Pastitsio

### Pastitsio – Una ricetta deliziosa e confortante

Il pastitsio è una ricetta greca classica che combina pasta con carne macinata e una cremosa salsa Bechamel, risultando in un piatto saporito, perfetto per i pasti in famiglia. Questa ricetta semplice e veloce diventerà sicuramente un favorito nella tua cucina.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 90 minuti
Numero di porzioni: 6

### Ingredienti

Per la pasta:
- 400 g di maccheroni
- 4 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- 3 uova

Per il ripieno:
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 1 kg di carne macinata (manzo o maiale)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai di vino secco (opzionale)
- Sale e pepe, a piacere
- 1 tazza d'acqua

Per la salsa Bechamel:
- 2 cucchiai di burro
- 100 g di farina
- 1 uovo
- 300 ml di latte
- Sale e pepe, a piacere

### Istruzioni

1. Cottura della pasta:
Inizia portando a ebollizione una grande pentola d'acqua, aggiungendo un pizzico di sale. Quando l'acqua bolle, aggiungi i maccheroni e cuocili secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente. Dopo la cottura, scolali e trasferiscili in una grande ciotola. Aggiungi 4 cucchiai di burro e 3 uova sbattute, mescolando bene per combinare gli ingredienti. Questo passaggio migliorerà il sapore e la consistenza della pasta.

2. Preparazione del ripieno:
In una grande padella, sciogli 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio e soffriggi fino a quando diventano traslucidi, circa 3-4 minuti. Poi, aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura uniforme. Aggiungi il concentrato di pomodoro e il vino secco, mescolando bene. Condisci con sale e pepe, quindi aggiungi una tazza d'acqua. Lascia sobbollire il ripieno a fuoco lento per 15-20 minuti, fino a quando il liquido si riduce.

3. Preparazione della salsa Bechamel:
In una casseruola, sciogli 2 cucchiai di burro a fuoco medio, aggiungi la farina e mescola costantemente per 1-2 minuti per formare un roux. Incorpora gradualmente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi. Cuoci la salsa fino a quando si addensa, poi toglila dal fuoco e aggiungi un uovo sbattuto. Condisci con sale e pepe.

4. Assemblaggio del pastitsio:
Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia, disponi una parte dei maccheroni, seguita dal ripieno di carne e poi il resto della pasta. Versa uniformemente la salsa Bechamel sopra e cospargi con formaggio grattugiato.

5. Cottura:
Cuoci il pastitsio nel forno preriscaldato per circa 30-40 minuti, o fino a quando la parte superiore diventa dorata e leggermente croccante.

### Consigli utili:

- Opzione vegetariana: Puoi sostituire la carne macinata con un mix di verdure o funghi per una deliziosa versione vegetariana.
- Aggiunte: Puoi aggiungere spezie come cannella o noce moscata al ripieno per un sapore più autentico.
- Servizio: Il pastitsio è delizioso servito caldo, ma può anche essere gustato freddo, rendendolo ideale per picnic o pranzi.

Questo pastitsio porterà un tocco di tradizione greca nella tua cucina e sicuramente impressionerà tutti coloro che lo assaggeranno. Buon appetito!