चावल और पालक की टार्ट

चावल और पालक की टार्ट - एक स्वादिष्ट और रंग-बिरंगी रेसिपी, जो आपके प्लेट में ताजगी और स्वास्थ्य लाने के लिए एकदम सही है! यह टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि पोषक तत्वों का विस्फोट भी है, जो साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्री पर आधारित है। चलिए हम साथ में खाना पकाने के इस साहसिक कार्य में निकलते हैं और एक पाक कृति बनाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

रेसिपी की कहानी
चावल और पालक की टार्ट का उद्भव साधारण है, यह सुलभ और स्वस्थ सामग्री को मिलाकर बनाई गई है। और जब बात पालक की टार्ट की होती है, तो हम इस पौधे की बहुपरकारीता के बारे में नहीं सोच सकते, जिसे इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए इतिहास में सराहा गया है। पालक आयरन, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे कई स्वस्थ आहारों में एक मुख्य भोजन बनाता है। अब, चलिए इस रेसिपी को जीवन में लाते हैं!

सामग्री

आटा के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 120 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- 1 बड़ा अंडा
- 2 बड़े चम्मच ठंडा दूध
- 1 चम्मच नमक

भरने के लिए:
- 220 ग्राम चावल (लंबे दाने वाला चावल सर्वोत्तम है)
- 200 ग्राम पालक (ताजा या जमी हुई)
- 2 हरी प्याज (पत्तियों सहित)
- 200 ग्राम मोज़ेरेला (कद्दूकस किया हुआ)
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1/2 गुच्छा ताजा धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण दर चरण

1. आटा तैयार करना
आटा तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में आटा डालें और बीच में छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। यह नरम होना चाहिए, लेकिन पिघला हुआ नहीं, ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके। अंडा, नमक डालें और अपनी उंगलियों से गूंधना शुरू करें जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।

टिप: यदि आप एक सुगंधित आटा चाहते हैं, तो आप थोड़ी वनीला एसेंस या नींबू का छिलका डाल सकते हैं।

ठंडा दूध डालें और गूंधना जारी रखें जब तक आटा नरम हो जाए, लेकिन चिपचिपा न हो। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह आराम का समय स्वादों के विकास में मदद करेगा और आटे को संभालने में आसान बनाएगा।

2. भरने की तैयारी
जब आटा ठंडा हो रहा है, आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। एक बड़े बर्तन में लगभग 1 लीटर पानी और एक चुटकी नमक उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो अच्छी तरह से धोया हुआ पालक डालें और 5 मिनट के लिए भाप में रखें। इसके बाद, इसे निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर बारीक काट लें।

टिप: यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें, इससे पहले कि आप इसे भरने में डालें।

इस बीच, चावल के लिए एक और बर्तन में पानी तैयार करें। चावल को 2-3 बार धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर इसे नमक वाले पानी में उबालें। लगभग 15 मिनट के लिए पकाएं या जब तक यह लगभग नरम न हो जाए। फिर, आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें।

3. सामग्रियों का संयोजन
एक बड़े बर्तन में, 4 अंडों को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला, बारीक कटी हुई हरी प्याज, कटी हुई धनिया डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

पके हुए चावल डालें और हल्के से मिलाएं जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए। फिर, ठंडा किया हुआ पालक डालें और फिर से मिलाएं जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।

टिप: स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप भरने में थोड़ी भुनी हुई लहसुन या कुचली हुई फेटा चीज भी डाल सकते हैं।

4. टार्ट को असेंबल करना
फ्रिज से आटा निकालें और इसे दो भागों में बाँट लें, एक हिस्सा दूसरे से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। बड़े आटे को टार्ट पैन से बड़े व्यास के वृत्त में बेलें। इसे पैन में रखें, सुनिश्चित करें कि सभी कोनों और किनारों को कवर करें।

बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने के लिए आटे को जगह-जगह कांटे से छेदें। तैयार भराई को पैन में डालें और स्पैटुला से समतल करें।

बाकी आटे को बेलें और टार्ट को ढक दें, किनारों को उंगलियों से सील करें ताकि रिसाव न हो। आप ऊपर कुछ कट लगाकर भाप निकलने की अनुमति दे सकते हैं। यदि आप चाहें, तो टार्ट को अंडे की जर्दी से ब्रश कर सकते हैं ताकि एक सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके।

5. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टार्ट को लगभग 45 मिनट तक रखें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

टिप: बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में, आप ऊपर जलने से बचने के लिए तापमान को 160°C पर कम कर सकते हैं।

6. परोसना
बेक होने के बाद, टार्ट को थोड़ी देर ठंडा होने दें फिर काटें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजगी भरी सलाद या डिल के साथ दही की चटनी के साथ ठंडक के लिए।

विविधताएँ: आप विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मशरूम, सूखे टमाटर या अन्य प्रकार के पनीर जोड़कर। इसके अलावा, टार्ट को गर्म या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है, जो पिकनिक या पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई पालक एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि इसे भरने में डालने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ लें।
- मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे ज़ुकीनी या मिर्च, या आप मोज़ेरेला को भेड़ के पनीर से बदल सकते हैं ताकि अधिक गहन स्वाद मिल सके।
- मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? टार्ट को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह चावल और पालक की टार्ट प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि पालक आयरन और विटामिन A और C का समृद्ध स्रोत है। मोज़ेरेला कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है, और अंडे संतुलित आहार के लिए आवश्यक पोषक तत्व जोड़ते हैं।

निष्कर्ष
अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप इस सरल और स्वादिष्ट चावल और पालक की टार्ट रेसिपी को आजमाने के लिए तैयार हैं। चाहे आप इसे पारिवारिक डिनर या किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें, यह निश्चित रूप से अपने स्वाद और आकर्षक रूप से प्रभावित करेगा। ब bon appétit!