Pastisio

### Pastitsio – O rețetă delicioasă și reconfortantă

Pastitsio este o rețetă clasică grecească, care îmbină macaroanele cu carne tocată și un sos Bechamel cremos, rezultând un preparat savuros, perfect pentru mesele de familie. Această rețetă simplă și rapidă va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 90 minute
Număr de porții: 6

### Ingrediente

Pentru paste:
- 400 gr macaroane
- 4 linguri cu unt
- 3 linguri cu cașcaval ras
- 3 ouă

Pentru umplutură:
- 2 linguri cu unt
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 1 kg carne tocată (de vită sau de porc)
- 2 linguri cu bulion
- 3 linguri cu vin sec (opțional)
- Sare și piper, după gust
- 1 cană de apă

Pentru sosul Bechamel:
- 2 linguri cu unt
- 100 gr făină
- 1 ou
- 300 ml lapte
- Sare și piper, după gust

### Instrucțiuni

1. Fierberea pastelor:
Începe prin a aduce la fiert o oală mare cu apă, la care adaugi un praf de sare. Când apa atinge punctul de fierbere, adaugă macaroanele și gătește-le conform instrucțiunilor de pe pachet, până devin al dente. După fierbere, scurge-le și transferă-le într-un castron mare. Adaugă 4 linguri cu unt și 3 ouă bătute, amestecând bine pentru a combina ingredientele. Acest pas va îmbunătăți aroma și textura pastelor.

2. Prepararea umpluturii:
Într-o tigaie mare, topește 2 linguri cu unt la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și cățeii de usturoi și sotează-le până devin translucide, aproximativ 3-4 minute. Apoi, adaugă carnea tocată și gătește până se rumenește uniform. Adaugă bulionul și vinul sec, amestecând bine. Condimentează cu sare și piper, apoi adaugă o cană de apă. Lasă umplutura să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când lichidul se reduce.

3. Prepararea sosului Bechamel:
Într-o cratiță, topește 2 linguri cu unt la foc mediu, adaugă făina și amestecă constant timp de 1-2 minute pentru a forma un roux. Treptat, încorporează laptele, continuând să amesteci pentru a evita formarea cocoloașelor. Gătește sosul până se îngroașă, apoi ia-l de pe foc și adaugă un ou bătut. Condimentează cu sare și piper.

4. Asamblarea pastitsio-ului:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă de copt, așază o parte din macaroanele, urmată de umplutura de carne și apoi restul de paste. Toarnă sosul Bechamel uniform deasupra și presară cașcavalul ras.

5. Coacerea:
Coace pastitsio în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când suprafața devine aurie și puțin crocantă.

### Sfaturi utile:

- Varianta vegetariană: Poți înlocui carnea tocată cu un amestec de legume sau ciuperci pentru o variantă vegetariană delicioasă.
- Adăugiri: Poți adăuga condimente precum scorțișoară sau nucșoară în umplutură pentru un gust mai autentic, specific preparatelor grecești.
- Servire: Pastitsio este delicios servit cald, dar poate fi savurat și rece, fiind ideal pentru mesele de picnic sau prânzuri.

Acest pastitsio va aduce un strop de tradiție grecească în bucătăria ta și cu siguranță va impresiona pe toți cei care îl vor savura. Poftă bună!