Pastitsio

### Pastitsio – Une recette délicieuse et réconfortante

Le pastitsio est une recette grecque classique qui combine des pâtes avec de la viande hachée et une sauce béchamel crémeuse, résultant en un plat savoureux parfait pour les repas en famille. Cette recette simple et rapide deviendra sans aucun doute un favori dans votre cuisine.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 90 minutes
Nombre de portions : 6

### Ingrédients

Pour les pâtes :
- 400 g de macaronis
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de fromage râpé
- 3 œufs

Pour la garniture :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 kg de viande hachée (bœuf ou porc)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe de vin blanc sec (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
- 1 tasse d'eau

Pour la sauce béchamel :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 100 g de farine
- 1 œuf
- 300 ml de lait
- Sel et poivre, au goût

### Instructions

1. Cuisson des pâtes :
Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau, en ajoutant une pincée de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez les macaronis et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Après cuisson, égouttez-les et transférez-les dans un grand bol. Ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre et 3 œufs battus, en mélangeant bien pour combiner les ingrédients. Cette étape améliorera la saveur et la texture des pâtes.

2. Préparation de la garniture :
Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et les gousses d'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3-4 minutes. Ensuite, ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Ajoutez le concentré de tomate et le vin blanc sec, en mélangeant bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez une tasse d'eau. Laissez mijoter la garniture à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le liquide réduise.

3. Préparation de la sauce béchamel :
Dans une casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen, ajoutez la farine et mélangez constamment pendant 1-2 minutes pour former un roux. Incorporez progressivement le lait, en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis retirez du feu et ajoutez un œuf battu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Assemblage du pastitsio :
Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat de cuisson, disposez une partie des macaronis, suivie de la garniture de viande, puis du reste des pâtes. Versez la sauce béchamel uniformément sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé.

5. Cuisson :
Faites cuire le pastitsio dans le four préchauffé pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.

### Conseils utiles :

- Option végétarienne : Vous pouvez remplacer la viande hachée par un mélange de légumes ou de champignons pour une délicieuse version végétarienne.
- Ajouts : Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade à la garniture pour un goût plus authentique.
- Service : Le pastitsio est délicieux servi chaud, mais peut également être dégusté froid, ce qui le rend idéal pour les pique-niques ou les déjeuners.

Ce pastitsio apportera une touche de tradition grecque à votre cuisine et impressionnera sûrement tous ceux qui le goûteront. Bon appétit!