Sarımsaklı ve cherry domatesli tavuk ciğeri

Sarımsaklı ve cherry domatesli tavuk ciğeri

Eğer damak zevkinizi şımartacak ve evinizi lezzetli aromalarla dolduracak basit ama lezzet dolu bir tarif arıyorsanız doğru yerdesiniz. Sarımsaklı ve cherry domatesli tavuk ciğeri, haftanın ortasında hızlı bir akşam yemeği veya özel misafirler için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece kolay hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda ana yemek veya aperatif olarak sunulabilecek kadar da çok yönlüdür.

Toplam hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Hazırlama süresi: 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 500 g tavuk ciğeri (daha iyi bir doku için taze)
- 4 diş sarımsak (yoğun aroma için taze)
- 200 g cherry domates (olgun ve sulu olanları satın alın)
- 150 ml beyaz şarap (kaliteli bir şarap seçin, içmek için de iyi olmalı)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (daha zengin bir tat için)
- Beyaz biber (isteğe bağlı, hafif baharatlı bir dokunuş için)
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber (canlı bir renk ve tatlı bir lezzet için)
- 1 tatlı kaşığı vegeta (veya tercih ettiğiniz bir baharat karışımı)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik (aroma için)
- 1 tatlı kaşığı kuru maydanoz (tazelik için)

Hazırlık:

1. Ciğerin hazırlanması:
Tavuk ciğerini görünür zar veya yağlardan temizleyerek başlayın. Soğuk su altında iyice durulayın ve bir kasede süzülmeye bırakın. Bu adım, pürüzsüz bir doku ve hoş bir tat elde etmek için gereklidir.

2. Tavayı ısıtmak:
Derin bir tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Sızma zeytinyağı, yemeğinize özel bir aroma katacaktır.

3. Ciğeri pişirmek:
Yağ iyice ısındığında, tavuk ciğerini ekleyin ve her iki tarafını yaklaşık 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana kadar. Fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde kuru olur.

4. Baharatları eklemek:
Ciğer kızardığında, beyaz biber, tatlı biber, vegeta, kekik ve kuru maydanozu ekleyin. Tatların birleşmesi için iyice karıştırın. Bu noktada mutfağınız harika kokmaya başlayacak!

5. Tavayı deglaze etmek:
Beyaz şarabı dikkatlice tavaya dökün, tavada karamelize olmuş parçaları kaldırdığınızdan emin olun – bunlar yemeğe zengin bir tat katacaktır. Ciğeri şarapta 5-7 dakika kaynatın, alkol buharlaşana ve sos koyulaşana kadar.

6. Sarımsak ve cherry domatesleri eklemek:
Bu aşamada, sarımsak dişlerini, aroma salması için bir bıçakla ezerek ekleyin. Ardından, tatlılık ve asidite katacak bütün cherry domatesleri ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın ve domatesler açılmaya başlayana ve lezzetli bir sos oluşana kadar 5-10 dakika daha pişirin.

7. Sosun kıvamını ayarlamak:
Sosun çok koyu olduğunu düşünüyorsanız, biraz su ekleyebilirsiniz, ancak sosu fazla koyulaştırmamaya dikkat edin. Tadına bakın ve isteğinize göre baharatları ayarlayın, gerekirse biraz daha biber veya vegeta ekleyebilirsiniz.

8. Servis:
Ciğer mükemmel pişirildiğinde ve sos ideal kıvama ulaştığında, tavayı ocaktan alın. Ciğeri sıcak olarak, patates püresi veya taze bir yeşil salata ile birlikte servis edin. Ayrıca, sosun her damlasını tadına varmak için kızarmış ekmekle de servis edebilirsiniz.

Kişiselleştirilmiş versiyon:
Eğer özel bir dokunuş katmak isterseniz, servis etmeden önce birkaç yeşil veya siyah zeytin ekleyebilir veya üzerine biraz ezilmiş feta peyniri serpebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Farklı bir tür ciğer kullanabilir miyim?
Evet, dana veya domuz ciğeri kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir. Fazla pişirmediğinizden emin olun.

2. Bu yemeğe hangi garnitürler uygun?
Patates püresi, pilav veya taze bir salata mükemmel seçeneklerdir. Ayrıca, sosu emmek için kızarmış ekmek veya krutonlar harika olur.

3. Önceden hazırlanabilir mi?
Ciğer birkaç saat önceden hazırlanabilir ve düşük ateşte ocakta ısıtılabilir. Ancak, aromalarının tadını çıkarmak için taze tüketilmesi önerilir.

Besin faydaları:
Tavuk ciğeri, protein, demir ve B vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve sarımsak, antibakteriyel ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir. Cherry domatesler, bu yemeği sadece bir lezzet değil, aynı zamanda sağlıklı bir seçim yapan ek antioksidanlar ve vitaminler sunar.

Bu aromalarla dolu tarifi denemeye ve ailenizi ve arkadaşlarınızı basit ama şık bir yemekle şaşırtmaya davet ediyorum. Hızla favori tavuk ciğeri tarifiniz haline gelebilir! Afiyet olsun!