Pastitsio

### Pastitsio – Ein köstliches und tröstendes Rezept

Pastitsio ist ein klassisches griechisches Rezept, das Pasta mit Hackfleisch und einer cremigen Bechamelsauce kombiniert, was zu einem herzhaften Gericht führt, das perfekt für Familienessen ist. Dieses einfache und schnelle Rezept wird sicherlich zu einem Favoriten in deiner Küche.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

### Zutaten

Für die Pasta:
- 400 g Makkaroni
- 4 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel geriebener Käse
- 3 Eier

Für die Füllung:
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 kg Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 3 Esslöffel trockener Wein (optional)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Tasse Wasser

Für die Bechamelsauce:
- 2 Esslöffel Butter
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 300 ml Milch
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack

### Anweisungen

1. Pasta kochen:
Beginne damit, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen und eine Prise Salz hinzuzufügen. Wenn das Wasser kocht, füge die Makkaroni hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Nach dem Kochen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Füge 4 Esslöffel Butter und 3 geschlagene Eier hinzu und mische gut, um die Zutaten zu kombinieren. Dieser Schritt verbessert den Geschmack und die Textur der Pasta.

2. Füllung zubereiten:
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge die gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehen hinzu und brate sie an, bis sie durchscheinend sind, etwa 3-4 Minuten. Füge dann das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Füge das Tomatenmark und den trockenen Wein hinzu und mische gut. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann eine Tasse Wasser hinzufügen. Lasse die Füllung 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

3. Bechamelsauce zubereiten:
In einem Topf 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, das Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten lang ständig rühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Nach und nach die Milch einrühren und weiter rühren, um Klumpen zu vermeiden. Koche die Sauce, bis sie eindickt, nimm sie dann vom Herd und füge ein geschlagenes Ei hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Pastitsio zusammenstellen:
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Auflaufform eine Schicht der Makkaroni, gefolgt von der Fleischfüllung und dann dem Rest der Pasta anrichten. Die Bechamelsauce gleichmäßig darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

5. Backen:
Backe das Pastitsio im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun und leicht knusprig ist.

### Nützliche Tipps:

- Vegetarische Option: Du kannst das Hackfleisch durch eine Mischung aus Gemüse oder Pilzen für eine köstliche vegetarische Version ersetzen.
- Zusätze: Du kannst Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss zur Füllung hinzufügen, um einen authentischeren Geschmack zu erzielen.
- Servieren: Pastitsio ist köstlich warm serviert, kann aber auch kalt genossen werden, was es ideal für Picknicks oder Mittagessen macht.

Dieses Pastitsio wird einen Hauch griechischer Tradition in deine Küche bringen und wird sicherlich alle beeindrucken, die es probieren. Guten Appetit!