Clatite cu legume si ciuperci la cuptor

Clătite cu legume și ciuperci la cuptor

Într-o lume culinară plină de opțiuni, clătitele se dovedesc a fi un preparat versatil, ce poate fi adaptat în nenumărate moduri. Fie că le preferi cu umplutură dulce sau sărată, astăzi îți propun o rețetă delicioasă de clătite cu legume și ciuperci la cuptor, perfectă pentru o cină ușoară sau un prânz reconfortant. Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și sănătoasă, fiind plină de nutrienți din legume proaspete și ciuperci aromate.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

*Pentru clătite:*
- 500 ml lapte
- 2 ouă
- 50 ml ulei (pentru aluat și pentru prăjit)
- Sare (după gust)
- Făină (aproximativ 250 g, cât să obținem o consistență de smântână nu prea groasă)

*Pentru umplutură:*
- 200 g amestec mexican de legume (de exemplu, morcovi, ardei roșu, porumb)
- 150 g ciuperci champignon (proaspete, pentru un gust mai bun)
- 100 g mușchi file (tăiat cubulețe)
- 2 linguri smântână
- 2 fire ceapă verde (tăiate mărunt)
- Mărar verde (proaspăt, pentru aromă)
- Ulei (pentru călit)
- Sare și piper (după gust)

*Pentru topping:*
- 2 ouă
- 100 g cașcaval ras (optează pentru un cașcaval cu un gust intens)
- 2 linguri smântână

Preparare:

1. Prepararea clătitelor: Într-un bol mare, bate ouăle cu un praf de sare. Adaugă laptele și uleiul, amestecând bine. Începe să încorporezi făina treptat, până obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe. Consistența ideală este asemănătoare smântânii mai puțin groase. Lasă aluatul să se odihnească timp de 15 minute, pentru a obține clătite mai elastice.

2. Coacerea clătitelor: Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu. Unge ușor tigaia cu ulei și toarnă cu un polonic din aluatul de clătite, răspândindu-l uniform. Prăjește fiecare clătită timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Repetă procesul până epuizezi aluatul. Aranjează clătitele pe o farfurie și lasă-le să se răcească.

3. Prepararea umpluturii: Într-o tigaie mare, încinge puțin ulei și adaugă ceapa verde. Călește timp de 1-2 minute, apoi adaugă ciupercile tăiate. Gătește până când ciupercile devin moi și își eliberează sucul. Adaugă amestecul de legume și mușchiul file, continuând să gătești pentru aproximativ 5-7 minute, până când legumele sunt fragede. Condimentează cu sare și piper după gust. La final, adaugă mărarul tocat și smântâna, amestecând bine pentru a combina aromele.

4. Umplerea clătitelor: Pe fiecare clătită, pune o porție din umplutura de legume și ciuperci, apoi rulează-le cu grijă. Așază clătitele umplute într-un vas ceramic sau de yena, într-un singur strat.

5. Prepararea toppingului: Într-un bol, bate cele două ouă cu smântâna. Adaugă cașcavalul ras și amestecă până se combină. Toarnă amestecul uniform peste clătitele din vas.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune vasul cu clătite la cuptor timp de 20-30 de minute, până când toppingul devine auriu și ușor rumenit.

7. Servire: Scoate din cuptor și lasă să se răcească puțin. Poți să le servești calde, presărate cu mărar proaspăt deasupra. Aceste clătite cu legume și ciuperci sunt delicioase și pot fi acompaniate de o salată verde proaspătă sau de un sos de iaurt cu usturoi.

Sugestii de servire: Aceste clătite sunt excelente și a doua zi, reîncălzite. De asemenea, pentru un plus de savoare, poți adăuga câteva felii de avocado sau o lingură de sos picant la servire.

Beneficii nutriționale: Această rețetă este bogată în fibre datorită legumelor, ciupercile aduc un aport de proteine vegetale, iar cașcavalul contribuie cu calciu și grăsimi sănătoase. O porție de clătite cu legume și ciuperci are aproximativ 400-450 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alte legume?
Desigur! Poți adapta umplutura în funcție de preferințele tale. Zucchini, spanac sau dovlecei sunt opțiuni excelente.

- Ce altceva pot adăuga în umplutură?
Poți experimenta cu brânză feta sau mozzarella pentru o umplutură mai cremoasă.

- Cum păstrez clătitele rămase?
Păstrează-le într-un recipient etanș în frigider pentru 2-3 zile.

Trucuri pentru un rezultat perfect:
- Folosește o tigaie bine încinsă pentru a obține clătite aurii și fragede.
- Lasă aluatul de clătite să stea câteva minute, pentru a evita cocoloașele.
- Adaugă ulei în tigaie între clătite, dacă este necesar, pentru a preveni lipirea.

În concluzie, aceste clătite cu legume și ciuperci la cuptor nu sunt doar simple și delicioase, dar și o modalitate excelentă de a te bucura de o masă sănătoasă. Poftă bună!