दही सॉस के साथ ओवन में बेक किया हुआ चिकन

दही सॉस और कुस्कस के साथ भुना हुआ चिकन - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक तेज़ और स्वस्थ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, जो स्वाद से भरपूर भी हो, तो आप सही जगह पर हैं! यह दही सॉस और कुस्कस के साथ भुना हुआ चिकन का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक उत्कृष्ट आहार विकल्प भी है। चाहे आप इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में आनंद लें, हर कौर आपको सुगंध और बनावट की दुनिया में ले जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

चिकन के लिए:
- 4 चिकन जांघें
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूखे थाइम
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 2 चम्मच वेजिटेबल स्टॉक (या चिकन के लिए विशेष स्टॉक)
- 2 चम्मच जैतून का तेल, सूरजमुखी का तेल या मकई का तेल (अपनी पसंद का चुनें)

दही सॉस के लिए:
- 300 ग्राम 2% वसा वाला दही
- स्वादानुसार नमक
- 2 लहसुन की कलियाँ (या अधिक, पसंद के अनुसार)
- ताजा धनिया का एक मुट्ठी (या डिल)

कुस्कस के लिए:
- 1 कप कुस्कस
- 2 कप चिकन/सब्जी का सूप या गर्म पानी
- 1 टुकड़ा मक्खन या 2 चम्मच तेल
- सजाने के लिए ताजा धनिया

चरण-दर-चरण तैयारी

1. चिकन की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन जांघों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें एक बेकिंग डिश में रखें। उन पर तेल छिड़कें और उन्हें वेजिटेबल स्टॉक, लाल मिर्च, काली मिर्च और थाइम के साथ समान रूप से सीज़न करें। सुनिश्चित करें कि सभी मसाले समान रूप से वितरित हों, इसके लिए एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें। यह कदम एक स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. चिकन को भूनना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। चिकन के साथ बेकिंग डिश को पहले से गरम ओवन में रखें और 40-45 मिनट तक पकने दें, या जब तक चिकन सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से भूरे रंग के होने के लिए बेकिंग के समय के मध्य में जांघों को पलट दें।

3. कुस्कस तैयार करना:
एक कटोरे या बर्तन में कुस्कस डालें। 2 कप चिकन या सब्जी का सूप उबालें और इसे कुस्कस पर डालें। एक चम्मच वेजिटेबल स्टॉक या एक चिकन बुलेन क्यूब और एक टुकड़ा मक्खन या तेल डालें। ढक्कन लगाएं और इसे लगभग 5 मिनट तक फूलने दें। समय समाप्त होने के बाद, कुस्कस को एक कांटे से फुलाएं और हवा दें।

4. दही सॉस तैयार करना:
एक छोटे कटोरे में, दही को कटे हुए धनिये और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें। यह सॉस बनाना बहुत सरल है, लेकिन यह आपके व्यंजन में ताजगी और स्वादिष्टता जोड़ता है।

5. सब्जियों को पकाना:
यदि आप कुछ सब्जियाँ जोड़ना चाहते हैं, तो आप ब्रोकोली, बेबी गाजर, शतावरी या बैंगन को भाप में पका सकते हैं। ये आपके व्यंजन में पोषक तत्व और रंग लाएंगे। सब्जियों को भाप में पकाना विटामिन और खनिजों को बनाए रखता है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

6. परोसना:
जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। चिकन को फुलके कुस्कस के साथ परोसें, पकी हुई सब्जियाँ डालें और ऊपर से दही सॉस डालें। ताजा धनिया का एक गुच्छा ऊपर से डालने से ताजगी और आकर्षक रूप जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: यदि आप एक अधिक आहार अनुकूल व्यंजन चाहते हैं, तो आप चिकन जांघों को चिकन ब्रेस्ट या बिना हड्डी की जांघों से बदल सकते हैं। ये जल्दी पकते हैं और इसमें वसा की मात्रा कम होती है।
- विविधता: आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रॉवेंस हर्ब्स या मोरक्को के मसालों का संयोजन एक विदेशी स्वाद जोड़ सकता है।
- परोसना: यह व्यंजन एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडी पुदीना चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक ताजा हरी सलाद भी भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और कुस्कस से जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल करता है, जिससे एक संतुलित भोजन मिलता है। दही सॉस पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स जोड़ता है। पूरे भोजन में कैलोरी कम होती है, प्रति सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कुस्कस को किसी और चीज से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप क्विनोआ या चावल का उपयोग कर सकते हैं। दोनों विकल्प स्वस्थ हैं और इन्हें बनाने का तरीका समान है।

2. इस व्यंजन के साथ कौन सी सब्जियाँ अच्छी होंगी?
लगभग कोई भी भाप में पकी सब्जी काम करेगी! आप विविधता जोड़ने के लिए मौसमी सब्जियाँ चुन सकते हैं।

3. मैं दही सॉस को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
कुछ लाल मिर्च के गुच्छे या थोड़ी सी श्रीराचा सॉस डालें ताकि सॉस अधिक मसालेदार हो जाए।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इसे पकाने का समय है! यह दही सॉस और कुस्कस के साथ भुना हुआ चिकन का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह एक स्वाद का विस्फोट है जो आपको बार-बार इसकी ओर लौटने पर मजबूर कर देगा। आपका भोजन शुभ हो!