Pudding d'omelette aux légumes et feta

Pudding d'omelette aux légumes et feta – Une Délicatesse Végétarienne

Lorsqu'il s'agit de déjeuners délicieux et nutritifs, un pudding d'omelette aux légumes et feta est sans aucun doute l'un des choix les plus inspirés. Cette recette combine non seulement diverses légumes frais de manière savoureuse, mais elle offre également une explosion de saveurs grâce au fromage feta. Elle est parfaite pour les végétariens et au-delà, et chaque portion est une véritable célébration de couleurs et d'arômes.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6

Ingrédients :

- 1 pomme de terre moyenne (environ 200g)
- 1 petite carotte (environ 100g)
- 1 petite courgette (environ 150g)
- 1 petit poivron rouge (environ 100g)
- 7 œufs
- 300g de crème aigre
- 100ml de lait
- 70g de fromage râpé
- 70g de fromage feta
- Une noix de beurre
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 5 cuillères à soupe d'huile de palme (ou d'huile d'olive)

Instructions étape par étape :

Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par laver et peler tous les légumes. Râpez la pomme de terre, la carotte et la courgette, et coupez le poivron en petits dés. Ces légumes ajouteront non seulement de la texture et de la saveur, mais enrichiront également la valeur nutritionnelle de votre pudding.

Étape 2 : Sauter les légumes
Chauffez une poêle (un wok fonctionne parfaitement) à feu moyen et ajoutez l'huile. Une fois l'huile chaude, ajoutez les légumes râpés et les dés de poivron. Faites sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres, en remuant fréquemment pour éviter de brûler. Cette étape est essentielle car faire sauter les légumes intensifiera les saveurs et ajoutera de la douceur.

Étape 3 : Préparation du mélange d'œufs
Dans un grand bol, battez les 7 œufs avec 300g de crème aigre. Ajoutez du sel et du poivre au goût, en faisant attention de ne pas trop saler, car le fromage feta ajoutera également de la salinité. Une fois le mélange d'œufs bien combiné, versez-le sur les légumes sautés dans la poêle. Ajoutez les cubes de fromage feta sur le dessus et mélangez délicatement pour combiner.

Étape 4 : Transfert dans le plat de cuisson
Graissez un plat de cuisson avec une noix de beurre pour éviter que cela colle. Versez le mélange d'omelette aux légumes dans le plat, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti.

Étape 5 : Préparation du mélange de crème
Dans le même bol, battez les 2 œufs restants avec 200g de crème aigre et ajoutez progressivement 100ml de lait. Mélangez bien et ajustez à nouveau le sel et le poivre. Versez ce mélange uniformément sur l'omelette, en veillant à couvrir toute la surface.

Étape 6 : Cuisson
Saupoudrez le fromage râpé sur le pudding pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et faites cuire le pudding pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien pris et doré sur le dessus.

Étape 7 : Service
Une fois le pudding prêt, laissez-le refroidir pendant 10 minutes avant de le couper. Il peut être servi chaud ou à température ambiante et est parfait en tant qu'apéritif ou plat principal. Vous pouvez ajouter une salade verte fraîche à côté pour compléter le repas.

Conseils pratiques et variations :
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter des herbes comme l'aneth ou le persil.
- Remplacez le fromage feta par du fromage de chèvre pour un goût différent.
- Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez quelques tranches de piment au mélange de légumes.
- Ce pudding est idéal à préparer un jour à l'avance ; il se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des champignons, selon vos préférences.

Avantages nutritionnels :
Ce pudding d'omelette est riche en protéines grâce aux œufs et au fromage feta, tandis que les légumes apportent une multitude de vitamines et de minéraux essentiels. C'est un choix sain, riche en fibres, qui peut contribuer à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme la mozzarella ou le cheddar, selon vos préférences.

2. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Non, car elle contient des œufs et des produits laitiers. Vous pouvez chercher des alternatives végétaliennes utilisant du tofu ou des œufs végétaliens.

3. Comment puis-je conserver le pudding pour qu'il ne se dessèche pas ?
Conservez le pudding dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou au four pour retrouver sa texture moelleuse.

4. Avec quoi puis-je combiner ce pudding ?
Il se marie parfaitement avec une salade de tomates et de concombres ou avec une sauce au yaourt à l'ail pour une touche fraîche.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il est temps de commencer à cuisiner ! Le pudding d'omelette aux légumes et feta est une recette simple mais percutante qui impressionnera n'importe quel invité. Bon appétit !