Pastitsio

### Pastitsio – Pyszny i pocieszający przepis

Pastitsio to klasyczny grecki przepis, który łączy makaron z mielonym mięsem i kremowym sosem Bechamel, tworząc smaczne danie idealne na rodzinne posiłki. Ten prosty i szybki przepis z pewnością stanie się ulubieńcem w twojej kuchni.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 6

### Składniki

Na makaron:
- 400 g makaronu
- 4 łyżki masła
- 3 łyżki startego sera
- 3 jajka

Na nadzienie:
- 2 łyżki masła
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 1 kg mielonego mięsa (wołowina lub wieprzowina)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki wytrawnego wina (opcjonalnie)
- Sól i pieprz, do smaku
- 1 szklanka wody

Na sos Bechamel:
- 2 łyżki masła
- 100 g mąki
- 1 jajko
- 300 ml mleka
- Sól i pieprz, do smaku

### Instrukcje

1. Gotowanie makaronu:
Zacznij od zagotowania dużego garnka wody, dodając szczyptę soli. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedź i przełóż do dużej miski. Dodaj 4 łyżki masła i 3 rozbite jajka, dobrze mieszając, aby połączyć składniki. Ten krok poprawi smak i teksturę makaronu.

2. Przygotowanie nadzienia:
W dużej patelni rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i ząbki czosnku i smaż, aż staną się przezroczyste, około 3-4 minuty. Następnie dodaj mielone mięso i smaż, aż równomiernie się zrumieni. Dodaj koncentrat pomidorowy i wytrawne wino, dobrze mieszając. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj szklankę wody. Pozwól nadzieniu gotować się na małym ogniu przez 15-20 minut, aż płyn się zredukuje.

3. Przygotowanie sosu Bechamel:
W rondlu rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu, dodaj mąkę i mieszaj cały czas przez 1-2 minuty, aby uzyskać zasmażkę. Stopniowo wprowadzaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj sos, aż zgęstnieje, a następnie zdejmij z ognia i dodaj rozbite jajko. Dopraw solą i pieprzem.

4. Składanie pastitsio:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W naczyniu do pieczenia ułóż część makaronu, następnie nadzienie mięsne, a potem resztę makaronu. Równomiernie wylej sos Bechamel na wierzch i posyp startym serem.

5. Pieczenie:
Piecz pastitsio w nagrzanym piekarniku przez około 30-40 minut, aż wierzch będzie złoty i lekko chrupiący.

### Przydatne wskazówki:

- Opcja wegetariańska: Możesz zastąpić mielone mięso mieszanką warzyw lub grzybów, aby uzyskać pyszną wersję wegetariańską.
- Dodatki: Możesz dodać przyprawy, takie jak cynamon lub gałka muszkatołowa, do nadzienia, aby uzyskać bardziej autentyczny smak.
- Podanie: Pastitsio jest pyszne podawane na ciepło, ale może być również spożywane na zimno, co czyni je idealnym na pikniki lub lunche.

To pastitsio wprowadzi odrobinę greckiej tradycji do twojej kuchni i z pewnością zaimponuje wszystkim, którzy je skosztują. Smacznego!