Παστίτσιο

### Πατσιτίο – Μια νόστιμη και αναπαυτική συνταγή

Το πατσιτίο είναι μια κλασική ελληνική συνταγή που συνδυάζει ζυμαρικά με κιμά και μια κρεμώδη σάλτσα Μπεσαμέλ, δημιουργώντας ένα νόστιμο πιάτο, ιδανικό για οικογενειακά γεύματα. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στην κουζίνα σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 90 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

### Υλικά

Για τα ζυμαρικά:
- 400 γρ. μακαρόνια
- 4 κουταλιές βούτυρο
- 3 κουταλιές τριμμένο τυρί
- 3 αυγά

Για τη γέμιση:
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1 κιλό κιμάς (μοσχάρι ή χοιρινό)
- 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
- 3 κουταλιές ξηρού κρασιού (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 φλιτζάνι νερό

Για τη σάλτσα Μπεσαμέλ:
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 100 γρ. αλεύρι
- 1 αυγό
- 300 ml γάλα
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

### Οδηγίες

1. Μαγείρεμα των ζυμαρικών:
Ξεκινήστε φέρνοντας μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε βρασμό, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Αφού βράσουν, στραγγίστε τα και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 4 κουταλιές βούτυρο και 3 χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε τα υλικά. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει τη γεύση και την υφή των ζυμαρικών.

2. Προετοιμασία της γέμισης:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε 2 κουταλιές βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το ξηρό κρασί, ανακατεύοντας καλά. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό. Αφήστε τη γέμιση να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μειωθεί το υγρό.

3. Προετοιμασία της σάλτσας Μπεσαμέλ:
Σε μια κατσαρόλα, λιώστε 2 κουταλιές βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύετε συνεχώς για 1-2 λεπτά για να σχηματίσετε ρου. Σταδιακά ενσωματώστε το γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε για να αποφύγετε τους σβόλους. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει, στη συνέχεια απομακρύνετε από τη φωτιά και προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι.

4. Συναρμολόγηση του πατσιτίου:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα ταψί, τοποθετήστε ένα μέρος των μακαρονιών, ακολουθούμενο από τη γέμιση κρέατος και στη συνέχεια το υπόλοιπο ζυμαρικό. Ρίξτε τη σάλτσα Μπεσαμέλ ομοιόμορφα από πάνω και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

5. Ψήσιμο:
Ψήστε το πατσιτίο στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανή.

### Χρήσιμες συμβουλές:

- Χορτοφαγική επιλογή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά με ένα μείγμα λαχανικών ή μανιταριών για μια νόστιμη χορτοφαγική εκδοχή.
- Προσθήκες: Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο στη γέμιση για μια πιο αυθεντική γεύση.
- Σερβίρισμα: Το πατσιτίο είναι νόστιμο σερβιρισμένο ζεστό, αλλά μπορεί επίσης να απολαυθεί κρύο, καθιστώντας το ιδανικό για πικνίκ ή μεσημεριανά γεύματα.

Αυτό το πατσιτίο θα φέρει μια δόση ελληνικής παράδοσης στην κουζίνα σας και σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους όσους το δοκιμάσουν. Καλή όρεξη!