सब्जियों और फेटा पनीर का आमलेट पुडिंग

सब्जियों और फेटा के साथ ऑमलेट पुडिंग - एक शाकाहारी विशेषता

जब स्वादिष्ट और पौष्टिक लंच की बात आती है, तो सब्जियों और फेटा के साथ ऑमलेट पुडिंग निश्चित रूप से सबसे प्रेरणादायक विकल्पों में से एक है। यह रेसिपी न केवल विभिन्न ताजे सब्जियों को एक स्वादिष्ट तरीके से जोड़ती है, बल्कि फेटा पनीर के कारण स्वाद का विस्फोट भी प्रदान करती है। यह शाकाहारियों के लिए और न केवल, हर सर्विंग रंगों और सुगंधों का एक असली उत्सव है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग की संख्या: 6

सामग्री:

- 1 मध्यम आलू (लगभग 200 ग्राम)
- 1 छोटा गाजर (लगभग 100 ग्राम)
- 1 छोटा ज़ुकीनी (लगभग 150 ग्राम)
- 1 छोटा लाल शिमला मिर्च (लगभग 100 ग्राम)
- 7 अंडे
- 300 ग्राम खट्टी क्रीम
- 100 मिली दूध
- 70 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 70 ग्राम फेटा पनीर
- एक टुकड़ा मक्खन
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- 5 बड़े चम्मच पाम तेल (या जैतून का तेल)

चरण-दर-चरण निर्देश:

चरण 1: सब्जियों की तैयारी
सभी सब्जियों को धोकर और छीलकर शुरू करें। आलू, गाजर और ज़ुकीनी को कद्दूकस करें और लाल शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ न केवल टेक्सचर और स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि आपकी पुडिंग के पोषण मूल्य को भी समृद्ध करेंगी।

चरण 2: सब्जियों को भूनना
एक मध्यम आंच पर पैन (एक वोक काम करेगा) को गर्म करें और तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो कद्दूकस की गई सब्जियाँ और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें या जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएँ, लगातार हिलाते रहें ताकि जल न जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि सब्जियों को भूनने से स्वाद बढ़ जाएगा और मिठास बढ़ेगी।

चरण 3: अंडों का मिश्रण तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, 7 अंडों को 300 ग्राम खट्टी क्रीम के साथ फेंटें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, यह ध्यान रखते हुए कि नमक अधिक न डालें, क्योंकि फेटा पनीर भी नमकीनता जोड़ेगा। एक बार जब अंडों का मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसे भुनी हुई सब्जियों पर डालें। ऊपर से फेटा पनीर के टुकड़े डालें और हल्के से मिलाएँ।

चरण 4: बेकिंग डिश में स्थानांतरण
एक बेकिंग डिश को एक टुकड़ा मक्खन से चिकना करें ताकि चिपके नहीं। सब्जियों के ऑमलेट मिश्रण को डिश में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

चरण 5: खट्टी क्रीम का मिश्रण तैयार करना
उसी कटोरे में, बाकी के 2 अंडों को 200 ग्राम खट्टी क्रीम के साथ फेंटें और धीरे-धीरे 100 मिली दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से नमक और काली मिर्च का स्वाद लें। इस मिश्रण को ऑमलेट के ऊपर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी सतह को ढकता है।

चरण 6: बेक करना
पुडिंग के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें ताकि सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो। ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और पुडिंग को लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह अच्छी तरह से सेट न हो जाए और ऊपर से सुनहरा हो जाए।

चरण 7: परोसना
एक बार पुडिंग तैयार हो जाने के बाद, इसे काटने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है और यह ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में बिल्कुल सही है। आप एक ताजा हरी सलाद के साथ इसे पूरा कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ:
- और भी गहरा स्वाद पाने के लिए, आप डिल या अजमोद जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।
- फेटा पनीर को बकरी के पनीर से बदलें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद हैं, तो सब्जियों के मिश्रण में कुछ हरी मिर्च की स्लाइस डालें।
- यह पुडिंग एक दिन पहले बनाने के लिए आदर्श है; यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जाती है और फिर से गर्म की जा सकती है।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ जैसे पालक या मशरूम भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह ऑमलेट पुडिंग अंडों और फेटा पनीर के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती हैं। यह एक स्वस्थ विकल्प है, जो फाइबर में समृद्ध है और संतुलित आहार में योगदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे मोज़ेरेला या चेडर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
नहीं, क्योंकि इसमें अंडे और डेयरी उत्पाद शामिल हैं। आप टॉफू या शाकाहारी अंडों का उपयोग करने वाले शाकाहारी विकल्प देख सकते हैं।

3. मैं पुडिंग को सूखने से कैसे बचा सकता हूँ?
पुडिंग को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। आप इसे माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी नरम बनावट लौट सके।

4. इस पुडिंग को किसके साथ मिलाया जा सकता है?
यह टमाटर और खीरे के सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो ताजगी का एक नोट जोड़ता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने का समय आ गया है! सब्जियों और फेटा के साथ ऑमलेट पुडिंग एक सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी। खाने का आनंद लें!