तोरी और गाजर की पाई

तोरी और गाजर की पाई - एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

बिल्कुल, पाई के कई व्यंजन हैं, लेकिन इस तोरी और गाजर की पाई की आकर्षण और स्वाद से मुकाबला करने वाली बहुत कम हैं। यह एक सरल तैयारी है, जो सुलभ और स्वस्थ सामग्री को मिलाकर बनाई जाती है, जो दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही नाश्ता बन जाती है। यह नुस्खा केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह सबसे ठंडे दिनों में भी प्लेट में गर्मियों का सार लाने का एक तरीका है।

सब्जियों की पाई का इतिहास कई पीढ़ियों तक फैला हुआ है, यह बगीचे में सब्जियों के अधिशेष का उपयोग करने का एक चतुर तरीका है। मीठी पाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करते हुए, यह तैयारी बहुपरकारी और आरामदायक स्वाद के लिए जानी जाती है। तोरी हल्की और नम होती है, जबकि गाजर एक प्राकृतिक मिठास जोड़ती है। चलो काम पर लगते हैं!

सामग्री:
- 5 अंडे
- 600 ग्राम तोरी
- 200 ग्राम गाजर
- 150 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 बड़ा प्याज
- 100 ग्राम पनीर
- 100 ग्राम मोज़ेरेला पनीर
- 100 मिली तेल

चरण 1: सामग्री तैयार करना
पहली बात जो हमें करनी है वह यह सुनिश्चित करना है कि सभी सामग्री तैयार हैं। हम तोरी और गाजर को छीलते हैं, फिर इन्हें अच्छे से धोते हैं। एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके, हम तोरी और गाजर को कद्दूकस करते हैं। ये सब्जियाँ नुस्खे की कुंजी हैं, इसलिए ताजे तोरी का चयन करना महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास युवा, पतली त्वचा वाली तोरी है, तो आप एक और भी मुलायम पाई प्राप्त करेंगे।

चरण 2: पनीर का मिश्रण तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, हम आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं। बाद वाला पाई को सुंदरता से उठने में मदद करेगा। एक अन्य कटोरे में, हम पनीर और मोज़ेरेला पनीर को कद्दूकस करते हैं। प्याज को बारीक काटकर पनीर में डालें। यह सामग्री पाई को अतिरिक्त स्वाद देगी, इसलिए इसे छोड़ें नहीं।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
हम कद्दूकस की गई तोरी और गाजर को पनीर के मिश्रण में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निचोड़ते हैं। यह कदम एक बहुत नम पाई से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। एक अन्य कटोरे में, हम अंडों को कांटे से हल्का फेंटते हैं, फिर तेल डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। इस मिश्रण को सब्जियों और पनीर के कटोरे पर डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि सभी सामग्री एकीकृत हो जाएं।

चरण 4: आटा डालना
हम धीरे-धीरे छनी हुई आटा मिश्रण में डालना शुरू करते हैं, लगातार मिलाते रहते हैं ताकि गांठें न बनें। स्वादानुसार काली मिर्च डालते हैं और, यदि आवश्यक हो, थोड़ा और नमक डालते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि पनीर में पहले से ही नमक है।

चरण 5: पाई को बेक करना
हम ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। 24x24 सेंटीमीटर का एक बेकिंग टिन तैयार करें, इसके नीचे और दीवारों को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें और सतह को समतल करें। पाई को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह ऊपर से सुनहरी और सुंदर न हो जाए। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि पाई समान रूप से उठ सके।

चरण 6: परोसना
बेकिंग के बाद, हम पाई को थोड़ी देर के लिए टिन में ठंडा होने देते हैं, फिर इसे निकालते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। यह गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, और इसे अकेले या ताजे सलाद के साथ परोसा जा सकता है। एक दिलचस्प विकल्प यह होगा कि इसे लहसुन के योगर्ट सॉस के साथ मिलाएं, जो स्वादों को सही तरीके से पूरक करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- आप स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे पालक या मिर्च, जोड़ सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो पनीर को छोड़ दें और टोफू या सोया पनीर से बदलें।
- यह पाई फ्रिज में अच्छी तरह से रहती है, इसलिए आप व्यस्त दिनों में समय बचाने के लिए इसे पहले से बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पाई उपयोग की गई सब्जियों के कारण विटामिन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। तोरी कम कैलोरी और पानी से भरपूर होती है, जो संतुलित आहार के लिए एकदम सही है। दूसरी ओर, गाजर आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बीटा-कैरोटीन का महत्वपूर्ण योगदान देती है।

कैलोरी: एक सर्विंग में लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई तोरी का उपयोग कर सकता हूँ?
सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए ताजे तोरी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास कोई और विकल्प नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पिघलाकर अच्छी तरह निचोड़ लें।

2. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण या शाकाहारी अंडे के विकल्प से बदलकर नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए सब्जियों के साथ क्या कर सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए सब्जियाँ हैं, तो आप उन्हें सूप या स्ट्यू में उपयोग कर सकते हैं, या सलाद में जोड़कर पोषक तत्वों और स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

यह तोरी और गाजर की पाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, मेहमानों को प्रभावित करने या परिवार के साथ एक स्वस्थ भोजन का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ और अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ें! शुभ भोजन!