Torta de abobrinha e cenoura

Torta de abobrinha e cenoura – uma receita deliciosa e versátil

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 8

Claro, existem muitas receitas de tortas, mas poucas podem rivalizar com o charme e o sabor desta torta de abobrinha e cenoura. É uma preparação simples, que combina ingredientes acessíveis e saudáveis, tornando-se um lanche perfeito para qualquer momento do dia. Esta receita é mais do que um simples prato; é uma maneira de trazer para o prato a essência do verão, mesmo nos dias mais frios.

A história das tortas de legumes se estende por muitas gerações, sendo uma maneira engenhosa de utilizar o excedente de legumes do jardim. Oferecendo uma alternativa saudável às tortas doces, este prato se destacou por sua versatilidade e sabor reconfortante. A abobrinha traz uma textura leve e úmida, enquanto a cenoura adiciona uma doçura natural. Vamos começar!

Ingredientes:
- 5 ovos
- 600 g de abobrinha
- 200 g de cenoura
- 150 g de farinha
- 1/2 pacote de fermento em pó
- 1 colher de sopa de sal
- Pimenta a gosto
- 1 cebola grande
- 100 g de queijo fresco
- 100 g de queijo ralado
- 100 ml de óleo

Passo 1: Preparação dos ingredientes
A primeira coisa que devemos fazer é garantir que todos os ingredientes estejam prontos. Descasque a abobrinha e a cenoura, em seguida, lave bem. Usando um ralador grande, rale a abobrinha e a cenoura. Esses legumes são a chave da receita, então escolher abobrinhas frescas é essencial. Se você tiver abobrinhas jovens, com casca fina, obterá uma torta ainda mais delicada.

Passo 2: Preparação da mistura de queijos
Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal e o fermento em pó. Este último ajudará a torta a crescer bem. Em outra tigela, rale o queijo fresco e o queijo ralado. Corte a cebola em pedaços pequenos e adicione aos queijos. Este ingrediente dará um sabor extra à torta, então não o omita.

Passo 3: Combinação dos ingredientes
Adicione a abobrinha e a cenoura raladas à mistura de queijos, garantindo que você escorra bem o excesso de água. Este passo é importante para evitar uma torta muito úmida. Em outra tigela, bata levemente os ovos com um garfo, depois adicione o óleo e misture. Despeje essa mistura sobre os legumes e queijos na tigela, mexendo bem para garantir que todos os ingredientes estejam integrados.

Passo 4: Adicionando a farinha
Comece a adicionar a farinha peneirada gradualmente à mistura, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Adicione pimenta a gosto e, eventualmente, um pouco de sal extra, mas tenha cuidado, pois os queijos já contêm sal.

Passo 5: Assando a torta
Preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Prepare uma forma de 24x24 cm, unte o fundo e as laterais com manteiga e forre com papel manteiga. Despeje a mistura na forma e alise a superfície. Asse a torta por 30-35 minutos, ou até que fique dourada e bonita por cima. É essencial não abrir a porta do forno nos primeiros 20 minutos, para permitir que a torta cresça uniformemente.

Passo 6: Servindo
Após assar, deixe a torta esfriar um pouco na forma, depois retire-a e corte em pedaços. É deliciosa tanto quente quanto fria, e pode ser servida sozinha ou com uma salada fresca ao lado. Uma opção interessante seria combiná-la com um molho de iogurte com alho, que complementará perfeitamente os sabores.

Dicas úteis:
- Você pode adicionar outros legumes, como espinafre ou pimentão, para diversificar o sabor.
- Se você quiser uma versão vegetariana, omita o queijo e substitua por tofu ou queijo de soja.
- Esta torta se conserva bem na geladeira, então você pode prepará-la com antecedência para economizar tempo em dias corridos.

Benefícios nutricionais:
Esta torta é uma excelente fonte de vitaminas e fibras devido aos legumes utilizados. A abobrinha é baixa em calorias e rica em água, sendo perfeita para uma dieta equilibrada. A cenoura, por outro lado, traz uma quantidade significativa de beta-caroteno, essencial para a saúde dos olhos.

Calorias: Uma porção contém aproximadamente 180-220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar abobrinha congelada?
É recomendável usar abobrinhas frescas para a melhor textura, mas se você não tiver outra opção, certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem para eliminar o excesso de água.

2. Esta receita é adequada para veganos?
Sim, você pode adaptar a receita substituindo os ovos por uma mistura de sementes de linhaça e água ou por um substituto de ovo vegano.

3. O que posso fazer com os restos de legumes?
Se você tiver legumes sobrando, pode usá-los em sopas ou ensopados, ou adicioná-los a saladas para um aumento de nutrientes e sabor.

Esta receita de torta de abobrinha e cenoura é não apenas saborosa, mas também fácil de preparar, perfeita para impressionar os convidados ou para saborear uma refeição saudável em família. Não hesite em experimentar e adicionar seus próprios ingredientes favoritos! Bom apetite!