हरी फली और चिकन का व्यंजन

चने की फलियों के साथ चिकन - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4-6

कौन गर्म, सुगंधित और जीवंत रंगों से भरे भोजन को पसंद नहीं करता? यह चने की फलियों के साथ चिकन का नुस्खा ठंडी दिनों के लिए या जब आप कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाने का मन कर रहे हों, के लिए बिल्कुल सही है। रसदार चिकन और कुरकुरी चने की फलियों का संयोजन हर बार आपको खुश कर देगा। और सबसे अच्छी बात? यह एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो किसी भी स्तर के रसोइये के लिए आदर्श है!

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

चने की फलियों का व्यंजन कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन रहा है, जो पारिवारिक पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। चने की फलियाँ न केवल बहुपरकारी हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर हैं, जो फाइबर और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत हैं। चिकन के साथ मिलाकर, हमें एक संतुलित पोषण वाला भोजन मिलता है, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

- 600 ग्राम चिकन (पसंद के अनुसार पैरों या छाती का मांस)
- 1 किलोग्राम चने की फलियाँ (पीली, ताजा या जमी हुई)
- 1 बड़ा प्याज
- 4 हरी प्याज
- 1 शिमला मिर्च (रंग बढ़ाने के लिए लाल या पीली पसंदीदा)
- 2 सिर ताजा लहसुन
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 50 मिली तेल (जैतून या सूरजमुखी का)
- 2 गुच्छे ताजा डिल
- वेजिटा (या पसंदीदा मसाले का मिश्रण)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- नमक (स्वादानुसार)

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

1. सामग्री तैयार करना
चिकन को अच्छे से धोकर, ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, और फिर इसे उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। यदि आप पैरों का मांस उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे पूरे छोड़ सकते हैं ताकि यह अधिक देहाती लगे। प्याज और हरी प्याज को साफ करें, फिर उन्हें बारीक काट लें। शिमला मिर्च को बीज निकालकर क्यूब्स में काट लें।

2. सब्जियों को भूनना
एक बड़े पैन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और हरी प्याज डालें, 3-4 मिनट के लिए भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। फिर, कटे हुए शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट और भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

3. चिकन तैयार करना
चिकन के टुकड़े पैन में डालें। 5-7 मिनट तक भूनें, बार-बार हिलाते रहें, ताकि सभी तरफ समान रूप से पक जाएं। स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कना न भूलें।

4. चने की फलियाँ डालना
यदि आप ताजा चने की फलियाँ उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें साफ करें और लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में तोड़ें। यदि आप जमी हुई चने की फलियाँ उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पैन में डालने से पहले पिघलने दें। चने की फलियाँ पैन में डालें और पानी डालें ताकि फलियों का स्तर ढक जाए। 30 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, ताकि चिपक न जाए।

5. पकवान को पूरा करना
जब चने की फलियाँ उबल जाएं, तो टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सब कुछ एक बेकिंग डिश में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें, ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए और फ्लेवर मजबूत हो जाएं। ओवन से निकालने के बाद, साफ और कटा हुआ लहसुन और ताजा डिल डालें। लहसुन की सुगंध आने तक 5 मिनट और ओवन में रखें।

6. परोसना
यह चने की फलियों के साथ चिकन का व्यंजन गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। यह ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरी हरी सलाद के साथ बहुत स्वादिष्ट है। व्यक्तिगत सुझाव के रूप में, इसे ताजगी के लिए नींबू का रस डालकर परोसें!

व्यवहारिक सुझाव

- सामग्री: अधिक समृद्ध स्वाद के लिए हड्डी वाले चिकन का उपयोग करें। यदि आप एक दुबला विकल्प पसंद करते हैं, तो चिकन का स्तन एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- चने की फलियाँ: आप विभिन्न प्रकार की चने की फलियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे हरी या सफेद चने की फलियाँ, ताकि पकवान की बनावट और स्वाद में विविधता हो।
- मसाले: वेजिटा के बजाय, आप ताज़ी जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या थाइम को जोड़ सकते हैं, ताकि एक अनोखी सुगंध मिले।
- विविधताएँ: अधिक सब्जियों और पोषक तत्वों के लिए गाजर या ज़ुकीनी जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, लेकिन चने की फलियों के कारण फाइबर में भी समृद्ध है। यह एक संतुलित भोजन है जो स्वस्थ आहार बनाए रखने में मदद कर सकता है, आवश्यक विटामिन और खनिजों की भरपूर मात्रा प्रदान करता है। एक सर्विंग के लिए कैलोरी लगभग 350-400 है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन से चने की फलियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैन से चने की फलियाँ उपयोग कर सकते हैं! सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

2. मैं नुस्खे को शाकाहारी आहार के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
चिकन को टोफू या टेम्पेह से बदलें और एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन प्राप्त करने के लिए अधिक सब्जियाँ जोड़ें।

3. इस व्यंजन के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
यह नुस्खा गर्मियों के सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो पकवान को बनावट और स्वाद में जोड़ता है।

4. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह भोजन फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

मैं आपको इस सरल और तेज़ चने की फलियों के साथ चिकन के नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो आपके भोजन में खुशी लाने के लिए बिल्कुल सही है! भोजन का आनंद लें!