घरेलू चिकन नूडल सूप

चिकन होममेड नूडल सूप - हर चम्मच में एक गर्म गले लगाना

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

इस सूप का इतिहास बचपन की खूबसूरत यादों से जुड़ा है, जब माँ हमें प्यार से इस आरामदायक व्यंजन को बनाकर देती थीं, खासकर ठंडे दिनों में या जब हम ठीक महसूस नहीं करते थे। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा हमें घर की गर्माहट और हर बाउल सूप में भरी हुई प्रेम की याद दिलाता है। चिकन होममेड नूडल सूप केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि यह परिवार को मेज पर इकट्ठा करने वाला एक नुस्खा भी है।

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (या 3-4 चिकन विंग)
- 2 छोटे प्याज
- 2 गाजर
- 1 अंडा
- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम)
- एक मुट्ठी ताजा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1.5 - 2 लीटर पानी

चिकन होममेड नूडल सूप बनाने की विधि:

1. सबसे पहले चिकन तैयार करें। चिकन ब्रेस्ट (या विंग) को एक बड़े बर्तन में डालें और इसे पानी से ढक दें। स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चिकन को उबालने दें। शुरुआत में, सतह पर झाग बनेगा; एक झाग हटाने वाले चम्मच से इसे हटा दें ताकि सूप साफ हो सके।

2. जबकि चिकन उबल रहा है, आप घर का बना नूडल बनाना शुरू कर सकते हैं। एक बाउल में आटा डालें और इसके बीच में अंडा तोड़ें। एक चुटकी नमक डालें और सामग्री को एक कांटे या हाथों से मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक पानी न डालें, बल्कि अंडे की नमी का उपयोग करें।

3. एक साफ सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और बेलन का उपयोग करके आटे को बहुत पतला बेलें। यह कदम धैर्य की मांग करता है, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा! जब आप आटे को बेल लें, तो इसे हल्के से रोल करें और पतली पट्टियों में काट लें। नूडल्स को फैलाएं और चिपकने से बचाने के लिए उन पर थोड़ा आटा छिड़कें। यहाँ आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकते हैं: अगर आप मोटे नूडल पसंद करते हैं, तो आप आटे की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं।

4. जब चिकन पक जाए और झाग हटा दिया गया हो, तो बारीक कटे प्याज और गाजर को डालें। मैं सूप में एक पूरा प्याज छोड़ना पसंद करता हूं ताकि इसे अंत में निकाल सकूं, ताकि सूप बहुत गाढ़ा न हो। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को चिकन के साथ लगभग 10-15 मिनट तक उबलने दें।

5. जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो नूडल्स को सूप में डालें और 10 मिनट और उबालें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है! घर का बना नूडल्स खरीदे गए नूडल्स की तुलना में जल्दी पकते हैं, इसलिए ध्यान रखें कि उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, ताकि वे बहुत नरम न हो जाएं।

6. अंत में, बारीक कटा हुआ धनिया डालें और सूप को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। आपका भोजन शुभ हो! यह सूप गर्मागर्म परोसने के लिए बिल्कुल सही है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या क्राउटन के साथ एक अतिरिक्त बनावट के लिए।

उपयोगी टिप्स:
- आप नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं और स्वाद बढ़ाने के लिए अपनी पसंद की सब्जियाँ जैसे अजवाइन या बेल मिर्च जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक समृद्ध सूप चाहते हैं, तो पकाने के दौरान कुछ मसाले जैसे लॉरेल या थाइम जोड़ें।
- सुनिश्चित करें कि आप नूडल्स को सूप में डालने से पहले अच्छी तरह से फैला लें ताकि वे चिपक न जाएं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है और सब्जियों से कई विटामिन शामिल करता है, शरीर को पोषण प्रदान करता है। यह पचाने में आसान है, सर्दी के बाद ठीक होने के लिए या बस एक ठंडे दिन में गर्म होने के लिए बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है और उतना ही स्वादिष्ट है।
- मैं सूप को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
सूप को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। नूडल्स को परोसने से पहले ताजे जोड़ें, ताकि वे नरम न हों।

यह चिकन होममेड नूडल सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक नुस्खा है जो यादें और गर्माहट को जगाता है, मातृ प्रेम और पीढ़ी दर पीढ़ी के पारंपरिक व्यंजनों का प्रतीक है। हर चम्मच आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाएगा। इसलिए, इसे जुनून के साथ बनाने के लिए समय निकालें और हर गर्मी और सुगंध का आनंद लें!