ！