Tarte aux courgettes et aux carottes

Tarte aux courgettes et aux carottes – une recette délicieuse et polyvalente

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 55-60 minutes
Portions : 8

Bien sûr, il existe de nombreuses recettes de tartes, mais peu peuvent rivaliser avec le charme et la saveur de cette tarte aux courgettes et aux carottes. C'est une préparation simple qui combine des ingrédients accessibles et sains, se transformant en une collation parfaite à tout moment de la journée. Cette recette est plus qu'un simple plat ; c'est un moyen d'apporter l'essence de l'été dans votre assiette, même pendant les jours les plus froids.

L'histoire des tartes aux légumes s'étend sur de nombreuses générations, étant un moyen ingénieux d'utiliser les surplus de légumes du jardin. Offrant une alternative saine aux tartes sucrées, ce plat a gagné en reconnaissance pour sa polyvalence et son goût réconfortant. La courgette apporte une texture légère et humide, tandis que la carotte ajoute une douceur naturelle. Allons-y !

Ingrédients :
- 5 œufs
- 600 g de courgette
- 200 g de carotte
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sel
- Poivre au goût
- 1 gros oignon
- 100 g de fromage
- 100 g de fromage râpé
- 100 ml d'huile

Étape 1 : Préparation des ingrédients
La première chose à faire est de s'assurer que tous les ingrédients sont prêts. Nous pelons la courgette et la carotte, puis nous les lavons bien. À l'aide d'une grande râpe, nous râpons la courgette et la carotte. Ces légumes sont la clé de la recette, donc choisir des courgettes fraîches est essentiel. Si vous avez des courgettes jeunes avec une peau fine, vous obtiendrez une tarte encore plus fine.

Étape 2 : Préparation du mélange de fromage
Dans un grand bol, nous mélangeons la farine avec le sel et la levure chimique. Cette dernière aidera la tarte à bien lever. Dans un autre bol, nous râpons le fromage et le fromage râpé. Nous hachons finement l'oignon et l'ajoutons aux fromages. Cet ingrédient ajoutera une saveur supplémentaire à la tarte, alors ne l'omettez pas.

Étape 3 : Combinaison des ingrédients
Nous ajoutons les courgettes et les carottes râpées au mélange de fromage, en veillant à bien les égoutter de l'excès d'eau. Cette étape est importante pour éviter une tarte trop humide. Dans un autre bol, nous battons légèrement les œufs avec une fourchette, puis nous ajoutons l'huile et mélangeons bien. Nous versons ce mélange sur les légumes et les fromages dans le bol, en remuant bien pour nous assurer que tous les ingrédients sont intégrés.

Étape 4 : Ajout de la farine
Nous commençons à ajouter progressivement la farine tamisée à la préparation, en mélangeant continuellement pour éviter les grumeaux. Nous ajoutons du poivre au goût et, si nécessaire, un peu de sel supplémentaire, mais faites attention car les fromages contiennent déjà du sel.

Étape 5 : Cuisson de la tarte
Nous préchauffons le four à 190 degrés Celsius. Nous préparons un moule de 24x24 cm, en beurrant le fond et les côtés et en le tapissant de papier sulfurisé. Nous versons le mélange dans le moule et nivelons la surface. Nous cuisons la tarte pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et bien colorée sur le dessus. Il est essentiel de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes pour permettre à la tarte de lever uniformément.

Étape 6 : Service
Après la cuisson, nous laissons la tarte refroidir légèrement dans le moule, puis nous la sortons et la coupons en morceaux. Elle est délicieuse aussi bien chaude que froide et peut être servie seule ou avec une salade fraîche à côté. Une variante intéressante serait de la combiner avec une sauce au yaourt à l'ail, qui complétera parfaitement les saveurs.

Conseils utiles :
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, tels que des épinards ou des poivrons, pour diversifier le goût.
- Si vous souhaitez une version végétarienne, omettez le fromage et remplacez-le par du tofu ou du fromage de soja.
- Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur, vous pouvez donc la préparer à l'avance pour gagner du temps lors des journées chargées.

Bénéfices nutritionnels :
Cette tarte est une excellente source de vitamines et de fibres grâce aux légumes utilisés. La courgette est pauvre en calories et riche en eau, ce qui la rend parfaite pour un régime équilibré. La carotte, quant à elle, apporte une quantité significative de bêta-carotène, essentiel pour la santé des yeux.

Calories : Une portion contient environ 180-220 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des courgettes congelées ?
Il est recommandé d'utiliser des courgettes fraîches pour la meilleure texture, mais si vous n'avez pas d'autre option, assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter pour éliminer l'excès d'eau.

2. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Oui, vous pouvez adapter la recette en remplaçant les œufs par un mélange de graines de lin et d'eau ou par un substitut d'œuf végétalien.

3. Que puis-je faire avec les légumes restants ?
Si vous avez des légumes restants, vous pouvez les utiliser dans des soupes ou des ragoûts, ou les ajouter à des salades pour un supplément de nutriments et de saveurs.

Cette recette de tarte aux courgettes et aux carottes n'est pas seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer, parfaite pour impressionner vos invités ou pour déguster un repas sain en famille. N'hésitez pas à expérimenter et à ajouter vos propres ingrédients préférés ! Bon appétit !