सब्जियों और मशरूम के साथ ओवन-बेक्ड पैनकेक

ओवन में सब्जियों और मशरूम के साथ पैनकेक

विकल्पों से भरी एक पाक दुनिया में, पैनकेक एक बहुपरकारी व्यंजन के रूप में साबित होते हैं, जिसे अनगिनत तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप उन्हें मीठे या नमकीन भराई के साथ पसंद करें, आज मैं आपको सब्जियों और मशरूम के साथ ओवन में बेक्ड पैनकेक का एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूँ, जो हल्की डिनर या आरामदायक लंच के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, जिसमें ताजे सब्जियों और सुगंधित मशरूम से भरपूर पोषक तत्व हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण: 4

सामग्री:

*पैनकेक के लिए:*
- 500 मिली दूध
- 2 अंडे
- 50 मिली तेल (पेस्ट और तलने के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)
- आटा (लगभग 250 ग्राम, जब तक कि एक कम गाढ़ी क्रीम जैसी स्थिरता न मिल जाए)

*भराई के लिए:*
- 200 ग्राम मैक्सिकन मिश्रित सब्जियाँ (जैसे, गाजर, लाल मिर्च, मक्का)
- 150 ग्राम ताजा चैंपिनियन मशरूम (बेहतर स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम बीफ फिले (क्यूब्स में कटे हुए)
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 हरी प्याज (बारीक कटी हुई)
- ताजा डिल (स्वाद के लिए)
- तेल (भूनने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

*टॉपिंग के लिए:*
- 2 अंडे
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (गहरे स्वाद वाले पनीर का चयन करें)
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम

तैयारी:

1. पैनकेक बनाना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। दूध और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक एक समान मिश्रण न मिल जाए, बिना किसी गांठ के। आदर्श स्थिरता कम गाढ़ी क्रीम के समान है। मिश्रण को 15 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि पैनकेक अधिक लचीले हो सकें।

2. पैनकेक बेक करना: मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें। पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और पैनकेक के मिश्रण को एक कलछी से डालें, इसे समान रूप से फैलाएँ। प्रत्येक पैनकेक को 1-2 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। जब तक मिश्रण खत्म न हो जाए, इस प्रक्रिया को दोहराएँ। पैनकेक को एक प्लेट पर व्यवस्थित करें और ठंडा होने दें।

3. भराई बनाना: एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और हरी प्याज डालें। 1-2 मिनट के लिए भूनें, फिर कटे हुए मशरूम डालें। तब तक पकाएँ जब तक मशरूम नरम न हो जाएँ और उनका रस न निकल जाए। मिश्रित सब्जियाँ और बीफ फिले डालें, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, कटी हुई डिल और खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि स्वाद मिल जाए।

4. पैनकेक भरना: प्रत्येक पैनकेक पर सब्जियों और मशरूम का एक भाग रखें, फिर सावधानी से रोल करें। भरे हुए पैनकेक को एक सिरेमिक या कांच के बर्तन में एक परत में रखें।

5. टॉपिंग बनाना: एक कटोरे में, दो अंडों को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। कद्दूकस किए हुए पनीर को डालें और मिलाएँ। मिश्रण को बर्तन में पैनकेक के ऊपर समान रूप से डालें।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। पैनकेक के बर्तन को ओवन में रखें और 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक टॉपिंग सुनहरा और हल्का ब्राउन न हो जाए।

7. परोसना: ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। आप इन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं, ऊपर से ताजा डिल छिड़ककर। ये सब्जियों और मशरूम के साथ पैनकेक स्वादिष्ट हैं और ताजे हरी सलाद या लहसुन के योगर्ट सॉस के साथ परोसे जा सकते हैं।

परोसने के सुझाव: ये पैनकेक अगले दिन भी गरम करके बेहतरीन होते हैं। इसके अलावा, स्वाद बढ़ाने के लिए, आप परोसते समय कुछ एवोकैडो के टुकड़े या एक चम्मच तीखा सॉस जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा सब्जियों के कारण फाइबर से भरपूर है, मशरूम पौधों के प्रोटीन की आपूर्ति करते हैं, और पनीर कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करता है। सब्जियों और मशरूम के साथ एक पैनकेक में लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार भराई को अनुकूलित कर सकते हैं। ज़ुकीनी, पालक या कद्दू बेहतरीन विकल्प हैं।

- मैं भराई में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप एक अधिक क्रीमी भराई के लिए फेटा या मोज़ेरेला चीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं बचे हुए पैनकेक को कैसे संरक्षित करूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखें।

परफेक्ट परिणाम के लिए टिप्स:
- सुनहरे और नरम पैनकेक प्राप्त करने के लिए एक अच्छी तरह से गरम पैन का उपयोग करें।
- पैनकेक के मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें, ताकि गांठ से बचा जा सके।
- यदि आवश्यक हो, तो पैनकेक के बीच में चिपकने से रोकने के लिए पैन में तेल डालें।

निष्कर्ष के रूप में, ये ओवन में सब्जियों और मशरूम के साथ पैनकेक न केवल सरल और स्वादिष्ट हैं, बल्कि एक स्वस्थ भोजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी हैं। आपका भोजन शुभ हो!