पनीर और हरी प्याज की पाई

नमकीन पनीर और हरी प्याज के पाई: एक गर्म डिलिकेसी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10 पाई

कौन गर्म पाई की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता, जिसमें नमकीन पनीर और हरी प्याज भरी होती है? ये पाई स्वादिष्ट नाश्ते, लजीज ऐपेटाइज़र या त्वरित नाश्ते के लिए आदर्श हैं। इस रेसिपी में, मैं न केवल तैयारी के चरणों को साझा करूंगा, बल्कि उपयोगी सुझाव, पोषण संबंधी जानकारी और परोसने के विचार भी साझा करूंगा, ताकि आप हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

पाई का संक्षिप्त इतिहास

पाई को समय के साथ एक उत्कृष्ट तरीके के रूप में सराहा गया है, जो उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करते हुए उन्हें स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों में बदल देता है। चाहे वे पनीर, मांस या सब्जियों से भरी हों, वे विभिन्न संस्कृतियों और पाक परंपराओं को जोड़ने में सक्षम हैं। इस रेसिपी में, नमकीन पनीर और हरी प्याज सामंजस्यपूर्वक मिलकर ताजा और आरामदायक स्वाद प्रदान करते हैं।

आवश्यक सामग्री

आटा
- 200 मिली पानी (गुनगुना, कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल अनुशंसित है)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 250 ग्राम सफेद आटा
- 50 ग्राम गेहूं की चोकर (फाइबर और बनावट के लिए)
- 1 चम्मच सूखी खमीर

भरने के लिए
- 200 ग्राम टेलीमा (या हल्के स्वाद के लिए पनीर)
- 2 हरी प्याज (धोकर बारीक काट लें)

तलने के लिए
- 100 मिली पाम तेल (या अन्य वनस्पति तेल)

आटे की तैयारी

1. खमीर को सक्रिय करना: यदि आप ब्रेड मशीन का उपयोग कर रहे हैं, तो गर्म पानी, तेल, नमक और चीनी को टोकरी में डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, फिर आटा और गेहूं की चोकर डालें। अंत में सूखी खमीर डालें। मशीन को गूंधने और उठाने के कार्यक्रम पर सेट करें।

2. हाथ से गूंधना: यदि आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है, तो एक बड़े कटोरे में सामग्री को मिलाना शुरू करें। आटे को चोकर के साथ मिलाएं, फिर बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें पानी, तेल, नमक, चीनी और खमीर डालें। आटे को लगभग 8-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लोचदार और समान न हो जाए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और 30-40 मिनट तक उठने दें, जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

भरने की तैयारी

3. भराई: एक कटोरे में, टेलीमा को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और बारीक कटी हुई हरी प्याज डालें। दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं। आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार पनीर और प्याज की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

पाई का निर्माण

4. पाई का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे तेल लगे काम की सतह पर पलट दें। इसे 10 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को हाथ से चपटा करें जब तक कि यह पतला न हो जाए, लेकिन बहुत नाजुक न हो।

5. भरना: प्रत्येक आटे के भाग के बीच में पनीर और हरी प्याज के मिश्रण का एक बड़ा चम्मच रखें। आटे के किनारों को उठाएं और पाई के शीर्ष पर मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई पूरी तरह से ढकी हुई है।

पाई को तलना

6. तलना: एक गहरे पैन (अधिमानतः वोक) में पाम तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो एक बार में दो पाई डालें। उन्हें सुनहरा होने तक तलें, लगभग हर तरफ 3-4 मिनट। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि वे जल न जाएं।

7. अतिरिक्त तेल को निकालना: जब पाई तली जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक एब्सॉर्बेंट तौलिये पर निकालें।

परोसना

नमकीन पनीर और हरी प्याज की पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। आप उन्हें सीधे या ऊपर से खट्टा क्रीम और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ परोस सकते हैं। एक ताजगी और अतिरिक्त सुगंध के लिए कुछ हरी प्याज के टुकड़े जोड़ें।

व्यावहारिक सुझाव

- भरने के विकल्प: आप फेटा या रिकोटा जैसे अन्य प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और डिल या अजमोद जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी तेज हो सके।
- अन्य पकाने के तरीके: यदि आप एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो पाई को ओवन में बेक किया जा सकता है। ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें और पाई को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें। लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
- पेय के साथ परोसना: ये पाई गर्म चाय या ठंडे दही के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये पाई न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं, क्योंकि पनीर के कारण प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है और गेहूं की चोकर के कारण फाइबर होता है। इसके अलावा, हरी प्याज विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, जो एक मजबूत इम्यून सिस्टम में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
- क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, पाई को तलने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें आकार देने के बाद, एक ट्रे पर रखें और फ्रीज करें। एक बार फ्रीज होने पर, उन्हें एक फ्रीज बैग में डालें। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो सीधे फ्रीजर से तलें, खाना पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़ें।

नमकीन पनीर और हरी प्याज की पाई किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प हैं। चाहे आप उन्हें कैसे भी तैयार करें, ये निश्चित रूप से आपके मेज पर खुशी और संतोष लाएंगे। शुभ भोजन!