Fígados de frango com alho e tomates cherry

Fígado de frango com alho e tomates cherry

Se você está procurando uma receita simples, mas cheia de sabor, que encante seu paladar e encha sua casa com aromas deliciosos, você veio ao lugar certo. O fígado de frango com alho e tomates cherry é uma escolha ideal, perfeita para um jantar rápido durante a semana ou para convidados especiais. Esta receita não é apenas fácil de preparar, mas também muito versátil, podendo ser servida tanto como prato principal quanto como aperitivo.

Tempo total de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de fígado de frango (fresco, para melhor textura)
- 4 dentes de alho (frescos, para um aroma intenso)
- 200 g de tomates cherry (compre-os maduros e suculentos)
- 150 ml de vinho branco (escolha um vinho de qualidade, que também seja bom para beber)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (para um sabor mais rico)
- Pimenta branca (a gosto, para uma nota sutil de tempero)
- 1 colher de chá de páprica doce (para uma cor vibrante e um gosto adocicado)
- 1 colher de chá de vegeta (ou uma mistura de temperos de sua preferência)
- 1 colher de chá de tomilho seco (para aroma)
- 1 colher de chá de salsa seca (para um toque de frescor)

Preparo:

1. Preparando o fígado:
Comece limpando o fígado de frango de quaisquer membranas ou gorduras visíveis. Lave bem sob água fria e deixe escorrer em uma tigela. Este passo é essencial para obter uma textura suave e um gosto agradável.

2. Aquecendo a frigideira:
Em uma frigideira funda, adicione as duas colheres de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. O azeite de oliva extra virgem adicionará um aroma especial ao seu prato.

3. Cozinhando o fígado:
Quando o azeite estiver bem quente, adicione o fígado de frango e doure por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até ficar dourado. É importante não cozinhar demais, caso contrário, ficará seco.

4. Adicionando os temperos:
Depois que o fígado estiver dourado, adicione a pimenta branca, a páprica doce, a vegeta, o tomilho e a salsa seca. Misture bem para combinar os sabores. É neste momento que sua cozinha começará a cheirar divinamente!

5. Deglasagem da frigideira:
Despeje cuidadosamente o vinho branco na frigideira, certificando-se de remover todos os pedaços caramelizados do fundo – eles adicionarão um sabor rico ao prato. Deixe o fígado cozinhar no vinho por 5-7 minutos, até que o álcool evapore e o molho engrosse.

6. Adicionando o alho e os tomates cherry:
Neste momento, adicione os dentes de alho, descascados e esmagados com a lâmina de uma faca, para liberar o aroma. Em seguida, adicione os tomates cherry inteiros, que trarão um toque de doçura e acidez. Misture tudo com cuidado e deixe cozinhar por mais 5-10 minutos, até que os tomates comecem a se abrir e um molho delicioso se forme.

7. Ajustando a consistência do molho:
Se você notar que o molho está muito grosso, pode adicionar um pouco de água, mas tenha cuidado para não engrossar demais. Prove e ajuste os temperos a gosto, adicionando, por exemplo, um pouco mais de pimenta ou vegeta, se necessário.

8. Servindo:
Assim que o fígado estiver cozido perfeitamente e o molho tiver a consistência ideal, retire a frigideira do fogo. Sirva o fígado quente, acompanhado de purê de batatas ou uma salada verde fresca para um contraste nutritivo. Você também pode servi-lo com pão torrado para aproveitar cada gota do molho.

Versão personalizada:
Se você quiser adicionar um toque especial, pode adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas no final para um gosto mediterrâneo ou polvilhar um pouco de queijo feta esfarelado por cima antes de servir.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar fígado de outro tipo?
Sim, você pode usar fígado de boi ou de porco, mas o tempo de cozimento variará. Certifique-se de não cozinhar demais.

2. Quais acompanhamentos combinam com este prato?
Purê de batatas, arroz ou uma salada fresca são opções excelentes. Além disso, pão torrado ou croutons são fantásticos para absorver o molho.

3. Pode ser preparado com antecedência?
O fígado pode ser preparado algumas horas antes e reaquece no fogão em fogo baixo. No entanto, é recomendado consumi-lo fresco para aproveitar seus aromas.

Benefícios nutricionais:
O fígado de frango é uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, e o alho é conhecido por suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias. Os tomates cherry trazem um adicional de antioxidantes e vitaminas, tornando este prato não apenas uma iguaria, mas também uma escolha saudável.

Convido você a experimentar esta receita cheia de aromas e surpreender sua família e amigos com um prato simples, mas elegante. Pode rapidamente se tornar sua receita favorita de fígado de frango! Bom apetite!