अंडे वाले नूडल्स के साथ चिकन विंग्स का स्टू

हड्डी वाले चिकन विंग्स को पकने में लगभग 35 मिनट लगते हैं; अंडे वाले नूडल्स के साथ चिकन विंग्स का स्टू टमाटर पेस्ट और जैतून की तरी के साथ परोसा जाता है। नूडल्स नरम रहते हैं, ऊपर से पिघला हुआ मक्खन और अजमोद डालकर। मैं उन्हें प्लेट में परोसने तक स्टू से अलग रखता हूँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 63 मिनट। कुल समय: 78 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 910 किलो कैलोरी और 40 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

1 बड़ा प्याज़ (200 g)
15 ml तेल
1 kg चिकन विंग्स
1500 ml पानी
10 g नमक
2 g पिसी काली मिर्च
2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
50 g हरे या काले जैतून
2000 ml पानी
400 g अंडे वाले नूडल्स
100 g मक्खन
15 g ताज़ा अजमोद

तैयारी

1. प्याज़ को छोटे टुकड़ों में काटें। एक पतीले में 15 ml तेल के साथ 8 मिनट भूनें, जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए। 2. चिकन विंग्स को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ और प्याज़ के ऊपर रखें। 1500 ml पानी डालें, उबाल आने दें, फिर मध्यम आँच पर 35 मिनट पकाएँ, जब तक हड्डी के पास का मांस नरम न हो जाए। 3. 5 g नमक, काली मिर्च, टमाटर पेस्ट और कटे हुए जैतून डालें। मध्यम आँच पर 10 मिनट और पकाएँ, जब तक तरी में रंग आ जाए और वह थोड़ी गाढ़ी हो जाए। 4. एक अलग बर्तन में 2000 ml पानी और 5 g नमक उबालें। नूडल्स डालें और 8 मिनट पकाएँ, जब तक वे नरम न हो जाएँ; फिर पानी निकाल दें। 5. एक छोटे पैन में मक्खन को धीमी आँच पर 2 मिनट पिघलाएँ। आँच बंद करके कटा हुआ अजमोद मिलाएँ। 6. नूडल्स प्लेटों में रखें, ऊपर से अजमोद वाला मक्खन डालें और स्टू साथ में परोसें।

ध्यान दें

बहुत बड़े चिकन विंग्स को 5-10 मिनट और लग सकते हैं; मांस हड्डी से आसानी से अलग होना चाहिए। एक जैसे आकार के टुकड़े चुनें, ताकि वे एक ही समय में पकें। अगर जैतून बहुत नमकीन हों, तो उन्हें काटने से पहले जल्दी से धोकर अच्छी तरह पानी निकाल लें। आम चिकन स्टू की तरह, तरी पतीले में रहती है और साथ में परोसी जाने वाली चीज़ अलग रखी जाती है। इसे बंद डिब्बे में फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखता हूँ। इसे खीरे के सलाद के साथ परोसता हूँ; बिना डेयरी वाला विकल्प बनाने के लिए मक्खन की जगह 80 ml जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। अंडे वाले नूडल्स में ग्लूटेन और अंडा होता है।