पास्टिट्सियो

### पास्टिट्सियो – एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

पास्टिट्सियो एक क्लासिक ग्रीक रेसिपी है, जो पास्ता को कीमा और क्रीमी बेशमेल सॉस के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट डिश बनाती है, जो परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल और त्वरित रेसिपी निश्चित रूप से आपके रसोईघर में एक पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
परोसने की संख्या: 6

### सामग्री

पास्ता के लिए:
- 400 ग्राम मैकरोनी
- 4 बड़े चम्मच मक्खन
- 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 3 अंडे

भरावन के लिए:
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 1 किलोग्राम कीमा (गाय या सूअर का)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3 बड़े चम्मच सूखी शराब (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 कप पानी

बेशमेल सॉस के लिए:
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 100 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 300 मिली दूध
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

### निर्देश

1. पास्ता उबालना:
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, उसमें एक चुटकी नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो मैकरोनी डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। उबालने के बाद, छान लें और एक बड़े बाउल में डालें। उसमें 4 बड़े चम्मच मक्खन और 3 फेंटे हुए अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम पास्ता के स्वाद और बनावट को बढ़ाएगा।

2. भरावन तैयार करना:
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। कटी हुई प्याज और लहसुन की कलियाँ डालें और लगभग 3-4 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, कीमा डालें और समान रूप से भूरा होने तक पकाएं। टमाटर का पेस्ट और सूखी शराब डालें, अच्छी तरह मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें, फिर 1 कप पानी डालें। भरावन को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि तरल कम न हो जाए।

3. बेशमेल सॉस तैयार करना:
एक पैन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और 1-2 मिनट तक लगातार हिलाते रहें ताकि एक रू बन जाए। धीरे-धीरे दूध डालें, गांठें न बनने के लिए हिलाते रहें। सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर आंच से हटा दें और एक फेटा हुआ अंडा डालें। नमक और काली मिर्च डालें।

4. पास्टिट्सियो को एकत्रित करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में पास्ता का एक हिस्सा रखें, उसके बाद मांस का भरावन और फिर बाकी पास्ता। बेशमेल सॉस को समान रूप से ऊपर डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

5. बेक करना:
प्रीहीटेड ओवन में पास्टिट्सियो को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर से सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा न हो जाए।

### उपयोगी सुझाव:

- शाकाहारी विकल्प: आप कीमा को सब्जियों या मशरूम के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण मिल सके।
- अतिरिक्त: आप भरावन में दालचीनी या जायफल जैसी मसाले डाल सकते हैं ताकि अधिक प्रामाणिक स्वाद मिल सके।
- परोसना: पास्टिट्सियो गर्म परोसने पर स्वादिष्ट है, लेकिन इसे ठंडा भी आनंद लिया जा सकता है, जो इसे पिकनिक या लंच के लिए आदर्श बनाता है।

यह पास्टिट्सियो आपके रसोईघर में एक झलक ग्रीक परंपरा लाएगा और निश्चित रूप से उन सभी को प्रभावित करेगा जो इसे स्वाद लेंगे। शुभ भोजन!